釣魚(yú)臺(tái)酒甄選茅臺(tái)鎮(zhèn)糯性高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、淀粉含量高，有利于釣魚(yú)臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤。好原料是釣魚(yú)臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)。

　　35道制作工序，繁復(fù)細(xì)致，165個(gè)工序環(huán)節(jié)，傳承古法，酒體采用多年老基酒心勾調(diào)而成

　　釣魚(yú)臺(tái)酒嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)醬香酒的復(fù)雜工藝，以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，歷經(jīng)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，在此期間，要重陽(yáng)下沙，長(zhǎng)期貯存等工藝的淬煉釣魚(yú)臺(tái)酒是中國(guó)特級(jí)醬香老酒的典范，具有色清透明，醬香突出，醇香馥郁，優(yōu)雅細(xì)膩，入口柔棉，清冽甘爽，酒體醇厚豐滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)，空杯留香的特點(diǎn)。