汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝是山西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項目之一。汾陽王酒是我國清香型白酒的代表之一，是從唐代名將“汾陽郡王”郭子儀的王府家酒傳承、演變而來的。作為一種歷史遺產(chǎn)，汾陽王酒融入了唐代貢酒的精良品質(zhì)，具有“清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長”的獨特口感和較高的歷史文化價值。本期微汾陽小微就帶您去品味汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝。 山西汾陽王酒業(yè)有限責任公司位于中國山西杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)南5KM，是以生產(chǎn)、銷售清香型汾陽王系列白酒為主的股份制民營企業(yè)，中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地之一，公司現(xiàn)有員工1300余人，總占地面積450余畝，年產(chǎn)原酒10000噸。 大唐盛世王者風，今朝美酒汾陽王。汾陽王酒歷史久遠，源遠流長。唐朝中葉，中國歷史上著名的“安史之亂”爆發(fā)，朔方節(jié)度使郭子儀臨危受命，收復(fù)京城，再造唐室，并于公元762年，受封為“汾陽郡王”。郭子儀封王后，在汾陽王府設(shè)置酒坊，采用獨特的釀酒技藝，釀制郭府家酒招待賓客、宴請同僚。后又向朝廷進貢，唐皇龍顏大悅，御賜酒名“汾陽王酒”。汾陽王酒從此由貢酒流傳進入民間，代代相傳，直至今日。