產于中國酒都貴州仁懷,以“中國第一酒鎮(zhèn)”茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質糯高粱、小麥、茅臺河水為原料,配以赤水河水,嚴格按照茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒傳統工藝精心釀制,曾榮獲省企“金鳳杯”獎、中國名優(yōu)食品博覽會金獎。具有“醬香突出,幽雅細膩,醇厚綿甜,余味悠長,空杯留香持久,醬香風格典型”的風味(中國食品工業(yè)協會白酒專家委員會顧問專家于橋語)。
它的主要原料是茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓高粱、優(yōu)質小麥等,每年端午重陽分兩次投料,同批原料要經過九次蒸煮,八次攤涼,加曲加藥,高溫堆積,入池發(fā)酵,七次取酒,歷時整整一年,然后在經過三年以上貯存,最后再精心勾兌,經過包裝出廠。所以懷莊酒的香味成分復雜,形成了獨特的產品風格!
懷莊酒是茅臺鎮(zhèn)最早的民營釀酒企業(yè)貴州懷莊酒業(yè)集團有限責任公司釀制的“懷莊”牌系列酒。主要產品:懷莊酒莊系列、醉美懷莊系列、懷莊老陳酒系列、百年懷莊系列、懷莊燒坊系列、古鎮(zhèn)懷莊系列、懷莊封壇系列、懷莊珍藏系列。懷莊酒以中國酒都茅臺鎮(zhèn)當地優(yōu)質糯高粱、小麥、赤水河水為原料,嚴格按照傳統醬香型白酒的獨特工藝精心釀制而成,曾獲得省企“金鳳杯”獎、中國名優(yōu)食品博覽會金獎等榮譽。