貴州茅臺(tái)集團(tuán)顏色系列藍(lán)色小批量勾兌口感醬香型53°度投資收藏送禮白酒500ml*6瓶一整箱的京東官方零售價(jià)格大概是53999元，一瓶的零售價(jià)格大概是9999元。茅臺(tái)酒藍(lán)色小批量勾兌怎么樣呢？接下來(lái)詳細(xì)給大家介紹。

其實(shí)，我們喝到的任何成品白酒，都是勾兌過(guò)的！所謂“勾兌”，是白酒釀造生產(chǎn)中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一。

認(rèn)識(shí)“小批量勾兌”

“小批量勾兌”茅臺(tái)酒，是在維持茅臺(tái)傳統(tǒng)復(fù)雜釀酒工藝的同時(shí)，加入不同年份、口感上乘的茅臺(tái)基酒，精心勾兌出來(lái)產(chǎn)量很少的一批酒。

勾兌的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求或理想的香味感覺(jué)和風(fēng)格特點(diǎn)。

如果把53%vol普通茅臺(tái)酒比喻成“大鍋飯”，那么小批量勾兌茅臺(tái)酒就相當(dāng)于“開(kāi)小灶”：從基酒品質(zhì)到勾調(diào)細(xì)節(jié)，從工藝流轉(zhuǎn)到包裝設(shè)計(jì)，均嚴(yán)格把關(guān)。

小批量勾兌跟普通勾兌的方式，方式與普通勾兌相差無(wú)幾。但根據(jù)品酒師的品評(píng)結(jié)論，其醬香更濃郁、突出，口感醇度也明顯優(yōu)于普茅。

其次，據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，普茅一般勾兌陳化3個(gè)月以上灌裝出廠，小批量則要勾兌半年后才灌裝出廠，所以陳化效果更好，口感更柔順。

了解“勾兌”工藝細(xì)節(jié)

茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程，一直被稱作是自然條件和傳統(tǒng)釀造工藝科學(xué)結(jié)合的典范，其中基酒的勾兌環(huán)節(jié)則是茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝中的核心技術(shù)，也是最為特殊的一項(xiàng)工藝。

茅臺(tái)酒勾兌的具體工序是：新酒裝入陶土壇中封存，形成“基酒”。第一年進(jìn)行“盤勾”，就是按照醬香、醇甜、窖底三種香型進(jìn)行合并同類項(xiàng)。待陳釀滿三年后，再進(jìn)行勾兌。先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香、調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。最后，貯存一定時(shí)間再檢測(cè)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方可包裝。

“小批量勾兌”茅臺(tái)酒有哪些？

“小批量勾兌”在茅臺(tái)眾多系列酒中占比不大。所以也是收藏愛(ài)好者的心頭愛(ài)。

2015年，正值茅臺(tái)酒獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)100周年之際，為慶賀這一重大的歷史事件，茅臺(tái)集團(tuán)推出了「巴拿馬百年金獎(jiǎng)封壇」酒，以小批量勾兌的稀缺酒質(zhì)罐裝。

容量有1L、1.5L、5L、30L，是迄今為止茅臺(tái)酒中容量最大的一款小批量包裝。獨(dú)特的容器造型以百年前的金獎(jiǎng)陶壇為元素，意在致敬1915年獲獎(jiǎng)的茅臺(tái)酒。

等等....

貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。