生大米做米酒制作方法?

生大米做米酒的制作方法是： 1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開(kāi)，不能煮太軟，水一開(kāi)就可以。 2，將煮開(kāi)的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。 3，將蒸熟的大米飯?jiān)谌萜骼锓胖弥?2到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個(gè)小孔，密封48小時(shí)到72小時(shí)，視溫度而定。 4，燒一壺開(kāi)水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時(shí)。 5，加水后12小時(shí)左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開(kāi)。 6，如果不煮開(kāi)，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了，這個(gè)酒濃度在52度以上，做好了比在外面買(mǎi)的瓶裝酒還要好喝！

如何用純大米釀造白酒?

感謝題主邀請(qǐng)！ 關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，之前也有很多網(wǎng)友提過(guò)了，我也多次回答了這個(gè)類(lèi)似的問(wèn)題。為了節(jié)約大家的時(shí)間資源，我在這里就不重復(fù)回答了。歡迎大家關(guān)注我的頭條號(hào)里面文章，回答，視頻，你就可以了解很多的釀酒技術(shù)。

自家用大米釀白酒頭酒能喝嗎?

可以的。米燒酒同時(shí)具有通筋活絡(luò)、活血、促進(jìn)血液循環(huán)，延年益壽之功能。是喜、慶、年節(jié)請(qǐng)客送禮之佳品。米燒酒,是以大米、高粱、小米、小麥及碎玉米為原料，采用全中草藥酒曲為發(fā)酵劑精心釀造而成。自家釀白酒的優(yōu)點(diǎn)就是純糧食釀造，沒(méi)有任何添加劑，口感特別香醇，而且無(wú)害、健康。每年都會(huì)燒制近500斤燒酒，除自家吃以外，也送給親戚朋友。有些親朋好友來(lái)做客，覺(jué)得酒的味道好，原汁原味的，吃著踏實(shí)，臨走時(shí)總要帶走幾斤。

米白酒的做法有幾種?

一、做法一 1、長(zhǎng)粒江米洗凈，水浸泡24小時(shí)，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差) 2、將泡好的江米蒸熟。(我用的電飯鍋，加水寧多勿少) 3、放涼至35度左右(手感溫?zé)?，加入甜酒曲/適量溫開(kāi)水至漿糊狀(留一點(diǎn)兒甜酒曲備用)，充分拌勻。(蒸飯時(shí)水加多了，就不用再加水了) 4、制作好的糯米飯置于帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，扎好眼兒，插入糯米飯的中央。(原方法加水少，糯米飯可以扒出一個(gè)坑兒，出酒后取出加水再食用，感覺(jué)怪怪的。蒸飯時(shí)多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米飯?zhí)洶遣怀隹觾海缓貌鍌€(gè)瓶子了) 5、預(yù)留的一點(diǎn)兒甜酒曲加入少量溫開(kāi)水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發(fā)酵的作用。 6、 蓋好蓋子，30度左右放置大概24小時(shí)就會(huì)聞到酒香了，也會(huì)看到開(kāi)始出酒了。如果在夏天室溫過(guò)高，此時(shí)就要移入冰箱。隨著糯米飯的逐步發(fā)酵，體積會(huì)膨脹，插入的瓶子會(huì)上浮，蓋好蓋子后上面壓上一個(gè)有重量的碗即可。 7、隨著酒的取出，糯米飯的體積會(huì)逐漸縮小，口感也會(huì)越來(lái)越差。(建議多取酒少吃飯，出酒越到后面口感越甘甜)　　8 、酒隨出隨取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米飯/糯米酒一周內(nèi)吃完。(米飯/酒單獨(dú)/混合食用都可/冷熱都可) 二、做法二 1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開(kāi)，不能煮太軟，水一開(kāi)就可以。 2，將煮開(kāi)的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。 3，將蒸熟的大米飯?jiān)谌萜骼锓胖弥?2到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個(gè)小孔，密封48小時(shí)到72小時(shí)，視溫度而定。 4，燒一壺開(kāi)水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時(shí)。 5，加水后12小時(shí)左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開(kāi)。 6，如果不煮開(kāi)，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了。

自家大米釀酒怎么做?

食材清單 圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開(kāi)水500ml，密封罐5斤裝（2個(gè)） 詳細(xì)做法 1、糯米洗凈，清水浸泡過(guò)夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說(shuō)明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。

自家大米釀酒怎么做?

大米自制釀酒的做法： 主料：大米50克、水250毫升。 調(diào)料：甜酒曲3克。 做法步驟： 1、首先將大米加水浸泡過(guò)夜。

10斤大米做酒配方?

用10斤大米制作酒時(shí)，您需要選擇合適的酒曲和發(fā)酵方法。以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的家庭釀制米酒的配方和方法： 所需材料： - 10斤大米 - 25克酒曲（可根據(jù)品牌和說(shuō)明調(diào)整用量） - 適量清水 步驟： 1. 浸泡大米：將大米放入大碗或容器中，加入足夠的清水，浸泡約4-6小時(shí)，直至大米變軟。浸泡過(guò)程中，您可以每隔一段時(shí)間攪拌大米，以幫助吸收水分。 2. 蒸煮大米：將浸泡好的大米用清水沖洗干凈，放入蒸鍋中蒸煮。蒸至大米熟透、水分充足但不過(guò)于黏稠。 3. 攤涼：將蒸好的大米從鍋中取出，放置在干凈的大盤(pán)子或案板上，用筷子或勺子將其撥散，使其迅速降溫。在攤涼過(guò)程中，可以用筷子攪拌大米，以幫助散發(fā)熱量。當(dāng)大米的溫度降至約30℃時(shí)，即可進(jìn)行下一步。 4. 拌入酒曲：將酒曲均勻地撒在已攤涼的大米上，并用筷子或勺子攪拌，使酒曲與米飯充分混合。 5. 發(fā)酵：將拌好酒曲的米飯裝入一個(gè)適合發(fā)酵的容器中，用勺子壓平表面，并在米飯中央挖一個(gè)小洞，以便觀察發(fā)酵過(guò)程。然后將容器蓋好，放置在陰涼通風(fēng)的地方，讓其自然發(fā)酵。 6. 觀察發(fā)酵過(guò)程：在發(fā)酵過(guò)程中，請(qǐng)保持容器清潔，避免細(xì)菌污染。每天觀察小洞中液體的顏色和質(zhì)地，當(dāng)液體變得透明、略帶甜味時(shí)，說(shuō)明發(fā)酵已經(jīng)完成。發(fā)酵時(shí)間通常為2-3天，具體時(shí)間可能因溫度和環(huán)境而異。 7. 過(guò)濾和儲(chǔ)存：當(dāng)發(fā)酵完成后，用紗布或其他過(guò)濾器材將糯米酒與酒糟分離。將得到的糯米酒裝入瓶子或罐子中，密封保存。 請(qǐng)注意，家庭釀酒過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生一定風(fēng)險(xiǎn)，如酒精過(guò)敏、細(xì)菌污染等。在嘗試制作米酒時(shí)，請(qǐng)遵循安全規(guī)范，并在需要時(shí)尋求專(zhuān)業(yè)人士的建議。

10斤大米做酒配方?

10斤大米需要10-15克酒曲, 10斤大米大概可以出9斤左右的酒，酒曲撒好之后要嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)密封等待發(fā)酵。一般三天左右就可以了，看看情況也可以多幾天。天氣冷可以再在容器外面包布類(lèi)棉衣類(lèi)的東西保溫，發(fā)酵效果更好。