葡萄酒口感區(qū)別?

葡萄酒的種類是有很多種的，特別是按口感分類也可以分出很多種： 干紅和甜紅的區(qū)別在于其含糖量不同，干紅是指干紅葡萄酒，含糖量在4g/L以下，幾乎不含糖，喝起來(lái)沒(méi)有甜味；甜紅葡萄酒指的是甜型的葡萄酒，含糖量超過(guò)45g/L，喝起來(lái)有明顯的甜味。 干紅葡萄酒：葡萄酒中含糖量小于或等于4.0g/L。 半干葡萄酒：含糖量大于干葡萄酒，在4.0g/L至12.0g/L之間。 半甜葡萄酒：葡萄酒中含糖量大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間。 甜葡萄酒：糖分超過(guò)45.0g/L的葡萄酒。 干紅葡萄酒的糖分低于4.0g/L。因?yàn)檫@款酒含糖量低，不甜，所以更多地呈現(xiàn)葡萄的果香、發(fā)酵后的酒香以及陳釀后的醇香。 含糖量在45.0g/L以上的甜葡萄酒比干紅葡萄酒更甜。所以他們經(jīng)常配上甜點(diǎn)。而干紅葡萄酒則少了一點(diǎn)甜味和多了一點(diǎn)苦味，酒精含量較高。

紅酒的口味主要有三種:干紅(無(wú)甜味)、半干(有酸甜的味道)、甜葡萄酒(有大量的糖份，口感很甜)。歐洲人喜歡干紅，中國(guó)人喜歡有甜味的葡萄酒。

口味不同，一般是甜味和酸甜味的區(qū)別。 葡萄酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含量最多的是葡萄汁。優(yōu)質(zhì)葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)生成百余種呈香呈味的化合物，其中包括：各種酯類、醇類、酸類物質(zhì)等。

葡萄酒的口感因釀酒葡萄品種、產(chǎn)地、年份以及釀造方法而不同?？诟酗枬M醇厚，單寧質(zhì)地柔和的葡萄酒通常是酒體結(jié)構(gòu)豐富，年份較老的葡萄酒?？诟懈伤宕?，酸甜平衡的葡萄酒的酒體輕盈，年份較輕。

為什么澳洲葡萄酒果香濃一點(diǎn)?

澳洲紅酒因?yàn)闅夂蛟?，釀制出?lái)的葡萄酒有著很好的成熟度，口感飽滿、甜美，果香濃郁，酸度并不尖銳，酒精度較高。開(kāi)瓶時(shí)，那種濃郁的鮮活的漿果香氣，能給味覺(jué)和嗅覺(jué)帶來(lái)極大的享受。 澳大利亞幅員遼闊，氣候和地理?xiàng)l件多樣，是世界上最多產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家之一?？偟膩?lái)說(shuō)，氣候受其南部的影響緯度，但區(qū)域性特征，例如高度靠近海洋也發(fā)揮了重要作用。

紅酒口感專業(yè)術(shù)語(yǔ)?

1. 果香：李子、藍(lán)莓、芒果、胡蘿卜、蜂蜜、蘋果。 2. 香氣：橡木、茴香、松露、煙草、焦糖、麝香。 3. 口感：柔滑、圓潤(rùn)、濃烈、均衡、酸甜、復(fù)雜。 4. 酒體：果香酒體、酸度酒體、細(xì)膩酒體、豐滿酒體、風(fēng)格酒體、結(jié)構(gòu)酒體。 5. 酒精度：高度、粘稠、濃郁、無(wú)質(zhì)感、溫柔、芳香。 6. 延長(zhǎng)：緊實(shí)、干凈、長(zhǎng)久、復(fù)雜、醇厚、醇香。

1.Pucker:褶皺,為了使口腔內(nèi)部更加潤(rùn)滑,而將口腔表面集中在一起的反應(yīng)。 2.Chewy:咀嚼感,指葡萄酒的單寧同時(shí)具有厚度和體積,感覺(jué)就好像可以咀嚼一樣。 3.Grippy:緊致的,指單寧緊密結(jié)合,品嘗時(shí)使口腔缺乏潤(rùn)滑度,無(wú)法輕易運(yùn)動(dòng)。 4.Adhesive:黏著感,口腔表面有粘性,黏在一起后無(wú)法輕易分開(kāi)。 還有很多，不一一列舉！