用什么吸附酒缸里上浮的漂浮物?

用活性炭吸附過濾法：目前市面上酒用活性炭有粉狀和顆粒狀兩種，根據白酒渾濁情況選擇相應產品，添加量為0.2%-0.4%,攪拌均勻后，經2-3天放置沉降處理，過濾后得澄清溶液。需要注意的是，粉狀活性炭必須使用過濾機才能過濾干凈。酒用活性炭在除濁的同時還可以去除酒中的苦雜味，促進新酒老熟，使酒味變柔和。因為價格相對低廉，在白酒除雜中被廣泛使用。

咸鴨蛋的蛋黃里面有白色的小顆粒，是什么?

咸鴨蛋的蛋黃里面有白色的小顆粒，應該是由于腌制過長時間產生的亞硝酸鹽結晶。但出于食品安全起見，建議不要再食用了！

咸鴨蛋的蛋黃里面有白色的小顆粒，應該是由于腌制過長時間產生的亞硝酸鹽結晶。但出于食品安全起見，建議不要再食用了！做法如下： 主料：鴨蛋10個 調料：八角2粒，花椒1/2湯匙，桂皮2段，白酒200毫升，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克 步驟： 1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸后轉小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用。 2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個碗內，把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽。 3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內（我使用IKEA最大號的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋。 4.最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內，封口放在陰涼通風處45天即可食用。

咸鴨蛋的蛋黃里面有白色的小顆粒，應該是由于腌制過長時間產生的亞硝酸鹽結晶。但出于食品安全起見，建議不要再食用了！做法如下：　　主料：鴨蛋10個　　調料：八角2粒，花椒1/2湯匙，桂皮2段，白酒200毫升，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克　　步驟：　　1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸后轉小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用?！　?.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個碗內，把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽?！　?.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內（我使用IKEA最大號的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋?！　?.最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內，封口放在陰涼通風處45天即可食用。

酒盒里面的小釘子是不是銀子?

酒盒里面的小釘子，一般不是銀子的。銀子作為貴金屬，雖然它的價格不如黃金和鉑金貴。但是酒盒里面的小釘子，主要起到的是固定作用。選用的一般都是鐵質或者是鋁質的，銀子的造價高質地軟。

酒粒粒是什么?

酒粒粒是一種酒類產品，通常是指小顆粒狀的酒精飲品。它們通常由酒精和其他成分混合而成，具有濃郁的香味和獨特的口感。酒粒?？梢允歉鞣N口味和風味，如水果味、巧克力味等。它們常常被用作酒精飲品的替代品，適合在派對、聚會或休閑時享用。酒粒粒的小顆粒狀使得它們更易于攜帶和食用，成為一種受歡迎的飲品選擇。

說明還沒有發(fā)酵完整。做酒釀的過程中，米粒需要不間歇的發(fā)酵是發(fā)酵過程中產生酒精等酒精產生的不再產生了這個米粒也就會有生變熟了，如果還是加深的說明已經發(fā)酵，但還沒有完全發(fā)酵，導致米粒是加深的，我們繼續(xù)發(fā)酵，大約3~5天就可以使米粒完全熟透。

含箔金的酒可以喝嗎?

金箔酒是是指在酒中用特殊工藝加入微量的99.99%的金箔碎屑,金箔在酒中呈懸浮狀,金箔顆粒均勻。黃金屬于重金屬,化學性質穩(wěn)定,在酒中不會被溶解。　　雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長?！　‰s醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

白酒上面有一層薄薄的油是什么?

正?，F(xiàn)象，那是不飽和脂肪酸顆粒，好東西。冬天溫度低時，酒溶解度降低，自然淅出來。溫度高自然消失，說明你的酒還有糧食原漿的成分。

白酒上的油一般是指雜醇油，這種油是因為在發(fā)酵過程中沒控制好溫度而產生的。雜醇油高的酒，就會很容易“上頭”。 在沒有條件的情況下，可以把酒放在低溫環(huán)境下，雜醇油就會析出，浮在酒體表面，此時再把它撈出來就行。 有條件的可以用上過濾布，或者活性炭。

應該是長時間存放或者進入了空氣，導致有一層沉淀物在上面，你可以把它用勺子咬出來，再存放成靜置，可以減少，也有可能是進入了空氣，導致有一層油

那是因為酒里面的雜醇類物質比較多的原因,這種情況往往出現(xiàn)在酒尾里面,酒尾里面異物醇和異丁醇等雜醇類物質比較多

酒里有漂流物是什么?

是糧食的糠殼(這種情況一般是因為糧食沒有漂洗干凈所致,釀酒前必須把糧食清洗干凈) 酒液面上看去有一粒粒白色顆粒,酒也變酸了。是發(fā)酵過程中沒有封好容器口。讓大量的氧氣接觸發(fā)酵酒料,使酵母還原而引起。發(fā)酵過程中必須是厭氧發(fā)酵。就是要把容器口密封。 酒的液面上出現(xiàn)一片片的白花,是在操作過程中把生水或者酸菌帶入酒中引起,所以在打酒時候,要用干燥干凈的容器。

酒里只會有漂浮物，怎么會有漂流物呢？要讓酒漂流起來該得要多少酒啊。 不過，有些酒里是有漂浮物的，比如自釀米酒里就會有少數(shù)米糟漂浮在酒的表面。

酒粒是什么?

酒粒是指在釀造或存儲酒類產品時，由于各種原因導致酒中出現(xiàn)的固體顆?；驂K狀物。這些固體顆?；驂K狀物可能是由酒中的雜質、沉淀物、微生物、酵母等因素引起的。 酒粒會影響酒的口感和品質，因此釀酒師和釀酒廠通常會采取一些措施來減少或消除酒粒的存在。例如，在釀造過程中，可以通過控制溫度、攪拌、過濾等方法來減少酒粒的產生。在存儲和瓶裝時，也可以采用一些技術手段，如振動、沉淀、過濾、打散等方法來去除酒粒。 總的來說，酒粒雖然不會對酒的品質和口感造成太大的影響，但在商業(yè)化生產和銷售中，減少酒粒的產生仍然是釀酒師和釀酒廠需要關注和解決的問題之一。

腐乳上面白色小硬粒是什么?

豆腐乳上的白點點是絡氨酸結晶，屬于氨基酸結晶，是腐乳在發(fā)酵過程中產生的，在水中溶解度低，因此隨著濃度增大會形成小白點結晶，屬于正?，F(xiàn)象，無毒無害。 腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而構成了腐乳所特有的風味。