醬香型白酒一般存放幾年最好喝?

醬香型白酒最合適的儲存年份是八到十五年，超過這個年份的醬香酒基本都屬于用作基酒了。如果是優(yōu)質(zhì)高度數(shù)的醬香型白酒，密封好，存放得當(dāng)，存放幾年時間，根本不用擔(dān)心，酒不僅不會過期，口感反而比剛買回來的更好一些。所以，好的白酒都是要經(jīng)過一段時間儲藏的。

傳統(tǒng)工藝釀造白酒適宜長期儲存，醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。一般酒的存放時間不少于三年，存放十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。今天就來聊一聊醬香型酒的存放。 首先收藏白酒必須先了解收藏的要點(diǎn)。 優(yōu)質(zhì)的純糧酒是首選，優(yōu)質(zhì)白酒收藏品質(zhì)會變得越來越好。我們以最宜收藏的醬香酒為例，真正的醬酒是越放越有價值的。 白酒越藏越香是因?yàn)榫浦械拇碱悤陀袡C(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，然而酯類物質(zhì)就是白酒的香源。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三五年再出廠，甚至更長一點(diǎn)的時間。 醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但醬香酒一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用著實(shí)不佳。 真正的老酒泛酸泛澀，一般的人根本喝不慣甚至喝不下。幾毫升的20年酒就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味。

一瓶好的醬香酒至少需要儲存五年以上，經(jīng)過一定時間的儲藏后才能改善新酒的風(fēng)味，才會突出酒的質(zhì)感，而且醬香型酒是傳統(tǒng)工藝釀造的，整個生產(chǎn)流程復(fù)雜而且周期時間長一年以上，經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，這樣醬香酒的口感更加柔和豐滿。

醬香酒怎么儲存?

想要將白酒中的醇香在存放中得到更好地體現(xiàn)，就要學(xué)會白酒收藏的三大技巧。　　第一：選擇合適的容器。 白酒的收藏，并不是適合所有的容器，很多的時候白酒儲存時因?yàn)槿萜鬟x擇不當(dāng)?shù)脑?，很可能就造成白酒遺失原味?！　“拙茖＜腋嬖V我們，如果是收藏白酒，那么盛酒的容器最好選用壇子或者類似壇子的瓷器。這主要是因?yàn)閴幼陨砗卸喾N礦物質(zhì)，其實(shí)我們從影視作品中也可以看到，古代人用壇子儲存白酒的人很多，而這主要就是因?yàn)橛盟鼇硌b酒能經(jīng)久保持酒的原味，對于醬香型白酒來說就是能夠保證醬酒的醬香，這樣的話就會令酒不遺失自己的香味。　　第二：選擇合適的環(huán)境?！　≡诤线m的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。白酒專家指出，不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲存最好是選用地下環(huán)境！　　第三：選擇合適的白酒收藏。 首先來說，白酒專家指出，并不是所有的酒類都是適合收藏的，想要找到越陳越香的酒，還需要費(fèi)一番功夫。其中醬香型的白酒更為適合收藏，醬香型白酒采用純糧食制作，沒有過多的揮發(fā)物質(zhì)，所以更加適合收藏

醬香型酒如何長期保存?

1.地窖保存 醬香型的白酒有著非常濃郁的香味，所以在保存的時候一定要格外注意，防止它漏氣散味。可以先將買回來的醬香型的白酒的蓋子重新擰緊，因?yàn)橛行┌拙瞥鰪S的時候，蓋子有可能沒有旋的那么緊，短期內(nèi)是不會有問題的，但是如果放的時間長的話，就會漏氣，所以需要先將它擰緊。接下來就可以放入地窖進(jìn)行保存。現(xiàn)在在農(nóng)村或者是別墅區(qū)都會有地下室，也就是所謂的地窖，這個空間相對來說沒有陽光直射，溫度也比較均衡，所以用來保存白酒是非常好的。因此如果想要把醬香型的白酒保存起來，而且若干時間之后喝上去仍舊保持原味的話，那么地窖存放非常有效。 2.油蠟封口 如果是想珍藏的醬香型的白酒的話，那么建議進(jìn)行二次的油蠟封口，因?yàn)橛糜拖灧饪谥螅拙频钠靠诰筒挥脫?dān)心會滲漏，這樣即使放上幾年，幾十年都依然保持它的醬香味。油蠟封口有兩種方法，一種是將蠟油化開后，把瓶子倒過來，將瓶口快速放入蠟油中，然后豎起來，讓蠟油自然凝固。另外一種就是用工具將蠟油均勻地涂抹在瓶口處，然后等它自然凝固。注意封口的時候小心溫度太高把原本的瓶蓋燙壞。 3.保鮮袋扎緊 準(zhǔn)備保鮮袋，然后將它纏繞在白酒瓶的瓶口處，多繞幾次，最后用膠帶將其裹緊，這樣也能非常好的 起到防漏的作用。然后將酒瓶放在陰涼通風(fēng)處，或者專門的酒柜當(dāng)中。想喝的時候拿出來解開袋子就可以了。

醬香酒怎么保存?

很多酒友不僅喜歡喝酒也喜歡存酒，存酒講究境界，講究技術(shù)，沒錯酒是陳的香，存放幾十年的醬香酒有時候還不一定好喝這是為何？那么醬香酒的存放有沒有期限呢？存酒該注意什么？ 想要存好酒我們必須對酒有所了解，醬香酒也有高度酒和低度酒之分，高度酒指50°以上的酒存放會最佳，因?yàn)楦叨染凭凭肿雍退喗Y(jié)最緊密。低度酒指32°一下的酒隨著存放時間的延長容易引起酒本身風(fēng)味的改變。總結(jié)一句話存酒存高度酒。 存放時間長是不是酒越好還跟酒質(zhì)有關(guān)系，如今醬香酒市場太亂，食用酒精勾兌酒冒充純糧酒比比皆是。要存酒需要存?zhèn)鹘y(tǒng)固態(tài)純糧釀造坤沙工藝酒，只有傳統(tǒng)工藝的純糧釀造坤沙工藝酒才能滿足存酒要求。通常普通的醬香酒存?zhèn)€幾年酒的口味就變淡了，因?yàn)榫频木瀑|(zhì)不行，通常的茅臺迎賓酒、茅臺王子存酒就沒有意義了，就算存?zhèn)€十年八年也還是如此變化不會很大。 醬香酒的長期存放過程中會發(fā)生什么樣的變化呢？醬香酒存放過程中會發(fā)生物理變化和化學(xué)變化，物理變化指的是醬香酒中的雜醇等不和諧的氣味揮發(fā)掉是酒的口感更佳?；瘜W(xué)變化指的是醬香酒中的酒精分子跟水分子締結(jié)，酒中的酸類物質(zhì)與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，這些過程復(fù)雜而緩慢，需要長時間的過程。 存放幾十年的醬香酒不好喝這是因?yàn)獒u香酒中的化學(xué)平衡被打破了，其中酯類的可逆反應(yīng)使得酒中的酸類變多了，這樣時間長了，酒就會變味了。如果是純糧釀造酒，酒質(zhì)好，酒中的成分豐富，酒中的風(fēng)味物質(zhì)比列協(xié)調(diào)不會有口味發(fā)生明顯變化；如果是非純糧酒，酒質(zhì)差，加上香味物質(zhì)含量不多，或者是香料合成的那么時間越長酒越淡，入口感覺越來越粗。

醬香酒怎么收藏才好喝純糧醬香酒?

收藏方法 1、擺正擺正其實(shí)講的就是在存放醬香型白酒的時候不要“倒放”，或者“側(cè)放”酒瓶，這樣能有效防止非自然情況下跑酒，使其越陳越香。 2、避光強(qiáng)光照射對于醬香型白酒儲存而言非常不利，并且長期處于陽光照射下的白酒口感會變酸，非常難喝。 3、干燥保持存酒環(huán)境的干燥，能減少雜菌滋生，這樣就不會出現(xiàn)酒體腐敗，變質(zhì)的情況。 4、通風(fēng)保持通風(fēng)是為了不斷循環(huán)新鮮空氣，能夠大幅度減小有害細(xì)菌的滋生，還能進(jìn)一步提升酒體口感。 5、恒溫白酒的老熟是緩慢發(fā)生的過程，恒溫環(huán)境能讓酒體不斷與外界進(jìn)行交換，加快酒體熟化。 6、純糧酒只有固態(tài)法工藝生產(chǎn)的純糧醬香型白酒才值得儲存，因?yàn)檫@樣酒體中的雜邪物質(zhì)才會少，純天然發(fā)酵的情況下才會不斷老熟，口感也才會越來越好喝。

醬香酒放十年的存放辦法?

1、避免陽光直射 首先，要避免白酒長期被暴曬在陽光下，因?yàn)殛柟鈺尠拙剖ピ械尼u香。 2、保持通風(fēng) 長期存儲白酒，可以將其放在室溫、陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免白酒接觸高溫太陽能直射或間接的溫度太高的情況。 3、做好防護(hù) 長期存儲的白酒要盡量避免接觸油煙、有毒刺激物質(zhì)，以及灰塵，因?yàn)檫@些物質(zhì)會破壞白酒的醬香。 4、定期檢查 定期檢查紅酒儲存狀況，以確保它存放的純凈無污染，保持其醬香效果。 5、容器選擇 長期存儲白酒，也可以使用密封的玻璃容器進(jìn)行存儲，以減少空氣的接觸和變質(zhì)。