洞藏白酒和窖藏白酒有什么區(qū)別?哪種藏酒方式?

窖藏酒和洞藏酒的主要區(qū)別如下： 1、儲存地點(diǎn)不同 窖藏酒主要儲存在：地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)； 洞藏酒主要儲存在：山洞、溶洞內(nèi)。 2、儲存環(huán)境不同 窖藏酒的儲存環(huán)境：酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好； 洞藏酒的儲存環(huán)境：洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小。 3、儲存效果不同 窖藏酒的儲存效果：幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。 洞藏酒的儲存效果：經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。 來源：-窖藏 來源：-洞藏兼香白酒

30度白酒窖藏有效果嗎?

30度白酒存放幾年，也是可以喝的，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。不過，30度白酒存放幾年后，白酒水解厲害，香味會變得寡淡。 但不建議貯存這樣度數(shù)的白酒。 30度白酒算是低度白酒，這個(gè)酒度貯存時(shí)間過久，酸增酯減。 所以說30度白酒窖藏并沒有什么價(jià)值的。

42度白酒窖藏有效果嗎?

42度白酒窖藏有效果很好。度白酒窖藏剛釀造出來的白酒都含有硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時(shí)也含有醛類等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)，而這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。 所以要經(jīng)過一定的時(shí)間后，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。