紅酒渣子多是不好嗎?

沒事，紅酒底部會出現(xiàn)沉淀物，這是屬于正?，F(xiàn)象，產(chǎn)生沉淀的原因有兩種，一個是紅酒在過濾的時候不徹底出現(xiàn)殘渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮，另一個是因為葡萄中酒石酸在低溫下會形成酒石酸鹽結(jié)晶，是不溶的沉淀物。 紅酒中的沉淀物其實不影響飲用?？赡芡庥^上略有扣分，其實很多高檔紅酒中都會出現(xiàn)酒石酸的結(jié)晶，懂酒的行家就知道這種有沉淀的紅酒才是好酒。

紅酒渣子多不是不好 正常買到的新酒是不會有沉淀的，但其實紅酒里面有沉淀物也并不一定意味著紅酒變質(zhì)了，因為葡萄酒陳放時間過長都會有沉淀，而判斷變質(zhì)的依據(jù)則在于氣味。

紅酒有渣渣沉淀，說明紅酒在長期封寸，存放中產(chǎn)生的沉淀物質(zhì)屬正常限價可以用潷的方式。過濾以后將其飲用。

紅酒有酒石沉淀是好酒嗎?

紅酒有酒石沉淀不一定是好酒。 因為酒石沉淀可能是因為酒存放時間較長，酒質(zhì)較優(yōu)，也可能是因為生產(chǎn)工藝不合格，酒中的不溶性物質(zhì)沉淀，造成質(zhì)量問題。 因此，判斷紅酒好壞，不能僅僅憑借酒石沉淀，還需要考量紅酒的口感、香氣、口感、品質(zhì)等多個方面。 值得一提的是，有些紅酒在陳年后會形成一定量的酒石沉淀，這是正?，F(xiàn)象，不影響紅酒的品質(zhì)，反而顯示出紅酒的歷經(jīng)歲月，更具收藏和投資的價值。

是好酒，這紅酒有酒石酸結(jié)晶，只有好紅酒才會有 酒石酸結(jié)晶既可以呈顆粒狀附著在軟木塞的底端，也可能出現(xiàn)在瓶底和瓶肩處。無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都有可能產(chǎn)生酒石酸結(jié)晶。只不過在白葡萄酒中，酒石酸結(jié)晶往往是無色透明的晶體；而在紅葡萄酒中，則會被色素染成紅色甚至黑紫色。

為什么紅酒瓶塞會有結(jié)晶?

對于葡萄酒而言，葡萄酒產(chǎn)生結(jié)晶石的狀況并非偶發(fā)事件，而是因為在某個特定的環(huán)境所產(chǎn)生出來的酒內(nèi)結(jié)晶體，無論是白葡萄酒或紅葡萄酒都有可能產(chǎn)生這種物質(zhì)，甚至酒質(zhì)干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物—葡萄酒結(jié)晶石。葡萄酒結(jié)晶石的形狀，沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者因為長期平放的原因出現(xiàn)在軟木塞底端。 葡萄果實含有多種成分，果糖、膠質(zhì)、汁液、色素、果酸、酚類等物質(zhì)，其中果酸里所含有的一種酸—酒石酸，即是葡萄酒形成酒石結(jié)晶主要成分的來源。葡萄經(jīng)釀制之后，酒石酸仍然存在于葡萄酒的酒液里面，并沒有被轉(zhuǎn)成另一種形態(tài)的成分，有些果酸里的成分則會被改變成另一種形態(tài)的酸，如葡萄的蘋果酸被轉(zhuǎn)化成乳酸。 許多的釀酒廠了解這種狀況，所以在葡萄酒裝瓶前，都會利用溫控設(shè)備先行地去除酒石酸，但仍有少量的酒石酸存留在酒液里，一旦葡萄酒在適合的環(huán)境里，酒石酸會開始聚合，慢慢地積累成結(jié)晶體或塊狀物。

紅酒喝完酒杯底有沉淀墨狀?

這周喝完紅酒的酒杯底部出現(xiàn)深色的墨狀物質(zhì)，在現(xiàn)實中經(jīng)常見到，應(yīng)該說是非常正常的，因為制作紅酒的時候，難免留下一些東西沒有過濾出去，但這只是雜志而已，而且是無毒無害，況且細到根本看不見雜物，所以這是正常的現(xiàn)象，沒有任何問題。

紅酒底部會出現(xiàn)沉淀物，這是屬于正?，F(xiàn)象。 產(chǎn)生沉淀的原因有兩種，一是紅酒在過濾的時候不徹底出現(xiàn)殘渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮；二是因為葡萄中酒石酸在低溫下會形成酒石酸鹽結(jié)晶，是不溶的沉淀物。 紅酒中沉淀物雖然影響紅酒感官，但是對提升紅酒香氣有著重要作用。有的酒莊為了使紅酒中保留特殊的原有香氣只對紅酒進行稍微過濾，外國人甚至用紅酒中的沉淀物搭配面包，也就是因為這些沉淀物的濃厚酒香味。

紅酒喝完后，杯底沉淀，這屬于正?，F(xiàn)象，因為紅酒在長期保存中會有那種發(fā)酵不完全的物質(zhì)在瓶中，飲用時用潷酒方式過濾后即可飲用

紅酒有沉淀怎么回事?

紅酒有沉淀物有兩種原因，一種是葡萄酒在陳年過程中形成的酒石酸結(jié)晶，另一個可能是葡萄酒釀制時過濾不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。兩者都是無害的，葡萄酒還是可以喝的。 在年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。 出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無大礙，除了對于外觀有些影響和會在口中產(chǎn)生一些細微的顆粒感。 而對于那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹寧、以及因年代久遠而凝集的色素構(gòu)成。酒瓶被長期平躺放置，沉淀物就會聚集在瓶身一側(cè)。有些時候，產(chǎn)生的沉淀物甚至?xí)噙_半杯。品嘗這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器(或醒酒器)將酒與沉淀物小心緩慢的分離開來。

葡萄酒有結(jié)晶正常嗎?

酒石結(jié)晶體的形狀，沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現(xiàn)在軟木塞之底端。 白葡萄酒之酒石酸的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒之結(jié)晶石，則呈現(xiàn)出凝血狀的紫色結(jié)晶體，且有不易察覺的酸度。 干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物-結(jié)晶石(Wine Crystals)。 假使葡萄酒出現(xiàn)這樣的情形，并不會影響葡萄酒的口感，只是結(jié)晶石形成之后無法溶解還原。葡萄酒結(jié)晶屬正常現(xiàn)象