酒花浸膏的啤酒好不好?

好 含酒花浸膏的酒好酒花浸膏是啤酒花制品之一,從啤酒花中萃取精華,便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,穩(wěn)定性好,酒花有效成分的利用率高,是大規(guī)模生產(chǎn)啤酒必備產(chǎn)品。作為純天然啤酒花的提取物,并沒(méi)有添加任何化學(xué)物品及香精,啤酒花浸膏是天然香料,對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)害的。國(guó)內(nèi)外各大啤酒廠都會(huì)使用包括啤酒花浸膏在內(nèi)的酒花制品。之所以大家對(duì)酒花浸膏有誤解,無(wú)非是國(guó)內(nèi)廉價(jià)的水啤都是使用的這個(gè),再加上一些人的誤導(dǎo),以為所有添加了酒花浸膏的啤酒都是不好的。

為什么說(shuō)威士忌是用啤酒做出來(lái)的?

威士忌是用麥芽為原料釀造的蒸餾酒，而且要在橡木桶里陳釀一段時(shí)間。所謂蒸餾酒就是通過(guò)蒸餾的方式去除多余的水分，讓酒精濃度達(dá)到比較高的水平的酒。啤酒則是用糧食、啤酒花等材料釀造的酒，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)蒸餾，酒精度數(shù)很低。而威士忌又可以根據(jù)麥芽的種類(lèi)分為單一麥芽和調(diào)和麥芽?jī)煞N。前者就是樓主說(shuō)的，只用一種麥芽釀造。而調(diào)和麥芽威士忌則是通過(guò)多種單一麥芽威士忌以特殊的比例調(diào)制的威士忌，口感比單一麥芽更豐富一些。單一麥芽威士忌只有小部分作為單一麥芽威士忌產(chǎn)品出售，大部分都供給調(diào)和麥芽威士忌廠商用來(lái)制作調(diào)和麥芽威士忌用了。

威士忌用谷物釀造而成，被歐洲人譽(yù)為“生命之水”。最好的威士忌是用麥芽發(fā)酵蒸餾，而精釀啤酒是全麥發(fā)酵的，這也就是為何精釀啤酒廠生產(chǎn)威士忌有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。吉斯波爾酒業(yè)公司是以吉斯波爾精釀啤酒和吉斯圣堡威士忌為主打產(chǎn)品的煙臺(tái)本土企業(yè)，精釀啤酒和威士忌的主要原料都是麥芽，吉斯波爾精釀啤酒，全麥釀造，發(fā)酵期30~60天，精湛的工藝和技術(shù)，為吉斯圣堡威士忌的蒸餾和陳釀，提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

啤酒中為什么要有啤酒花?

啤酒中加酒花（或酒花制品）是基本工藝，酒花（學(xué)名叫蛇麻花），首先能給啤酒帶來(lái)“香味”（主要是酒花香油類(lèi)物質(zhì)），其次帶來(lái)“苦感”（α—酸、β—酸類(lèi)物質(zhì)），具有降“火”的作用（含多酚等還原性物質(zhì)），也有殺菌的作用（利于啤酒較長(zhǎng)時(shí)間的保存）。啤酒中加酒花應(yīng)該說(shuō)是必須的（否則就不能稱(chēng)為啤酒了），現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中，確實(shí)有人想用其他物質(zhì)來(lái)取代酒花（酒花價(jià)格不便宜），就目前來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有明確的信息表明這種替代的成功。

啤酒的原產(chǎn)地?

我們?nèi)粘Ｋ鹊目谖肚宓氖炱【疲↙ager）在19世紀(jì)左右由慕尼黑、布拉格、維也納地區(qū)的人們發(fā)明.1040年成立的威恩斯特凡國(guó)家啤酒釀造廠是世界上最古老的啤酒釀造廠，釀造的啤酒有黑白艾克斯?jié)娞仄【啤⑷缕【?、烈性黑啤酒、比爾森啤酒、勞爾啤酒以及清涼麥芽啤酒。每個(gè)啤酒釀造師都把自己的釀造秘方視如珍寶，從不外傳，他們都是按照1516年威廉赫姆公爵四世時(shí)期規(guī)定的純度釀造啤酒，在生產(chǎn)啤酒時(shí)只允許使用大麥、啤酒花、酵母和水，除此之外不能摻加其他任何物質(zhì)。

啤酒為什么要加啤酒花?

1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。 啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長(zhǎng)了啤酒的保存期。 2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。 啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。 3、有利于麥汁的澄清。 在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。 4、啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。 原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧樱兜辣容^甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。

什么啤酒沒(méi)有啤酒花?

一些傳統(tǒng)的啤酒類(lèi)型，如德國(guó)的格魯特啤酒、比利時(shí)的蘭姆啤酒、法國(guó)的白啤酒等，都是不使用啤酒花釀造的。 這些啤酒通常使用其他植物或香料來(lái)增加味道和苦味，例如格魯特啤酒使用草本植物，蘭姆啤酒使用苦橙皮和香草等。此外，一些現(xiàn)代的精釀啤酒也可能不使用啤酒花，而是使用其他植物或水果來(lái)增加味道和苦味。