小米啤酒鴨的做法?
1· 買的半邊鴨，切塊，塊不要太大好入味 2· 蔥姜蒜，小米椒剁碎切塊切條，加入一個(gè)八角，一根桂皮，適量花椒備用，喜歡吃麻辣口味的可增加小米椒和花椒的量 3· 準(zhǔn)備200克黃豆做配菜，頭一天晚上用冷水浸泡讓黃豆發(fā)脹好 4· 準(zhǔn)備兩罐330ML的啤酒 5· 把鴨肉冷水下鍋焯水，煮沸后待白沫浮鍋關(guān)火 6· 把鴨肉撈出瀝水待用 7· 把油燒熱，放入所有佐料爆炒出香味，再放入鴨肉翻炒，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，一勺蠔油提鮮，再放入兩勺老抽三勺生抽上色，可以不用放鹽。 鴨肉炒至變色時(shí)倒入一罐啤酒和黃豆，蓋上鍋蓋，中大火燜煮 8· 大概煮四五十分鐘左右，中途再加一罐啤酒，煮久一點(diǎn)肉和黃豆比較爛，最后水不多時(shí)大火收汁至湯汁黏稠出鍋 9· 裝盤后可以放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，色香味俱全
熱鍋熱油，加入蒜瓣，八角，桂皮 小米椒爆香后加入鴨肉。翻炒至鴨肉變色，加入老抽5g生抽10g鹽適量糖少許翻炒均勻。 倒入啤酒沒過鴨肉即可，加蔥結(jié)蓋上鍋蓋燜12分鐘。加入土豆塊和香菇，繼續(xù)燜10分鐘。
冬釣鯽魚小米酒料配方?
制作冬釣鯽魚小米酒料，可以按照以下配方： 準(zhǔn)備原料：小米、玉米碴子、蜂蜜、牛B鯽以及曲酒等。 將小米和玉米碴子放到鍋里炒熟。 趁熱的時(shí)候加入白糖或紅糖，再加入蜂蜜、牛B鯽和高度曲酒。 開始攪拌，攪拌均勻后就可以裝瓶密封。 保存幾天后，就可以使用了。 這種酒米在冬季釣魚時(shí)，添加在窩料里，或者直接用來打窩，誘魚和留魚效果是非常好的，可以吸引鯽魚、鯉魚等大魚。希望這個(gè)配方對(duì)你有所幫助，祝你冬釣愉快！
冬季釣鯽魚時(shí)，可以嘗試使用小米酒料來提高釣魚的效果。配方如下：將適量的小米和酒料混合均勻，加入一些鰻魚粉和鯽魚調(diào)料，再加入一些鯽魚餌料，攪拌均勻后，靜置一段時(shí)間讓其充分融合。 使用時(shí)，將酒料均勻涂抹在鯽魚餌料上，并放入魚餌盒中，然后進(jìn)行投放。這樣能夠增加魚兒的食欲，提高釣魚的效果。同時(shí)，注意在使用過程中，要適量使用，避免餌料散落，影響釣魚效果。
材料準(zhǔn)備：碎米一斤，那種顏色有點(diǎn)兒發(fā)白的米最好、曲酒二兩、非純生類啤酒半瓶（剩下的當(dāng)場(chǎng)喝了）、白糖一兩、千里香粉10g。 制作方法：碎米文火炒熱，然后放入千里香攪拌，然后裝瓶再把啤酒、曲酒、糖一起放進(jìn)去，啤酒放到?jīng)]過小米就可以了，最好是趁熱放下去。你如果不抽散炮的話可以直接用大米，如果喜歡抽散炮就需要用碎米好一些。當(dāng)天做當(dāng)天即可使用，也可以放在急凍里面放幾個(gè)月，冷藏里面可以放十幾天。
王櫟鑫蘑菇屋啤酒鴨做法?
用料 鴨 1只 啤酒 1瓶 姜 8片 蒜 8瓣 小米椒 2-5個(gè) 青尖椒 5-8個(gè) 花椒 15-20粒 料酒 1大勺 生抽 3大勺 老抽 1大勺 冰糖 3-5顆 鹽 1大勺 做法步驟 步驟 1 鴨子剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。 步驟 2 水開后打去浮沫，鴨肉清洗干凈瀝干備用，最好用溫水或熱水清洗，用冷水鴨肉會(huì)縮緊，可能需要燉煮更久才能入味和軟爛。 步驟 3 準(zhǔn)備好配料，熱鍋燒油。 步驟 4 熱油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因?yàn)槔苯繁冉馊菀捉埂? 步驟 5 配料炒香后加入鴨肉翻炒，炒至表面焦黃，微微出油即可。 步驟 6 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，可以轉(zhuǎn)移到燉鍋中，倒入啤酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)，具體時(shí)間根據(jù)鴨肉軟爛程度控制（嘗嘗就知道了）。 步驟 7 鴨肉出鍋前二十分鐘左右再加鹽，鴨肉軟爛合適的時(shí)候開大火收汁，如果想湯汁濃郁可以加入水淀粉勾芡，如果不介意湯水較多可以直接上桌了。
啤酒腌小米椒配方?
材料 鮮魷魚板350克，云南產(chǎn)小米椒粒50克，鮮紅燈籠椒粒150克，蝦皮末20克（烤箱中烤干，磨成粉末狀），生粉10克，烤花生米（烤箱中打到160度烤好，市場(chǎng)上也可買到烤好的）20克，炸蒜蓉20克（入六成熱油中小火炸成淺黃色即可）。調(diào)料精鹽1克，美極醬油3克，味精2克，色拉油750克。 做法 1、新鮮魷魚板打上十字花刀，改刀成魷魚卷，均勻拍上生粉。 2、鍋置旺火上，加色拉油燒至五成熱，下入魷魚卷小火過油（約1分鐘），至顏色略發(fā)黃時(shí)撈出。 3、另起鍋加10克油燒至七成熱，放入小米椒粒、鮮紅燈籠椒粒中火爆香，加入蝦皮末、炸蒜蓉中火合炒均勻，然后下入精鹽、美極鮮醬油、味精，倒入魷卷合炒約10秒。 4、撒入烤花生粒，拌炒兩下后起鍋出菜即可
