我國(guó)最早的酒是用什么釀成?

用黃米釀成的。 黃米（huáng mǐ）又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主

最早的酒是用什么釀?

世界上最早的“酒”，其原料主要有稻米、葡萄、山楂、蜂蜜等，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，葡萄是必不可少的釀造原料。研究成果刊于美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院報(bào)》。2005年7月，這個(gè)久遠(yuǎn)的配方在美國(guó)特拉華納州狗鯊頭酒廠被復(fù)制成功。命名為“賈湖城”品牌，并全面推向市場(chǎng)。

釀酒為什么會(huì)變成醋?

釀酒變成醋的原因是；酒在發(fā)酵過(guò)程中封閉不嚴(yán)，導(dǎo)致酒沒發(fā)酵好就開始氧化了，微細(xì)菌使酒精發(fā)生變化，把它變成一種酸性物質(zhì)，這個(gè)過(guò)程叫做二次發(fā)酵，或酸發(fā)酵。 還有一種可能是；釀造的過(guò)程中，發(fā)酵的菌類控制不當(dāng)造成的酒的變性成為錯(cuò)，酒可以變成醋，但醋是沒有可能變成酒。