醬香餅的醬發(fā)苦怎么解決?

醬香餅發(fā)苦有可能是酵母放的太多了。其實(shí)最大的一個(gè)可能性呢，就是你在做的時(shí)候沒(méi)有控制好比例的問(wèn)題，也就是說(shuō)酵母你可能放的太多了，那么做出來(lái)就是苦的?；蛘哒f(shuō)你可能添加了泡打粉添加多了，發(fā)苦是泡打粉中明礬造成的?？梢允褂门荻嘣创媾荽蚍郏荻嘣床缓鞯\，就不會(huì)發(fā)苦，無(wú)鋁更健康。

醬香型白酒喝起來(lái)苦怎么回事?

醬香型白酒的苦澀口感主要來(lái)自于其中的苦味物質(zhì)，如蒽醌、栲脂素等。這些苦味物質(zhì)在釀造過(guò)程中難以完全去除，同時(shí)也是醬香型白酒獨(dú)特的風(fēng)味之一。此外，苦味也可能與個(gè)人的味覺(jué)有關(guān)，因?yàn)槊總€(gè)人的味覺(jué)感受不同，所以有些人可能會(huì)覺(jué)得醬香型白酒的苦澀口感明顯，而有些人則感受較輕?？傊?，喝醬香型白酒苦澀口感的原因是多方面的，既與釀造過(guò)程有關(guān)，也與個(gè)人味覺(jué)感受有關(guān)。