瓶裝白酒跑氣還能喝么?
能喝。瓶裝白酒年份放置時間長了，都會跑氣，你看，一瓶茅臺，放了十多年，一斤酒只剩下八兩，誰又舍得把跑氣的白酒茅臺扔掉，肯定是珍而酌之。
酒放時間長會跑酒嗎?
酒放時間長不會導(dǎo)致酒跑掉。酒跑是指酒中的揮發(fā)性成分逸出，導(dǎo)致酒體的風(fēng)味和香氣減弱。酒體中的揮發(fā)性成分主要是酒精和香氣物質(zhì)，它們會隨著時間逐漸揮發(fā)。但是，這個過程是相對緩慢的，并不會因為時間長而導(dǎo)致大量的酒跑掉。如果你想保持酒的風(fēng)味和香氣，建議將其存放在避光、陰涼、干燥的地方，并盡量避免頻繁開啟容器。
酒跑氣多久酒味會變淡?
三四年就會變淡 酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。
白酒跑氣怎么解決?
方法一：白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。為了防止“跑酒”，首先要檢查白酒的密封。許多酒出廠時，瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。對此，藏酒前要把瓶蓋重新擰緊一遍，這是防止“跑酒”的第1件事。方法二：為了防止封口不嚴(yán)密，可以借助食用蠟的密封功效，將酒瓶口用加溫后的食用蠟溶液加固封存，以防“跑酒”。訣竅三：利用保鮮膜將瓶口仔細(xì)封好，再用透明膠帶沿著瓶口位置多繞幾圈。但是，這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
跑氣的白酒能喝嗎?
要看具體情況而定。 如果是高純度的52度白酒，酒跑氣了，只是度數(shù)降低，酒本身沒發(fā)生變化，是可以喝的。 而如果白酒是低度酒的話，酒體中的乙酸乙酯會在酒中水和氧氣發(fā)生的作用下進(jìn)行水解。這類低度酒跑酒的話是不建議再進(jìn)行食用的，因為這類物質(zhì)在水中是不容易溶解，會生成大分子亞油酸乙酯和棕櫚酸乙酯，飲用后進(jìn)入體內(nèi)也是不容易分解的。
