九節(jié)大蝦最正宗的做法?

食材清單 新鮮九節(jié)蝦 300g 、 生抽(蘸味汁) 2湯匙 、 砂糖(蘸味汁) 1.5茶匙 、 鹽(蘸味汁) 1/4茶匙 、 蒜末(蘸味汁) 適量 、 料酒 1茶匙 、 姜蔥 適量 烹飪步驟 將新鮮九節(jié)蝦洗凈，剪去蝦須蝦腳蝦槍; 再用牙簽從蝦的第二節(jié)處挑出蝦線; 鍋中加水，放入姜蔥，把水燒開(kāi)。 水開(kāi)后調(diào)入1茶匙的料酒，再倒入處理好的蝦，中火煮上1~2分鐘，煮至蝦變成紅色，蝦身彎曲即可馬上撈起; 將蒜末放入小碗中，調(diào)入2湯匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙鹽調(diào)勻，燒熱1大匙油，趁熱澆在小碗內(nèi)拌勻; 食用時(shí)剝開(kāi)蝦肉，蘸食即可。

材料：九節(jié)蝦400g、姜20g、蔥20g、蒜20g、黃油20g、鹽10g、辣椒20g 做法： 1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎。 2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調(diào)味。 3、九節(jié)蝦洗凈。

首先姜切絲、蒜切沫、蔥切沫備用，給鍋中加水，放入姜絲，把水燒開(kāi)，水開(kāi)后調(diào)入半湯勺的料酒，再倒入九節(jié)蝦，煮至九節(jié)蝦熟透，蒜末和蔥花放入碟中，調(diào)入醬油和醋，食用時(shí)剝開(kāi)蝦肉，蘸食即可。

材料：九節(jié)蝦，當(dāng)歸，枸杞，米酒，紅酒，鹽，紅棗，鹵汁 做法： 1，將清水，紅酒，米酒，加至在鍋里。并加入紅棗，當(dāng)歸，杞枸。 2，再按個(gè)人口感添加細(xì)鹽。煮至湯底開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘，煮好后放涼即成鹵汁。鍋里加水煮開(kāi)，將九節(jié)蝦加入。 3，將冰好的冰塊拿出。將灼好的九節(jié)蝦控水后加至在冰塊里，冰鎮(zhèn)至透。 4，再將冰鎮(zhèn)好的九節(jié)蝦控水入放涼后的鹵汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。這樣子一份酒汁醉蝦就完成了。

材料： 九節(jié)蝦6只，蒜2-3小個(gè)，蔥，料酒，魚(yú)露，雞精，鹽，油，砂糖 做法： 1.九節(jié)蝦洗干凈剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用。 2.蒜下鍋炸出香味后放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香。

第一步：四只九節(jié)蝦清洗后待用，蔥姜切絲。 第二步：熱油鍋后蔥姜爆香，放入九節(jié)蝦將兩邊都煎至微紅。 第三步：兩面都變紅之后用大火煸炒，加入黃酒生抽爆出香味。 第四步：調(diào)入白糖，胡椒粉和鹽，最后用醋提鮮。 第五步：蓋上蓋子后燜煮九節(jié)蝦兩分鐘，等收汁關(guān)火裝盤(pán)。

1、九節(jié)蝦去頭去除蝦線去殼解決凈，放一個(gè)雞蛋清，添加少量鹽進(jìn)味，加蒜除腥，加生抽醬油抓勻腌漬15分鐘。 2、鍋涼油入炒蝦仁至發(fā)紅盛出。 3、勺番茄沙司加適度的水稀釋液，姜蒜切末 4、中留底油入姜蒜末炒香，入番茄沙司中文火加溫至略微冒泡泡。

把大蝦清理干凈后，用蝦頭炒一個(gè)油放入炸好的蝦仁放入番茄醬和米醋加入生抽炒5分鐘左右放入黃瓜再放海鮮汁大火收汁即可

醉蝦家常做法王剛?

蝦300克 當(dāng)歸3克 枸杞3克 紅棗3粒 紅酒250克 米酒120克 細(xì)鹽1茶匙 1. 備好所用材料。 2. 將清水紅酒米酒加至在鍋里。 3. 并加入紅棗，當(dāng)歸，杞枸。 4. 再按個(gè)人口感添加細(xì)鹽。煮至湯底開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘，煮好后放涼即成鹵汁。 5. 鍋里加水煮開(kāi)，將蝦加入煮熟。 6. 將冰好的冰塊拿出。 7. 將灼好的蝦控水后加至在冰塊里，冰鎮(zhèn)至透。 8. 再將冰鎮(zhèn)好的蝦控水入放涼后的鹵汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。 9. 這樣子一份酒汁醉蝦就完成了。

主料 鮮蝦300克 輔料 白酒1湯匙 生抽1湯匙 姜絲適量 椒鹽少許 糖少許 油適量 蔥花 蒜末

食材準(zhǔn)備： 鮮活蝦500克。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、酒精10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。 制作步驟 1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤(pán)內(nèi)，淋上曲酒。

用料：花雕酒100克，蝦500克，油80克，鹽2克，蔥二段，姜4片，醬油10克，糖10克 步驟： 1、準(zhǔn)備食材。 2、蔥，姜切絲。

嘉興醉蝦的正宗做法?

醉蝦是江浙滬一帶的傳統(tǒng)名菜，就是把鮮活的河蝦用酒醉倒以后拿來(lái)吃。 制作醉蝦的主料是河蝦，配料是白酒、腐乳、麻油、白糖、蔥、姜、蒜、醋、辣椒，現(xiàn)在調(diào)料豐富，也會(huì)用芥末、蠔油、番茄醬等等。 先配制調(diào)料。把蔥、姜、蒜、芥末、蠔油、白糖、醋、辣椒、番茄醬倒在一起攪拌。 倒純凈水，清洗河蝦。再把水倒掉。把河蝦放到一個(gè)玻璃碗里，倒白酒，蓋上蓋子搖晃。然后把白酒倒掉。 加香菜，倒入調(diào)好的調(diào)料，就可以上桌了。

用料 大蝦500克、大蔥50克、花椒15克、姜6克、鹽20克 做法 1、大蝦洗凈，剪掉過(guò)長(zhǎng)的蝦須。保留蝦頭，不需要脫皮。大蔥切細(xì)段，長(zhǎng)短為手指長(zhǎng)度即可。

用料：花雕酒100克，蝦500克，油80克，鹽2克，蔥二段，姜4片，醬油10克，糖10克 步驟： 1、準(zhǔn)備食材。 2、蔥，姜切絲。

適合喝酒的家常菜?

烤雞翅：烤雞翅是受歡迎的伴酒菜肴，其烤香的味道和酒精飲品很好地相互搭配。 炸蝦：炸蝦或炸魚(yú)塊是另一個(gè)與飲酒搭配的經(jīng)典選擇。它們的脆度和酒精的口感相得益彰。 醬豬肘：醬豬肘是一道美味的家常菜，適合搭配濃郁的啤酒或紅酒。 炸雞塊：炸雞塊是一道受歡迎的伴酒菜肴，在聚會(huì)或看球賽時(shí)特別受歡迎。

適合下酒的家常菜菜系列： 1、黃記煌三汁燜鍋 2、水煮肉片 3、烤羊排配炸面包丁 4、啤酒豬腳--最好吃的豬腳

最適合喝酒的家常萊要數(shù)涼拌豬頭肉、豬耳朵、爆妙豬肚、辣子炒肥腸，紅燒魚(yú)塊。素菜有豆角燒茄子、煮花生米、蒜泥茄子、椒鹽蘑菇等

以下是一些適合搭配飲酒的家常菜： 糖醋排骨：口感酥脆、香甜可口，搭配清爽的啤酒或者白酒都很不錯(cuò)。 辣子雞：辣味濃郁，搭配微辣的白酒或者冰鎮(zhèn)的啤酒，能夠提升食欲。 麻辣香鍋：辣味和香味的完美結(jié)合，可以選擇搭配香型白酒或者涼爽的淡啤酒。 醋溜土豆絲：酸甜口感，搭配清爽的小酒或者白酒，能夠平衡口味。

1、適合喝酒的家常菜主要有涼拌皮蛋、涼拌黃瓜、油爆花生米、爆炒豬肝、爆炒腰花、鹵雞爪等。 2、適合喝酒的家常菜種類(lèi)很多，有涼拌的、紅燒的、鹵制的，只要夠味兒，都能當(dāng)做下酒菜。

一般情況下，適合喝酒的家常菜有以下幾樣，首先，油炸花生米和涼菜黃瓜是最適合喝酒的家常菜，其次，炒牛肉，炸蝦片，地三鮮等菜品也是非常適合喝酒的家常菜

醉蝦汁做法?

材料： 蝦片、蔥、姜、酒、鹽、生抽、老抽、糖、淀粉、香油、清水 步驟： 1.將蝦片洗凈，切片。 2.取一小碗，調(diào)入水淀粉、鹽、生抽、老抽、糖拌均勻，用來(lái)腌蝦片。

醉蝦汁是一道廣受歡迎的鮮美佳肴。這里提供一個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的醉蝦汁做法，讓你可以在家中輕松制作。 材料： - 新鮮的蝦 500 克 - 生姜 一塊 - 大蔥 一棵 - 料酒 適量 - 鹽 適量 - 食用油 適量 - 紅椒 適量（可選） 步驟： 1. 蝦洗凈，去除蝦線，去掉頭部。姜切絲，蔥切段備用。 2. 蝦放入開(kāi)水中焯熟，撈出瀝干水分備用。 3. 打開(kāi)鍋開(kāi)中火，放入食用油，加熱至 5 成熱，放入姜絲，煸炒片刻。 4. 加入焯好水的蝦，倒入適量料酒，焯炒幾下。 5. 加入清水，水量蓋過(guò)蝦即可，加入鹽、蔥段，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約 10 分鐘。 6. 最后加入一些紅椒提鮮，關(guān)火，盛入盤(pán)中即可。 小貼士： 1.在處理蝦的過(guò)程中，記得去掉蝦線和腳爪，以免影響口感。 2.炒蝦記得要掌握好火候，不要炒過(guò)頭，避免蝦變得過(guò)熟。 3.在炒蝦的時(shí)候加入料酒，有利于去除剩余污垢和腥味。 4.鍋中的水量要適量，不要過(guò)多，否則會(huì)影響蝦的口感和醉蝦汁的濃郁度。 5.在烹飪的過(guò)程中，蝦的顏色會(huì)變紅，這是因?yàn)槲r中的色素透出，不用擔(dān)心蝦沒(méi)熟。 6.如果想要口感更鮮美，可以在煮蝦的時(shí)候多加些調(diào)料，例如胡椒粉、雞精、蠔油等。 7.如果你喜歡辣味，可以加入適量的干辣椒和花椒等調(diào)料，增加口感。

當(dāng)歸3克、阿膠棗3粒、 紅酒250克 、江米酒120克 、細(xì)鹽適量、 枸杞少許 1、備好所用食材，鍋里加入米酒及紅酒，再將當(dāng)歸，枸杞，紅棗洗好下鍋煮至出味 2、加入適量細(xì)鹽調(diào)味。