固態(tài)法和液態(tài)法釀酒哪個(gè)好?
固態(tài)法和液態(tài)法釀酒各有優(yōu)缺點(diǎn)，無(wú)法簡(jiǎn)單比較哪個(gè)更好。固態(tài)法釀酒工藝簡(jiǎn)單，適合于某些特定的酒類(lèi)，如米酒、糯米酒等；液態(tài)法釀酒則更加復(fù)雜，但可以釀造出更多種類(lèi)的酒類(lèi)，如啤酒、葡萄酒、威士忌等。選擇哪種釀酒方法應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和需求進(jìn)行選擇。
固態(tài)化白酒和液態(tài)化白酒的區(qū)別?
一、原料不同 液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒的原料是以糧谷、薯類(lèi)、糖蜜等。 固態(tài)法白酒：固態(tài)法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。 二、制作過(guò)程不同 液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒是經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而制成的。 固態(tài)法白酒：固態(tài)法白酒是在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)而制成的。 三、工藝不同 液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒的工藝包括調(diào)香法、串香法、固液結(jié)合法等。 固態(tài)法白酒：固態(tài)法白酒的工藝包括固態(tài)糖化發(fā)酵、開(kāi)放式生產(chǎn)、甄桶蒸餾等。
白酒固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵到底哪種好?
固態(tài)白酒比較好 原因如下： 1、固態(tài)釀造白酒的口感優(yōu)于液態(tài)釀造白酒，更醇厚。同時(shí)酒香也比較純正，馥郁，酒花持續(xù)時(shí)間也很長(zhǎng)。 2、固態(tài)法釀造時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，至少2至3個(gè)月，而液態(tài)法白酒釀造周期相對(duì)較短。 3、固態(tài)白酒一般是純糧食酒，其原料會(huì)選擇小麥、玉米、稻米、高粱等糧食作物；液態(tài)白酒是勾兌酒，其原料往往是糖蜜、甘薯、谷物等等。固態(tài)白酒一般不添加酒精，而勾兌酒通常添加酒精。
固態(tài)白酒發(fā)酵好。 固態(tài)白酒和液態(tài)在制造過(guò)程中各方面都不同，區(qū)別也是不一樣的。液態(tài)酒發(fā)酵是是水包住原料，有些液態(tài)酒的原料還用的是香精和酒精調(diào)這而成的味道，而固態(tài)白酒都是固態(tài)發(fā)酵使用純糧食發(fā)酵制作成的，中間過(guò)程幾乎沒(méi)有水參與 ，因此更香醇有味道。
液態(tài)釀酒和固態(tài)釀酒哪個(gè)好?
固態(tài)法白酒好。 固態(tài)法釀造白酒的口感要比液態(tài)法釀造的白酒要好，要醇厚，同時(shí)酒香也比較純正，馥郁，酒花持續(xù)時(shí)間也很長(zhǎng)。同時(shí)固態(tài)法的釀造時(shí)間比較長(zhǎng)，少達(dá)二到三個(gè)月，而液態(tài)法白酒釀造周期比較短。同時(shí)固態(tài)法白酒一般則是純糧食酒，其原料會(huì)采用小麥、玉米、大米、高粱等糧食作物；
什么是固態(tài)釀酒和液態(tài)釀酒有什么區(qū)別?
1、原料不同：液態(tài)酒的原料是糧谷、薯類(lèi)、糖蜜類(lèi)等。固態(tài)酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等； 2、釀造工藝不同：固態(tài)酒采用的是傳統(tǒng)釀造工藝，也就是固態(tài)配料，通過(guò)制曲、發(fā)酵、蒸餾以及貯存而形成的，而液態(tài)酒是新型的釀酒技術(shù)，直接在食用酒精中加入糖化發(fā)酵劑等直接調(diào)兌而成的； ? 3、口感不同：固態(tài)酒中有股雜糧的味道，香味濃厚且經(jīng)久不散，而液態(tài)酒有股酒精味，香氣極易揮發(fā)； 4、鑒別方法不同：固態(tài)酒在低溫下會(huì)凝固，而液態(tài)酒在低溫下并不會(huì)凝固。 ? 固態(tài)酒在本質(zhì)上都是用糧食做的，固態(tài)法白酒是在蒸煮、糖化、發(fā)酵等主要過(guò)程中所采用固態(tài)固態(tài)基質(zhì)形態(tài)所生產(chǎn)出來(lái)的白酒。液態(tài)法白酒是以薯類(lèi)、糧谷等為原料，經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經(jīng)過(guò)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。
固態(tài)釀酒法和液態(tài)釀酒哪個(gè)好?
固態(tài)釀酒更好一些。固態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥等谷物為主，而液態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是糧谷、薯類(lèi)、糖蜜等。 固態(tài)法釀造白酒的口感要比液態(tài)法釀造的白酒要好，要醇厚，酒香也比較純正，馥郁，酒花持續(xù)時(shí)間也很長(zhǎng)。同時(shí)固態(tài)法的釀造時(shí)間比較長(zhǎng)，少達(dá)二到三月，而液態(tài)法白酒釀造周期比較短。同時(shí)固態(tài)法白酒一般則是純糧食酒，其原料會(huì)采用小麥米、大米、高粱等糧食作物；而液態(tài)法白酒則是勾兌酒，其原料往往會(huì)采用糖蜜、薯類(lèi)、糧等。固態(tài)法白酒一般則不會(huì)添加酒精，而勾兌酒則往往添加酒精。 固態(tài)和液態(tài)釀酒的區(qū)別。 1、液體白酒會(huì)有酒精的味道，而固體白酒會(huì)有雜糧的味道。因?yàn)橐后w白酒與酒精混合，固體白酒是從谷物中提煉出來(lái)的。 2、液態(tài)酒在溫度低時(shí)不變，固態(tài)酒在溫度低時(shí)凝固。 3、固態(tài)白酒是中國(guó)大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)采用的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，即固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸餾生產(chǎn)酒。液體白酒液體發(fā)酵法白酒原料不經(jīng)蒸煮煳化，直接加入具有淀粉水解能力的糖化發(fā)酵劑糖化發(fā)酵，也是現(xiàn)代釀酒新技術(shù)采用的一種方法。
固態(tài)法白酒好還是液態(tài)法白酒好?
固態(tài)法白酒是用優(yōu)質(zhì)高梁，大米，玉米，小麥，糯米等原料（或其中幾種〉，以大曲為糖化發(fā)酵劑精心釀制的白酒，而液態(tài)法白酒是用水和食用酒精加香料勾兌而成的，二者相比當(dāng)然是固態(tài)法白酒好
標(biāo)簽上怎么區(qū)分固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒?
主要區(qū)別有以下幾點(diǎn) 1，工藝上面有區(qū)別，固態(tài)不需要管理，液態(tài)需要每天管理，液態(tài)發(fā)酵不會(huì)酸酒，固態(tài)發(fā)酵三伏天會(huì)酸酒。 2，發(fā)酵時(shí)間不一樣，固態(tài)發(fā)酵時(shí)間比液態(tài)短3-7天 3，出酒率液態(tài)要比固態(tài)稍微高點(diǎn)。
拿濃香型白酒作比較，這是白酒的發(fā)酵工藝，一般我們說(shuō)的糧食酒酒說(shuō)的就是固態(tài)法。酒精就屬于液態(tài)法。另外還有一種標(biāo)識(shí)是固液結(jié)合法白酒。
答:在白酒包裝的背標(biāo)標(biāo)簽處標(biāo)有注明標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，固液態(tài)法白酒:GB/T20822。液態(tài)法白酒:GB/T20821。凡是看到這兩種標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的都不是固態(tài)法白酒。從配料表固態(tài)法白酒不添加食用酒精、香精。液態(tài)法白酒必須標(biāo)有食用酒精、食品添加劑。
固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T 10781，固液結(jié)合法白酒是GB/T20821，液態(tài)法白酒是GB/T20822，商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
固態(tài)白酒和液態(tài)白酒哪個(gè)酒質(zhì)好?
固態(tài)白酒酒質(zhì)好。固態(tài)白酒，就是在原料、發(fā)酵、蒸糧、蒸酒工序中以固體狀態(tài)進(jìn)行生產(chǎn)的白酒，稱(chēng)為固態(tài)白酒。固態(tài)白酒的特點(diǎn)是配料時(shí)加水量多控制在50%～60%，使全部釀酒過(guò)程始終在固體狀態(tài)下進(jìn)行。
固態(tài)法白酒比液態(tài)法白酒更好喝。 固態(tài)白酒，就是在原料、發(fā)酵、蒸糧、蒸酒工序中以固體狀態(tài)進(jìn)行生產(chǎn)的白酒，稱(chēng)為固態(tài)白酒。也就是常說(shuō)的糧食酒。 液態(tài)發(fā)酵白酒，是先采用酒精生產(chǎn)的方法生產(chǎn)出符合食用標(biāo)準(zhǔn)的酒精，然后再經(jīng)勾兌或串香而得到的白酒產(chǎn)品。
固態(tài)白酒酒質(zhì)好 液態(tài)白酒，生產(chǎn)出來(lái)的白酒香味物質(zhì)含量低，貯存時(shí)間長(zhǎng)一些，有利于白酒口感的改善。但是達(dá)不到固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒標(biāo)準(zhǔn)，白酒里面香味物質(zhì)少，貯存時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)提高。
