葡萄酒發(fā)酵可以用食用酵母嗎?

可以，自制葡萄酒可以放些酵母，來(lái)幫助葡萄的發(fā)酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母來(lái)促進(jìn)發(fā)酵，但如果葡萄沖洗的次數(shù)過(guò)多，酵母的數(shù)量太少，不利于發(fā)酵，這種情況下就可以加點(diǎn)酵母來(lái)幫助發(fā)酵。 如果葡萄酒都第三天了 ，還沒(méi)開始發(fā)酵，不是蓋子松了，而是溫度低的原因。發(fā)酵最適溫度28--33度，現(xiàn)在天氣溫度較低，發(fā)酵緩慢，很正常的。 發(fā)酵初期酵母繁殖擴(kuò)大培養(yǎng)階段，需要一些氧氣，因此，容器是不需要蓋蓋子的。 另一方面，發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，容器蓋子封的太嚴(yán)，會(huì)把容器撐壞的，一般是蓋上幾層布就可以的。

自制葡萄酒一斤葡萄多少酵母粉?

一般來(lái)說(shuō)，自制葡萄酒的酵母粉用量可以根據(jù)具體的葡萄品種和個(gè)人口味來(lái)確定。一般建議使用葡萄的重量的1-2%作為酵母粉的用量。因此，如果您有一斤（約500克）葡萄，可以使用5-10克的酵母粉進(jìn)行發(fā)酵。請(qǐng)注意，這只是一個(gè)大致的參考值，具體的用量還需要根據(jù)實(shí)際情況和個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。另外，在進(jìn)行自制葡萄酒時(shí)，還需要注意衛(wèi)生和發(fā)酵條件等方面的要求，以確保葡萄酒的質(zhì)量和口感。

自釀葡萄酒酵母可以用普通酵母嗎?

不可以！葡萄自然生長(zhǎng)過(guò)程中，表面有一層白色粉末，就是酵母菌！在清洗的時(shí)候注意不要過(guò)度清洗，避免酵母菌數(shù)量少，影響葡萄酒的釀造！

可以，一般釀葡萄酒的酵母叫釀酒酵母，酵母可以將葡萄汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精，如果自釀葡萄酒，可以放干酵母，不放也可以，因?yàn)槠咸哑ぶ泻猩倭拷湍?，在葡萄酒的釀造過(guò)程中，酵母菌對(duì)葡萄酒有著舉足輕重甚至起了關(guān)鍵性的作用，它直接影響著葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程，影響著葡萄酒的風(fēng)味，甚至影響著這瓶酒能不能完成釀造過(guò)程。

可以，自制葡萄酒可以放些酵母，來(lái)幫助葡萄的發(fā)酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母來(lái)促進(jìn)發(fā)酵，但如果葡萄沖洗的次數(shù)過(guò)多，酵母的數(shù)量太少，不利于發(fā)酵，這種情況下就可以加點(diǎn)酵母來(lái)幫助發(fā)酵。 如果葡萄酒都第三天了 ，還沒(méi)開始發(fā)酵，不是蓋子松了，而是溫度低的原因。發(fā)酵最適溫度28--33度，現(xiàn)在天氣溫度較低，發(fā)酵緩慢，很正常的。 發(fā)酵初期酵母繁殖擴(kuò)大培養(yǎng)階段，需要一些氧氣，因此，容器是不需要蓋蓋子的。 另一方面，發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，容器蓋子封的太嚴(yán)，會(huì)把容器撐壞的，一般是蓋上幾層布就可以的。

自制葡萄酒在葡萄沖洗過(guò)狠或量較大或溫度較低時(shí)，可以加活性干酵母幫助發(fā)酵盡快啟動(dòng)，沒(méi)有專用的葡萄酵母，也可以用蒸饃用的普通酵母代替，只要發(fā)酵過(guò)程正常，做出來(lái)的葡萄酒那就沒(méi)有問(wèn)題。