花椒烤魚做法?

1.新鮮魚殺好洗凈后開背加工成花刀備用，將魚放入腌制水中腌制15分鐘 2.將魚放在烤箱或炭烤成外焦里嫩，（一般魚烤好10分鐘，需要根據(jù)烤箱的溫度增減時間）刷上味溢匙點滴飄香（某寶有售）5克，均勻撒上孜然，辣椒面在烤制一分鐘，洋蔥絲墊底待用. 3 .制鍋下油將蒜仔、姜粒炒香后加入水燒開，放入添香青花椒醬，味溢匙青花椒雞膏，添香調(diào)味粉，小火熬制1分鐘，加入雞精、鹽、味溢匙味特鮮、白糖、啤酒調(diào)味。燒開后起鍋均勻淋在烤好的魚上 4.制鍋下少量油，放入青紅杭椒圈，新鮮青花椒熗香倒在烤魚上，撒上芝麻，玉米粒點綴即可出品

食材 姜 700克 蠔油 30克 蔥 20克 花椒 20克 料酒 15克 土豆 200克 金針菇 300克 蓮藕 200克 鹽 3克 洋蔥 200克 糖 10克 生抽 10克 蒜 15克 孜然 7克 白胡椒粉 3克 方法/步驟 1、首先，二斤半的清江魚背上開刀，清洗干凈?；ǖ?，腌制15分鐘，料酒，鹽涂抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥姜蒜。 2、然后，腌好刷油進烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥姜蒜辣椒，秘制辣椒醬。 3、然后，加水500g，把魚豆腐、香菇不好熟的放鍋里煮。 4、其次，青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開后放在烤魚爐上。 5、然后放進烤箱，200度烤20分鐘，準備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬、干料、辣椒、芝麻、蔥姜蒜。 6、最后，倒入開水準備放菜，放入黃瓜、豆腐皮，加入豆芽燒開，待菜品煮熟之后倒入魚，再放進烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。

1、花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。 2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。 3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。 4、熬3分鐘后，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。 5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。

四川啤酒鴨最正宗的做法王剛?

原料：鴨肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮，鹽、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、柱候醬、冰糖、醪糟。 1、鴨肉處理干凈表皮的絨毛，清洗干凈后斬塊備用。 2、接著把配料準備一下，姜蒜拍扁，小辣椒和干辣椒切段，再準備兩個泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分別切段備用。 3、接著把鴨肉放鍋里，倒入適量清水，大火燒開，焯水3分鐘后撈出用清水洗凈浮沫，瀝干水分備用，這樣處理過的鴨肉才不會有腥味。

材料 鴨子300g，調(diào)料：啤酒150g，蔥3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香葉1g，干紅辣椒3g，醬油7g　鹽6g，白糖4g，雞精2g 做法 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。

1.香菇去蒂洗 凈對半切開；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香葉、小回香、桂皮洗凈后裝無纖紙袋中做成香料包。 2.將豆瓣醬、醬油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一個碗里成滋汁。3.鴨子整理干凈后斬小塊，洗凈后下沸水鍋焯水去血沫后撈出瀝干水分。 4.鍋中放油 （如果鴨子是土鴨，可稍微多放一點油，如果是肉鴨就只需放微量油濕鍋）燒至七成熱，下鴨塊用大火爆干水分至亮油，撈出鴨塊留下油。 5.將碗中的滋汁倒入鍋中用小火慢炒至呈櫻桃色。

主料：鴨腿2個，青蒜2根，啤酒1罐 輔料：姜適量，八角適量，大料適量，干辣椒適量 配料：生抽適量，老抽適量，冰糖適量 做法： 1.鴨腿洗凈，切成小塊，冷水入鍋，燒開后撈出，沖洗干凈血沫，瀝干水分。 2.姜切片，青蒜切成段。 3.炒鍋中倒油，放入姜片，八角，大料和干辣椒爆香，加入鴨塊翻炒，炒至鴨皮吐油，呈微黃色。

主料：鴨子1500克 輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克 調(diào)料：啤酒一瓶，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。 做法：

材料 鴨400克，新鮮青、紅椒各1個，生姜30克，大蒜1個，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml 做法 1、鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。

步驟1 去菜場選洗殺干凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。 步驟2 準備生姜一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 步驟3 將切好的鴨塊 放入高壓鍋內(nèi)，放適量水，煮沸后開小火燉十分鐘，然后自然放汽，根據(jù)自已喜好，適時起鍋。

1、主料：鴨1000克。輔料：青椒30克，土豆30克，洋蔥50克。調(diào)料：植物油35克，蠔油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。 2、將土豆去皮洗凈切片； 3、青椒去蒂、籽洗凈切塊； 4、洋蔥去皮洗凈切塊；

材料 鴨1只，泡椒10個，啤酒1瓶，植物油適量，海天生抽少許，姜片適量，鹽適量、適量，雞精或高湯精少許，白糖少許，蔥段適量 做法 1.先將鴨切去整個鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊； 2.把鴨塊放入容器中，加準備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘； 3.油鍋入適量油，燒至八成熱時將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用；

【烹飪食材】：麻鴨1只、姜1塊、蒜半頭、干辣椒3個、蔥2根、八角我個、桂皮1小塊、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、鹽少許。 【烹飪步驟】： 1、選購一只新鮮的麻鴨，將麻鴨處理清洗干凈后剁成大小適宜的肉塊，比較肥的地方去除鴨油，鴨油不要扔，放在一旁備用，再將肉塊放進冷水中浸泡30分鐘，泡出鴨肉中的血水后撈出，瀝干水分即可。 2、鍋中倒入適量的清水，再把泡好的鴨肉放入鍋中，加入少許料酒或者姜片去腥，大火燒開后撇去血沫，撈出后再次清洗干凈備用。 3、將鴨肉中多余的肥油放入鍋中，小火熬出鴨油。 4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。 5、把鴨肉也倒進鍋中，翻炒至鴨肉表面呈現(xiàn)焦黃的狀態(tài)即可。 6、加入2勺生抽、1勺老抽、沒過鴨肉的啤酒，大火煮開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮30分鐘左右。 7、時間到后打開鍋蓋，加入少許食鹽調(diào)口，然后將中小火轉(zhuǎn)大火，收干鍋中的湯汁即可。 8、鍋中湯汁收沒即可關(guān)火啦，撒點蔥花味道更香，喜歡的朋友別錯過，一吃就上癮，保證大家都喜歡！ 【烹飪小貼士】： 1、鴨肉剁好后需要泡出血水，這樣可以減少鴨肉的腥味。 2、燉煮鴨肉的時間根據(jù)食材的多少以及鴨子的大小決定。 3、喜歡我就關(guān)注我吧！啤酒鴨的正宗做法，放瓶啤酒，軟爛無腥味，濃香四溢，越吃越香。

食材：嫩鴨半個，魔芋一塊，啤酒2罐（660ml），花椒20粒，八角適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，老抽適量，生抽適量，蠔油適量，桂皮少許，香葉少許 做法: 1.鴨子洗凈后，用清水浸泡十分鐘，泡出血污，再用清水沖凈瀝干，切小塊 2.魔芋用開水泡一會兒洗干凈 3.魔芋切小塊，蔥姜洗凈切成蔥段姜片，大蒜去皮 4.鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角后，撈出扔掉

用料: 本鴨 1只（毛重兩斤半） 啤酒 1瓶（500克） 姜 幾片 蒜 幾瓣

【用料】：子鴨 一只；子姜 6根；指天椒 10支；泡姜 1塊；泡椒 6－7個；干花椒 一大把；干辣椒；啤酒 一罐；料酒 兩大勺；豆瓣醬 一大勺；鹽； 老抽 少許；雞精； 糖； 步驟： 1、鴨肉切小塊，洗凈焯水，瀝干備用。 子姜切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。

1、食材準備：麻鴨一只，土豆一個，水發(fā)香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各一個，姜片兩片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。2、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。 3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。 4、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。

配料：鴨子2只、啤酒2瓶（罐）、老抽10g、生抽40g、桂皮4塊、八角4個、香葉4片、干辣椒1把、生姜切片、鹽、白糖。 烹飪步驟： 步驟1：將鴨切塊，清洗干凈控干水分。 步驟2：將鴨塊冷水下鍋，放入姜片，鴨塊焯水。

王剛啤酒鴨做法?

材料：啤酒、鴨子、蔥姜蒜、麻椒、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、醬油 1、將鴨子焯水，焯水去血沫后撈出。 2、鍋中倒入適量食用油，倒入蔥姜蒜，麻椒，炒香。 3、倒入鴨塊，炒出鴨油。 4、放入干辣椒炒出香味，放入蠔油，老抽，翻炒上色。

主料：鴨翅7個，啤酒250ml 輔料：八角2個，干紅辣椒2個，桂皮1g，草果1個，香葉1片，生姜6g，蒜瓣2個，生抽50g，老抽5g，白糖1小勺，油適量，熟白芝麻少許 做法： 1.準備好食材，鴨翅清洗干凈后瀝干水分，所有香料用干凈的濕抹布擦拭干凈，生姜去皮切片； 2.熱鍋冷油，倒入所有香料煸炒出香味 3.倒入鴨翅，時不時的翻炒幾下；

1、原料：半只鴨子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青筍、香菜、老抽、郫縣豆瓣、姜片、幾瓣大蒜、花椒、八角、料酒； 2、.鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗后焯去血水瀝干水分，加姜片、料酒、鹽腌制入味； 3、鐵鍋上油，油熱下花椒、八角爆香后放郫縣豆辦炒到吐出紅油； 4、下姜片，大蒜瓣，下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味后轉(zhuǎn)中火，下老抽、啤酒、水倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。

主料：鴨子1500克 輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克 調(diào)料：啤酒一瓶，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。 做法：

烹飪步驟 步驟1食材：鴨肉600克、啤酒500克、大蔥半根、姜1塊、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荊條辣椒5個、小米椒4個、干辣椒2個、花椒3克、八角2粒、香葉2片。 調(diào)料：料酒1勺、蠔油1勺、食用油適量、豆瓣醬1勺、老抽半勺、鹽1勺、胡椒粉1克、白糖1克。 步驟2大蔥斜切段。

1、鴨子洗干凈，切塊，姜蒜切成末; 2、炒鍋里面加入熱油，然后放干辣椒、姜、蒜爆香 ，然后放鴨肉翻炒； 3、開大火煸炒至鴨肉收干，炒出鴨油； 4、然后加生抽、老抽、糖、八角1個炒至上色，再加入啤酒1瓶； 5、大火燒開后，改中小火燜30分鐘；

1、倒入食用油，加蔥姜蒜和干辣椒，大火爆香 2、倒入鴨肉，煎至兩面金黃 3、加生抽、啤酒、鹽、白砂糖， 4、中小火燉30分鐘即可

材料：鴨半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。 做法：鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味。最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

1kg鮮鴨肉 佐料： 食用油100g,大蔥1根（切段），姜片10片，蒜瓣5頭（切片）；香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（適量）豆瓣醬2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶約500ml 香菜適量

食材準備 麻鴨一只，土豆一個，水發(fā)香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各一個，姜片兩片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。 制作步驟 步驟1 鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。 步驟2 鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

答：主料：鴨子，啤酒 配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮 第一步：把鴨子洗干凈之后剁成塊，然后再把他的鴨血給洗干凈，洗干凈之后再放到碗里面，加入料酒進行腌制十分鐘，再把老姜蔥切碎。 ?第二步：把鍋中倒入油，等鍋內(nèi)的油溫熱起來之后，再將蒜姜放入鍋中翻炒，翻炒十秒鐘就可以了，然后還要倒入桂皮和八角一起進行翻炒，翻炒30秒之后再將已經(jīng)腌制好的鴨肉倒入鍋中翻炒，因為鴨肉中會有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鴨肉的時候一定要用大火進行翻炒，才可以將鴨肉炒出來，不過要注意要時刻翻炒著，不然容易特別糊。 ?第三步：等待鴨肉炒到出油后，再加入食鹽繼續(xù)翻炒，翻炒時間為三分鐘，然后再加入老抽翻炒均勻，等待鴨肉熟制差不多的時候，然后再將啤酒倒入鍋內(nèi)，這里要注意，啤酒需要超過鴨肉才行，再蓋上鍋蓋，用大火將啤酒進行煮開，煮至差不多時加入辣椒，再轉(zhuǎn)為小火，等待啤酒快要煮干的時候，用大火收汁，加入雞精翻炒均勻裝盤再撒入蔥花。一道美味的啤酒鴨就做好了。

1 、鴨肉洗凈，剁成塊；青瓜去頭尾，切成條；青椒切成滾刀塊，姜切片，蒜剝?nèi)ヒ隆? 2. 燒開半鍋水，加入1湯匙料酒，鴨肉放入沸水中燙1分鐘，撈起瀝干水。 3.　燒熱鍋內(nèi) 1湯匙油，以小火爆香1湯匙花椒，倒入鴨塊大火不斷翻炒，至鴨肉煸出油，然后將鴨肉盛入砂鍋內(nèi)。 4.　注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陳皮、干辣椒和姜片攪勻，加蓋大火煮沸后，改小火燜煮25分鐘。

1、食材：鴨子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，花椒少許，桂皮少許，小蔥適量，八角1顆，酸辣椒醬50g，姜適量，蒜適量。 2、鴨子洗凈控水，魔芋備用。 3、先將魔芋切小塊，中間切一刀。 4、將魔芋的另一頭往中間穿過去。

1 姜切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。 2 鴨腿改刀成小塊備用。 3 起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鐘。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）

1原料：鴨子800克、啤酒1罐、豆瓣醬2勺、香辣醬1勺、桂皮2塊、八角2個、香葉3片、干辣椒6個、冰糖6克、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽3克、胡椒粉2克。 鴨子洗凈剁成塊 2鍋中放入適量的水，放入2克姜蒜和1勺料酒

川味啤酒鴨正宗做法王剛?

1、原料：半只鴨子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青筍、香菜、老抽、郫縣豆瓣、姜片、幾瓣大蒜、花椒、八角、料酒； 2、.鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗后焯去血水瀝干水分，加姜片、料酒、鹽腌制入味； 3、鐵鍋上油，油熱下花椒、八角爆香后放郫縣豆辦炒到吐出紅油； 4、下姜片，大蒜瓣，下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味后轉(zhuǎn)中火，下老抽、啤酒、水倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。 5、鴨子肉剛熟后，倒入土豆、香茹；

【烹飪食材】：麻鴨1只、姜1塊、蒜半頭、干辣椒3個、蔥2根、八角我個、桂皮1小塊、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、鹽少許。 【烹飪步驟】： 1、選購一只新鮮的麻鴨，將麻鴨處理清洗干凈后剁成大小適宜的肉塊，比較肥的地方去除鴨油，鴨油不要扔，放在一旁備用，再將肉塊放進冷水中浸泡30分鐘，泡出鴨肉中的血水后撈出，瀝干水分即可。 ? 2、鍋中倒入適量的清水，再把泡好的鴨肉放入鍋中，加入少許料酒或者姜片去腥，大火燒開后撇去血沫，撈出后再次清洗干凈備用。

食材：嫩鴨半個，魔芋一塊，啤酒2罐（660ml），花椒20粒，八角適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，老抽適量，生抽適量，蠔油適量，桂皮少許，香葉少許 做法: 1.鴨子洗凈后，用清水浸泡十分鐘，泡出血污，再用清水沖凈瀝干，切小塊 2.魔芋用開水泡一會兒洗干凈 3.魔芋切小塊，蔥姜洗凈切成蔥段姜片，大蒜去皮 4.鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角后，撈出扔掉

主料：鴨腿600克、山藥適量、啤酒一瓶 輔料：枸杞，大蔥各適量 做法 1. 鴨腿切塊兒，用溫水浸泡，泡出血水； 2. 鍋中放水燒開燒沸，抄水，去除血水后撈出備用； 3. 山藥去皮切滾刀塊，把水燒開抄水撈出備用； 4. 魔芋絲卷 水燒開抄水撈出備用。

材料 鴨子半只、土豆兩個、胡蘿卜1個、蔥3棵、姜20g、大蒜半頭、八角2枚、桂皮1小片、香葉2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、鹽少許 做法 1. 鴨子洗凈斬成小塊，土豆去皮切塊、胡蘿卜去皮切塊，姜切片、大蒜去皮，小蔥洗凈打結(jié)；

步驟1 鴨塊洗凈瀝水 后倒入啤酒一瓶和少量鹽腌1小時。姜拍松，蔥挽結(jié)，大蒜剝瓣 ； 步驟2 油熱后將腌好的鴨塊倒入翻炒爆香，留少量油將蒜瓣炸黃撈出，將紅尖椒放入油鍋煸至棕紅色，再將鴨塊、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放幾?；ń?、八角、蔻仁，加蔥、適量老抽；

主料：新鮮鴨子半只 啤酒350ml 蔥半根 姜4片 八角2個 桂皮、香葉各適量 輔料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 鹽1/4小勺 制作工藝： 1、蔥洗凈切蔥花，生姜洗凈切片，準備好八角、桂皮和香葉；新鮮鴨子洗凈后切成小塊裝入碗中。鍋中加入適量清水大火燒開，倒入鴨塊煮至變色后，撇去浮沫撈出洗凈瀝干水分備用。

材料：啤酒、鴨子、蔥姜蒜、麻椒、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、醬油 1、將鴨子焯水，焯水去血沫后撈出。 2、鍋中倒入適量食用油，倒入蔥姜蒜，麻椒，炒香。 3、倒入鴨塊，炒出鴨油。 4、放入干辣椒炒出香味，放入蠔油，老抽，翻炒上色。

1kg鮮鴨肉 佐料： 食用油100g,大蔥1根（切段），姜片10片，蒜瓣5頭（切片）；香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（適量）豆瓣醬2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶約500ml 香菜適量

主料：鴨子1500克 輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克 調(diào)料：啤酒一瓶，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。 做法：

1、準備材料。 2、鴨洗凈切塊，辣椒切塊。 3、炒鍋熱油，放干 辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。 4、大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。 5、加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。

食材明細 鴨子1只、魔芋200克、燒雞調(diào)料、泡椒、大蒜各適量。 做法 ?1、魔芋切成長條，然后入沸水汆一下，撈出，放入裝有冷水的容器中備用。 2、把鴨肉切成小塊，焯下血水起鍋備用。

主料：鴨子，啤酒 配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮 第一步：把鴨子洗干凈之后剁成塊，然后再把他的鴨血給洗干凈，洗干凈之后再放到碗里面，加入料酒進行腌制十分鐘，再把老姜蔥切碎。 ? 第二步：把鍋中倒入油，等鍋內(nèi)的油溫熱起來之后，再將蒜姜放入鍋中翻炒，翻炒十秒鐘就可以了，然后還要倒入桂皮和八角一起進行翻炒，翻炒30秒之后再將已經(jīng)腌制好的鴨肉倒入鍋中翻炒，因為鴨肉中會有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鴨肉的時候一定要用大火進行翻炒，才可以將鴨肉炒出來，不過要注意要時刻翻炒著，不然容易特別糊。

步驟1 去菜場選洗殺干凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。 步驟2 準備生姜一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

原料：鴨子半只、仔姜200克、啤酒、蒜瓣、火鍋底料、干花椒、干海椒、小蔥、生抽、老抽各適量。 做法步驟： 第1步、仔鴨子洗干凈，切小塊，焯水瀝干水分備用。 第2步、仔姜切片。