黃酒和啤酒能一起燉肉嗎?

黃酒和啤酒可以一起燉雞肉吃，口感清香鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)腎強(qiáng)身健體增強(qiáng)免疫力的功效，特別適合老人婦女滋補(bǔ)養(yǎng)生

黃酒啤酒的分別用法?

傳統(tǒng)習(xí)慣上，烹飪水產(chǎn)類時(shí)放入酒精類的東西都是為了在高溫的時(shí)候酒精瞬間蒸發(fā)來(lái)帶走水產(chǎn)自身的腥氣和水草泥巴味道，同時(shí)食材本身的香氣也能在酒精作用下被提煉出來(lái)，俗稱提鮮。所以從這個(gè)角度出發(fā)，黃酒的效果會(huì)好過(guò)啤酒些。不過(guò)其實(shí)烹飪的時(shí)候放酒的重點(diǎn)在于時(shí)間和量，一般的訣竅是在最高溫的時(shí)候放，而且量不能多，因?yàn)槟康木褪菫榱嗽诙虝r(shí)間內(nèi)揮發(fā)掉。

燒羊肉用啤酒還是黃酒?

燒羊肉既可以使用啤酒也可以使用黃酒。啤酒具有去膻的功能，燒煮羊肉時(shí)加入適量的啤酒，可去除羊肉的膻味，同時(shí)還能增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。 而黃酒則具有溫?zé)岬男再|(zhì)，有利于羊肉的融化和入味，是燒煮羊肉的常用配料。因此，當(dāng)選擇使用哪種酒燒羊肉時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好來(lái)選擇。無(wú)論使用哪種酒，煮羊肉時(shí)要掌握好火候和時(shí)間，才能燒出美味香甜的羊肉料理。

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度數(shù)比料酒更高，去腥作用更強(qiáng)，但是要注意放白酒的時(shí)候不宜放太多，否則酒精味過(guò)重，反而會(huì)影響到羊肉的口感。

做紅燒肉時(shí)能否用啤酒代替黃酒使用?

燒肉是可以放啤酒的。紅燒肉之所以放啤酒，是為了給豬肉去腥味，使得肉質(zhì)變得口感更嫩、更好。 但是放紅燒肉當(dāng)中的啤酒度數(shù)不應(yīng)過(guò)高。如果把我的啤酒度數(shù)過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致紅燒肉的味道變質(zhì)。酒味的口感蓋過(guò)肉味的口感，就長(zhǎng)不出紅燒肉的鮮美了，破壞了紅燒肉的味道。

啤酒不能代替料酒 啤酒的酒精濃度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮?dú)怏w。這種二氧化氮?dú)怏w，它的揮發(fā)性是很大的，尤其是受熱以后。所以說(shuō)。 如果烹調(diào)的時(shí)候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當(dāng)然也就達(dá)不到去腥除膩的效果了。這樣看來(lái)，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。所以說(shuō)，專物還得專用。

紅燒肉可以用啤酒啊，啤酒也很好吃啊，燒的紅燒肉，然后還放一點(diǎn)那個(gè)酒釀，酒釀沒(méi)有的話，可以放可樂(lè)可樂(lè)也可以