啤酒分哪些種類(lèi)?

啤酒分為以下6種，分別是：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無(wú)）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。 1、干啤酒： 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 2、全麥芽啤酒： 釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。 3、黑啤酒： 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。 4、低（無(wú)）醇啤酒： 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為0.5%(v/v)。 5、冰啤酒： 將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。 6、小麥啤酒： 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

根據(jù)啤酒色澤劃分 1、淡色啤酒(Pale Beers)， 2、濃色啤酒(Brown Beer)， 3、黑啤(stout Beer) 根據(jù)啤酒殺菌處理情況劃分 分為鮮啤酒和熟啤酒。 根據(jù)原麥汁濃度劃分

啤酒的種類(lèi)和等級(jí)劃分?

干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無(wú)）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等。 啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。 啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱(chēng)為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

米酒有幾種品種?

米酒有多種品種 因?yàn)槊拙剖且环N傳統(tǒng)的釀造酒類(lèi)，不同地區(qū)和國(guó)家的釀酒傳統(tǒng)和工藝不同，因此米酒也就分出了很多種不同的品種。 比如說(shuō)，日本的清酒、黃酒、紹酒等，中國(guó)的米酒、糯米酒等等都是其中的品種。 此外，從釀造原料的不同，米酒也可以分成糯米酒、大米酒、黑米酒等；從發(fā)酵的方式來(lái)看，米酒則可以分成兩種主要的類(lèi)型，一種是采用天然發(fā)酵的，另一種是采用工業(yè)化生產(chǎn)方法中的釀造酒。 總之，可以說(shuō)米酒的品種還是非常豐富的。

米酒有多種品種。 因?yàn)楦鶕?jù)不同的制作方法和原材料，米酒可以分為很多種類(lèi)，如黃酒、清酒、紹興酒、紅曲酒等等。 其中黃酒以黃精、甜酒為原材料，經(jīng)過(guò)釀造技術(shù)制作而成，有著清香的口感和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)；清酒則源于日本的一種酒類(lèi)，是由大米和麹菌經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵和過(guò)濾而制成的；而紹興酒則是中國(guó)浙江省紹興市出產(chǎn)的一種傳統(tǒng)佳釀，最著名的就是“紹興黃酒”，其釀制過(guò)程及口感與黃酒類(lèi)似；紅曲酒則是一種主要以紅曲米為原料釀制的酒水，具有香氣濃郁、色澤紅艷等特點(diǎn)。 因此，可以說(shuō)米酒的品種是比較多的。

米酒有許多不同的品種，主要分為以下幾種： 1. 清酒：最傳統(tǒng)的日本米酒，使用高質(zhì)量的米和水釀造，清澈透明，口感清爽，含有豐富的麴香。 2. 紅酒：又稱(chēng)為赤霞珠，使用紅薯和米釀造，品牌較多，口感較醇厚。 3. 黃酒：主要產(chǎn)地為中國(guó)，特別是華南地區(qū)，使用黃米釀造，口感清甜。

有三種。 1、花色糯米酒 我們所說(shuō)的花色糯米酒就是調(diào)制型糯米酒，花色糯米酒也分雜糧類(lèi)和花草類(lèi)。雜糧米酒中會(huì)加入小米、黃米、糙米、小麥、綠豆、紅豆等原料，但不能添加太多；花草米酒一般加入玫瑰花、雪菊、茶葉等，這類(lèi)花草以提供風(fēng)味為主，其實(shí)并沒(méi)有多少幫助。 2、黑糯米酒 黑糯米酒是苗家特釀，原料為苗家當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黑糯米，黑糯米酒有晶瑩透亮，香氣優(yōu)雅的特點(diǎn)。黑糯米酒不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有很多藥用功效，所以黑糯米酒既是滋補(bǔ)酒，又是藥用酒。

米酒的品種非常多，但主要可分為以下四類(lèi)： 1.清香型米酒：一般是取用優(yōu)質(zhì)的高粱、大米或糯米等作為原料釀制而成，清香爽口，適合佐餐。 2.濃香型米酒：取用優(yōu)質(zhì)的糯米、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)多道復(fù)雜工序加工釀造而成，香氣濃郁，口感醇厚。 3.果味型米酒：此類(lèi)型米酒口感甜潤(rùn)，更多使用果蔬或花卉等為起始材料的酒，口感圓潤(rùn)醇香。

有4種品種。 NO.1 紅米酒 紅米酒，酒液為琥珀色，味甜，酒精度數(shù)低，但后勁大，含有多種氨基酸、維生素及有益微量元素。 代表品牌：紅荔牌 井岡牌 NO.2 黑米酒 黑米酒，是一種以黑米為原料制作的米酒，是陜西特產(chǎn)名酒，其味甘醇厚、豐潤(rùn)適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富。

米酒有多種品種 因?yàn)槊拙圃谥谱鬟^(guò)程中，原料和生產(chǎn)工藝的不同會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)不同種類(lèi)的米酒。 例如按照原料的不同可以分為粳稻米酒、糯稻米酒、小麥米酒、高粱米酒等；按照產(chǎn)地的不同可以分為江浙米酒、南粵米酒、西北米酒等；按照口感的不同可以分為清香型、酵香型、濃香型、柔香型等。 此外，不同地區(qū)的米酒文化和做法也會(huì)影響米酒的種類(lèi)和口感。 因此，米酒種類(lèi)繁多，需要深入的了解才能體驗(yàn)到其中的美妙之處。

米酒有多種品種。 因?yàn)槊拙剖且环N傳統(tǒng)飲品，在不同的地區(qū)有不同的制作方法和口味，因此可以分為不同的品種。 例如在中國(guó)，米酒可以分為甜酒和干酒兩種，其中甜酒口感柔和，甜度適中；而干酒則口感較為醇厚，泛著麥香。 除了不同地區(qū)制作的米酒品種不同，不同消費(fèi)者的口味也會(huì)影響米酒的種類(lèi)。 一些消費(fèi)者喜歡口感清淡的米酒，而另一些則喜歡口感濃烈的米酒。 因此，可以說(shuō)米酒的品種是多種多樣的，需要根據(jù)不同的地域和口味來(lái)進(jìn)行分類(lèi)。

有四五種，分別為： 1.清香型米酒：主要產(chǎn)自江浙滬一帶，口感清淡爽口，有微酸、微甜的味道，含酒精量較低。 2.醇香型米酒：主要產(chǎn)自南北地區(qū)，口感豐富，香氣濃郁，有一定的酸度和甜度，含酒精量較高。 3.花香型米酒：口感柔和綿長(zhǎng)，具有花香和果香的味道，比較適合女性飲用。 4.雪花米酒：口感清爽甘美，因其形狀像雪花而得名，是一種較為新型的米酒品種。

米酒有很多種，但一般可以歸納為兩大類(lèi)：一類(lèi)是低度米酒，又稱(chēng)醪糟酒，主要以醪糟為原料發(fā)酵，常見(jiàn)的有甜酒、干酒、中甜酒等；另一類(lèi)是高度米酒，有時(shí)也被稱(chēng)為黃酒，主要以食用米為原料，常見(jiàn)的有紹興酒、開(kāi)胃酒等等。 其中，低度米酒的制作相對(duì)簡(jiǎn)單，口感甜美，適合與美食搭配食用；而高度米酒則需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、釀造等多個(gè)過(guò)程，因此口感更加醇厚，具有豐富的香氣和口感，適合單獨(dú)飲用或配合餐前開(kāi)胃菜食用。 總之，米酒的種類(lèi)繁多，不同的地區(qū)和文化也會(huì)對(duì)其口感和釀造方法產(chǎn)生一定的影響，因此品嘗和了解不同種類(lèi)的米酒也是一種很有趣的文化體驗(yàn)。

米酒有很多種品種，其中一些最常見(jiàn)的品種包括： 1. 紅曲米酒：使用紅曲菌發(fā)酵而成，呈深紅色，口感醇厚甜潤(rùn)。 2. 普通米酒：使用糯米或普通米發(fā)酵而成，呈淡黃色，口感清香。 3. 甜米酒：在普通米酒中加入糖而成，口感甜潤(rùn)。 4. 酒藥米酒：在米酒中加入酒藥而成，具有一定的保健作用。 5. 黃酒：使用糯米或米麴發(fā)酵而成，口感醇厚，是中國(guó)傳統(tǒng)的一種著名酒品。 6. 溫州米酒：一種以糯米為主料，以龍眼干、桂圓干、白糖為輔料，加入酒藥自然發(fā)酵的傳統(tǒng)酒品。

米酒有很多不同的品種和類(lèi)型，但大致上可以分為以下幾種： 1. 燒酒：也稱(chēng)為清酒或日本酒，是最為常見(jiàn)的一種米酒，一般帶有清甜的口感，適合與各種菜品搭配，包括生魚(yú)片、壽司等。 2. 黃酒：也稱(chēng)為紹興酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)酒類(lèi)之一，口感較為綿柔，有些品牌還帶有淡淡的香味，主要用于煮菜、調(diào)料等。 3. 米醋：是將米酒進(jìn)行酸化處理后得到的酸性酒類(lèi)，因?yàn)榇孜侗容^濃郁，所以主要用于調(diào)料、腌制等。 4. 紅曲米酒：是用紅曲菌進(jìn)行發(fā)酵后得到的米酒，具有特殊的香味和口感，適合搭配肉類(lèi)料理食用。

米酒有3種品種 1、糊米酒 糊米酒，既可以說(shuō)是酒，也可以說(shuō)是小吃，這是流行于湖北省武漢市一帶的特色小吃，里面有米酒，還有小小的湯圓，口感酸甜黏滑，物美價(jià)廉，深受食客青睞。 當(dāng)然，這類(lèi)糊米酒，不止于武漢，在湖北很多地方，都非常盛行，屬于是平民小吃，可能在做法上，每個(gè)地方，略有差異。 在武漢，米酒配熱干面，也是獨(dú)特的風(fēng)景，當(dāng)?shù)厝嗽谠绮椭?，?lái)上一碗糊米酒，已然是割舍不掉的習(xí)慣和情懷。 2、東山老米酒 東山老米酒又叫麻城老米酒，是湖北省黃岡市麻城市（縣級(jí)市）的特產(chǎn)，產(chǎn)自麻城東部山區(qū)的木子店、東古城等地，故而得名“東山老米酒”。 黃岡人愛(ài)喝米酒，首推這東山老米酒，系用糯米和特制酒曲釀造而成，色澤清亮，味道淳甜，不僅是老百姓的最?lèi)?ài)，也受到歷代文人雅士的垂青，比如宋代大文豪蘇東坡，曾在黃州任職，就多次喝過(guò)這種就，稱(chēng)其為“甜酒”、“酸酒”，還有一種說(shuō)法，唐代詩(shī)人杜牧路過(guò)此地，留下了“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”的詩(shī)句，不知道這里的酒，是不是米酒？不過(guò)關(guān)于此詩(shī)句，所在的地方，目前有不同的爭(zhēng)議，所以只能說(shuō)參考而已。 3、孝感米酒 孝感是湖北地級(jí)市，這里的人，歷來(lái)有喝早酒的習(xí)俗，相傳宋代的時(shí)候，趙匡胤喝過(guò)，對(duì)這種酒，大加贊賞。上世紀(jì)五十年代，毛主席到孝感視察工作，也品嘗了孝感米酒，并贊其為“味好酒美”。 孝感的米酒，可能每家每戶都有自己的訣竅，但都離不開(kāi)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米為原料，再用孝感特制的酒曲蜂窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的，才有了這米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜美的孝感米酒。

米酒根據(jù)制作方法的不同，可分為黃米酒、糯米酒和米飯酒三種品種。 黃米酒是以黃米為原料，經(jīng)過(guò)泡、蒸、糯、發(fā)酵、蒸煮等工藝制成的。 糯米酒是以糯米為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵制成，口感甜美，酒精度數(shù)也較高。 米飯酒則是以米飯為原料，通常加入甜酒曲、糖、水等進(jìn)行發(fā)酵制成，比較適合女性飲用。不同的品種有不同的風(fēng)味和口感，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

米酒有很多種品種，以下是其中一些： 1. 清酒：以高質(zhì)量的米和水為原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工和發(fā)酵制成的高檔米酒。 2. 紅酒：以紅曲菌為主要發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和陳放制成的米酒。 3. 黃酒：以黃曲菌為主要發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和陳放制成的米酒。 4. 糯米酒：以糯米為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾制成的米酒。

啤酒按工藝可分為哪幾類(lèi)?

啤酒根據(jù)工藝劃分 1. 拉格啤酒lager 拉格啤酒是如今最常見(jiàn)的啤酒種類(lèi),其發(fā)酵溫度為5-10度的低溫,發(fā)酵時(shí)酵母在液體下面工作,亦被稱(chēng)為“下發(fā)酵”,釀造周期比較短,是在工業(yè)化之后才出現(xiàn)的釀造工藝,釀出來(lái)的啤酒風(fēng)味比較單調(diào),但口感比較清爽,有明顯的苦味,其中以淡色拉格為主,國(guó)內(nèi)啤酒基本都是這種工藝釀造的。 2. 艾爾啤酒ale 艾爾啤酒也就是如今常說(shuō)的精釀啤酒,目前受歡迎度越來(lái)越高,雖然在國(guó)內(nèi)近些年才興起,但在世界范圍,艾爾工藝才是最傳統(tǒng)的,其發(fā)酵溫度在10-20度,發(fā)酵時(shí)酵母在液體上面工作,亦被稱(chēng)為“上發(fā)酵”,釀造周期比較長(zhǎng),在國(guó)外這種釀造工藝一直都存在,釀造出來(lái)的啤酒口感醇厚、風(fēng)味多樣,因此類(lèi)型也是最多的。