甜白酒發(fā)紅是好還是不好?

一般不會(huì),甜白酒基本上是不會(huì)變質(zhì)的。 如果高于35度,做成的酒釀就會(huì)發(fā)紅,雖可吃,但外觀不好。這樣保溫36-48小時(shí),甜酒釀就做好了。

糯米酒是甜的好，還是不甜的好?

不甜的好。因?yàn)椴惶鸢l(fā)酵好了，發(fā)酵時(shí)間適宜；而甜的沒(méi)有發(fā)酵好，發(fā)酵時(shí)間不足。糯米因?yàn)楹︽湹矸郯俜种?，即含糖量高。酒甜，說(shuō)明還有多余的糖分沒(méi)有轉(zhuǎn)化成酒，需要酵母菌繼續(xù)發(fā)酵轉(zhuǎn)化，達(dá)到不甜了，說(shuō)明發(fā)酵徹底，出酒率高。酒甜，也說(shuō)明糯米發(fā)酵時(shí)間不足，應(yīng)該繼續(xù)發(fā)酵，讓酵母菌繼續(xù)工作，直至不甜才為好。

糯米酒是甜的好，還是不甜的好?

甜的是發(fā)酵時(shí)間比較短，度數(shù)低，保質(zhì)期也短；不添加防腐劑很快就壞啦。不甜或微甜的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，一般要三個(gè)月以上，含糖量低更健康，度數(shù)比較高，可以長(zhǎng)時(shí)間保存。真正懂酒的人都會(huì)選擇不甜或微甜的高度數(shù)糯米酒。

白酒里加糖口感會(huì)好嗎?

能，但是少量行，多了酒太甜就改變?cè)械奈兜懒恕　“拙瞥孙嬘猛?，還有其他功能，現(xiàn)介紹如下?！　p痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕輕，能舒筋活血，清除疼痛?！　∪バ龋菏稚险从恤~蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味?！　〕仯涸谂胝{(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。　　消苦：剖魚時(shí)若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味?！　p酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味?！　∪ヅ荩阂蜷L(zhǎng)途行走或因勞動(dòng)摩擦手腳起泡時(shí)，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡?！　≡鱿悖和字屑訋椎伟拙坪蜕僭S食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

白酒味道發(fā)甜就是好酒嗎?

如果是天然的甜味，那么證明是好酒。 白酒之所以出現(xiàn)甜味，是因?yàn)樵诎拙漆勚频倪^(guò)程中出現(xiàn)了多元醇，而多元醇含量越高，甜味就越重。但是多元醇的含量并不是所有的酒都是一樣的，只有在釀制的過(guò)程中時(shí)間掌握的好，溫度控制的好，原料選的好，衛(wèi)生環(huán)境保護(hù)的好，在各種條件都比較完善的前提下，多元醇的含量才會(huì)高，白酒喝上去才會(huì)有甜味。而這些條件都是非?？量痰?，因此能夠達(dá)到這些條件的白酒自然是好的白酒。

白酒味道發(fā)甜就是好酒嗎?

是 白酒出現(xiàn)甜味是好酒。釀造的白酒出現(xiàn)甜味是發(fā)酵溫度控制的比較合理,環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生比較到位才能出現(xiàn)。這個(gè)甜味成分是多元醇含量高,酒水才甜的。