豉香型白酒和醬香型白酒區(qū)別?

豉香型酒是米香型的衍生，酒中有明顯的腌臘肉的味道。這是因為在釀造過程中真的會用到一塊豬肉。加了這塊豬肉來吸附酒中的雜味的同時又給酒帶來了獨特的口感，這就是它的度數(shù)不高卻口感很好，余味很長的原因。 醬香型，堪稱國酒的茅臺就是醬香型的代表，正因為酒香中透出優(yōu)質(zhì)醬油的那種香味，所以稱之為醬香，它的后味又有點糊味。 飲后空杯酒香氣留存時間長，沒有窖泥味，有一種青海、甘肅稱為“香豆”的那種香草味。醬香酒的口感較重，帶有一種焦香、糊香、熏香等感覺，如果沒喝過的人第一次喝可能不太適應(yīng)，但是喝過兩次你就會愛上那種醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚粘稠的感覺。

豉香型白酒有什么特點?

酸酯含量低；β-苯乙醇含量高，是所有白酒中做高的！但其他成分和醬香型白酒沒得比，醬香白酒醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，且生產(chǎn)工藝復(fù)雜！以貴州茅臺鎮(zhèn)的酒最為突出。

豉香型白酒代表，豉香型白酒有哪些品牌?

豉香型白酒代表酒主要有兩種，分別是江小白和洋河大曲2 它們之所以被稱為豉香型白酒，是因為在釀造過程中會加入豆豉或豆豉醬，使得酒體具有豆香和醬香味道，與其他白酒的風(fēng)味有所不同。 3 除了江小白和洋河大曲，還有一些地方性的豉香型白酒，如四川的瀘州老窖、重慶的劍南春等，它們也有著濃郁的豆香味道，是中國傳統(tǒng)白酒的代表之一。