聽說現(xiàn)在酒廠的白酒幾乎都勾兌是不是哦?

勾兌是對(duì)白酒的精加工過程，所有的酒都需要進(jìn)行勾兌處理。 行業(yè)內(nèi)說的勾兌和消費(fèi)者說的勾兌不是一回事，你說的是使用了食用酒精的叫勾兌，其實(shí)這只是酒廠勾兌很小的部分，低端價(jià)位的酒。中高端價(jià)位的酒就不會(huì)存在你說的問題。

任何成品酒都是勾調(diào)的嗎?

幾乎沒有成品的酒不經(jīng)過勾兌直接裝瓶的。不論是茅臺(tái)、還是五糧液，都是需要勾兌的。 白酒被人們分成了“純糧酒”和“勾兌酒”，當(dāng)然這樣叫法大家都聽得懂。人們說的純糧酒指的是傳統(tǒng)的白酒，而勾兌酒則是酒精+香精+水兌成的，甚至是假酒。 其實(shí)每一種白酒，甚至所有種類的酒在生產(chǎn)過程中都必須經(jīng)過各種的勾兌。幾乎沒有成品的酒不經(jīng)過勾兌直接裝瓶的。不論是茅臺(tái)、還是五糧液，都是需要勾兌的。

現(xiàn)在的酒都是勾兌的?

是。 無論是酒精酒還是糧食酒，都是需要勾兌的（企業(yè)為了區(qū)分酒精酒，把勾兌改成了勾調(diào)，其實(shí)都是一個(gè)意思），只不過酒精酒勾兌用的是“食用酒精”和“食用香精”，而純糧食酒用的是“以酒勾酒”。大部分名牌白酒釀造出來的新酒，都要存放1年以上（至少一年），這個(gè)過程會(huì)讓白酒里的有害物質(zhì)降低，而且還會(huì)增加白酒的口感和風(fēng)味，行內(nèi)把這個(gè)叫做“陳化”或“陳熟”。 白酒陳熟好以后才能進(jìn)行勾兌，而勾兌用的酒則是5-10年的老基酒（就是存放了5-10年的老酒）。這樣一來白酒的品質(zhì)又會(huì)得到提升，口感也會(huì)變得更加有特色。 酒精酒因?yàn)槠焚|(zhì)和口感都很差，所以才會(huì)用食用酒精和食用香精來進(jìn)行調(diào)和，目的就是為了讓消費(fèi)者喝起來更順口，還有一點(diǎn)就是保持風(fēng)格統(tǒng)一。