我做的米酒為什么沒有酒味反而非常非常甜?

可能是氧氣過多,使酒精被氧化為乙醛,乙醛再被氧化為乙酸乙酯,就有甜味有可能密封沒有弄好,這樣酵母菌沒有無氧呼吸產(chǎn)生酒精,所以沒有酒味是不是沒有密封啊,厭氧菌無氧時才產(chǎn)生酒精,沒有詳細步驟嗎,一般是熱飯加上酒曲拌勻,容器要干凈無油無水,中間挖個小坑密封上就好了

白酒為什么有時候感覺是甜的有時候又是咸的?

.白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇,這些物質(zhì)是甜的,給人一種愉悅感,喝下去是辣的的話,是因為他們沒有用舌頭細細品位,而是直接吞下去,讓酒精刺激咽喉的感覺，有時候感覺是咸的，都是味覺的原因。糧食的東西會有各種各樣的味道和感覺

白酒為什么有時候感覺是甜的有時候又是咸的?

1、酸 白酒中必須也必然具有—定的酸味成分，并且與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。酒中酸味物質(zhì)主要代表物有：乙酸、乳酸、琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、己酸和果酸等。 2、甜

為什么會覺得喝白酒很甜?

以酯類為主體的復合香味，以曲類酒母為糖化發(fā)酵劑，用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原而釀制而成的各類酒。 曾有研究指出，飲酒和血壓之間又相關性，輕度飲酒的人群比絕對戒酒的人群血壓要更低，而與不飲酒的人相比，每天飲酒超過3杯的人血壓有明顯的升高表現(xiàn)。除此之外，酒精大量的乙醇也會對身體內(nèi)的神經(jīng)細胞有很大的刺激作用，這很可能會影響頭發(fā)的正常代謝功能，造成脫發(fā)嚴重等問題，因此，飲酒要適量甚至是少量。 一天一杯白酒的六大好處 1、增強心臟功能，很多人在喝了白酒之后都能明顯感覺到心臟的跳動更加有力了； 2、減少血液凝塊的形成，喝了白酒之后往往血流速度會加快，如此可減少心梗的發(fā)生；