如何鑒別醬香型白酒的優(yōu)劣?
1、首先我們通過“觀”的方式來(lái)判斷:優(yōu)質(zhì)醬香酒在緩慢倒酒時(shí)會(huì)形成一線,綿延不絕;另外隨著酒液倒入杯中,優(yōu)質(zhì)醬香酒的表面會(huì)形成細(xì)密的酒花,久之不散;優(yōu)質(zhì)醬香酒的應(yīng)是無(wú)色(微黃)透明,而則光澤透徹;優(yōu)質(zhì)醬香酒的掛杯非常明顯。 2、接下來(lái)我們通過“聞”的方式來(lái)判斷:優(yōu)質(zhì)醬香酒開瓶一瞬間就會(huì)聞到濃郁的醬香,而且濃而不艷,然杯中的醬香酒輕輕晃動(dòng)時(shí),酒香會(huì)更加沁人心脾。 3、然后我們?cè)偻ㄟ^“品”的方式來(lái)判斷:優(yōu)質(zhì)醬香酒剛剛接觸舌尖時(shí),就會(huì)感受到濃厚的醬香味兒充斥整個(gè)口腔,在入喉過程中,會(huì)感覺到非常柔和醇厚、優(yōu)雅細(xì)膩、和諧純凈且不乏刺激,焦香、果香多種香氣混在一起但醬香突出,入喉后呵口氣會(huì)感覺呵出的氣體都充滿著酒香,回味悠長(zhǎng)。
醬香酒怎么選?
1.看包裝：優(yōu)質(zhì)醬香型白酒包裝邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫等現(xiàn)象，瓶體無(wú)裂紋和砂眼。 2.看標(biāo)簽：應(yīng)當(dāng)清晰標(biāo)注酒名、生產(chǎn)廠家名稱、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)與質(zhì)量等級(jí)、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產(chǎn)日期、規(guī)格、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。 3.看瓶蓋：優(yōu)質(zhì)醬香型白酒一般為鋁質(zhì)金屬防盜蓋，蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。
醬香酒怎么選?
1.辨顏色： 一款好的醬香型白酒在顏色上是清澈明亮中透著微微泛黃的感覺，這種黃并不是色素勾兌出的黃色，而是一種糧食發(fā)酵再加上歷年沉淀后帶著歲月感的泛黃。 2.聞香味： 將白酒倒入杯中后留存片刻再倒掉聞空杯香氣，一款好的醬香型白酒是空杯留香，沁人心脾的。 3.看配料： 好的醬香型白酒一定是純糧釀造而非酒精勾兌的劣質(zhì)產(chǎn)品，因此在購(gòu)買之前一定要仔細(xì)看酒水的配料表，真正的醬香酒配料表只有高粱、小麥、水三種原材料。
醬香酒酒質(zhì)好壞的鑒別?
1、看顏色 優(yōu)質(zhì)的醬香酒顏色呈無(wú)色或微黃,整體光澤透徹,倒入杯中時(shí)酒花細(xì)密,酒花消散速度均勻且緩慢,且酒中沒有沉淀物或漂浮物。 有的朋友說(shuō)掛杯越好的醬香酒品質(zhì)越好,其實(shí)掛杯并不能說(shuō)明醬香酒品質(zhì)的好壞,因?yàn)閽毂饕Q于酒精度,且酒精度越高的白酒掛杯越明顯,業(yè)內(nèi)“對(duì)掛杯品質(zhì)說(shuō)”也有一定的爭(zhēng)議,我們就不過多去說(shuō)掛杯問題了。 2、聞酒香 優(yōu)質(zhì)醬香酒的酒香非常濃郁,且以醬香為主,醬香、焦香、窖香、糊香等多種香味兒交融在一起非常協(xié)調(diào),讓人聞著特別的舒適。 3、品酒味 優(yōu)質(zhì)醬香酒的口感首先是醬味兒要突出,酸澀苦辣甜各種味道不能過于張揚(yáng),整個(gè)喝的過程順暢連綿,沒有斷層感,沒有邪雜味兒,回甘明顯,落口爽凈,口感豐富,層次感分明,回味悠長(zhǎng)。 在這里要說(shuō)一下,很多人認(rèn)為口感柔和的醬香酒才是好醬酒,而口感刺激的醬香酒則是劣質(zhì)酒。其實(shí)這種說(shuō)法并不正確,不同品牌、地區(qū)的醬香酒風(fēng)格不同,比如茅系醬香酒就偏柔和風(fēng),而像郎酒等川派醬香酒可能就有些偏刺激,我們不能說(shuō)郎酒就不如茅臺(tái)酒。 4、留香 優(yōu)質(zhì)醬香酒呈香物質(zhì)非常豐富且穩(wěn)定,因此會(huì)有空杯留香的特點(diǎn),一些優(yōu)質(zhì)的醬香酒可能會(huì)空杯留香2到3日,而劣質(zhì)醬香酒由于呈香物質(zhì)單薄且不穩(wěn)定,杯中酒香可能很短就消散開來(lái),只留下明顯的酒精刺鼻感。
醬香酒酒質(zhì)好壞的鑒別?
醬香酒是中國(guó)傳統(tǒng)的白酒種類之一，其釀制和貯存過程會(huì)對(duì)酒質(zhì)產(chǎn)生影響。以下是一些鑒別醬香酒好壞的方法： 1. 香氣：好的醬香酒通常有濃郁而獨(dú)特的香氣，香味豐富而持久。正宗的醬香酒香氣會(huì)有獨(dú)特的醬香味，而不是酒精的刺激氣味。 2. 口感：好的醬香酒口感柔順細(xì)膩，酒液順滑且均衡?？诟泻玫尼u香酒在口腔中能夠釋放出復(fù)雜而悅?cè)说奈兜馈?/p>
