酒廠大型白酒酒窖的建造基本要求?

根據(jù)生產(chǎn)能力設(shè)計窖池大小，根據(jù)生產(chǎn)的白酒香型設(shè)計窖池結(jié)構(gòu)。 發(fā)酵酒窖要考慮耐酸腐蝕窖池之間的滲漏等。

什么是共享酒窖?

共享酒窖是一家以供應(yīng)鏈整合服務(wù)為基礎(chǔ)、互聯(lián)網(wǎng)智能技術(shù)應(yīng)用為支撐、酒水新零售為核心，專注于本地化運營服務(wù)的公司，將“原酒直供”和“共享思維”深度融合的復(fù)合型商業(yè)模式，不僅將原產(chǎn)地龍頭原酒廠的優(yōu)質(zhì)原酒搬進城市酒窖，輕包裝、重品質(zhì)，為消費者提供高品質(zhì)、高性價比、高便利性的酒飲產(chǎn)品和服務(wù)。

酒廠酒窖尺寸

“千年老窖萬年糟，酒好需得窖池老”。好酒出好池，窖池是釀酒的基礎(chǔ)，因此窖池于釀酒而言十分關(guān)鍵。 醬香型白酒發(fā)酵窖為紫紅泥底砂條石窖，大小不一，老酒窖規(guī)格2.7mx2.0mx2.6m(長x寬x高)，容積14立方米。 窖用方塊石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水溝，上面以紅土筑成新建窖池規(guī)格4.0mx2.4mx3.3m(長x寬x高)，容積25立方米，用沙條石砌成，窖底同樣有排水溝，以紅土筑成。

白酒窖池消毒方法?

釀酒發(fā)酵池使用流動蒸氣消毒，在相對濕度80～100%，溫度近100℃時，利用水蒸氣在物何等表面凝聚，放出熱能，殺滅病原體。 消毒： 是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細菌芽孢的方法。通常用化學(xué)的方法來達到消毒的作用。用于消毒的化學(xué)藥物叫做消毒劑。滅菌是指把物體上所有的微生物（包括細菌芽孢在內(nèi)）全部殺死的方法，通常用物理方法來達到滅菌的目的。