紅酒，怎么樣的口味算好喝?

葡萄酒到底什么味道啊?

基本味道有四個(gè)方面：酒香既是聞到的香氣?！　》簿票赜邢?，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種及質(zhì)素，至于酒釀發(fā)酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會(huì)影響酒香。酒酸既是葡萄酒都有酸味。　　假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調(diào)的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。酒味既是所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。　　有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。葡萄酒的四個(gè)基本味道丹寧酸與其說單寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。　　葡萄酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會(huì)令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺，特別是上顎。

紅酒味道是苦還是甜呢?

舌頭的不同部位專門負(fù)責(zé)不同的感覺。甜味主要靠舌前部感覺，酸味是靠舌頭兩邊來感覺，而舌后部重點(diǎn)感覺苦味。（舌頭還能感覺到咸味，咸味在葡萄酒中是不常見的）。讓葡萄酒在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，使其有機(jī)會(huì)接觸到舌頭的各個(gè)部分，這樣你就不會(huì)錯(cuò)過葡萄酒中的任何味道。 你讓葡萄酒在口中旋動(dòng)的時(shí)候也是在為自己贏得時(shí)間。你的大腦需要幾秒鐘來辨別你的舌頭在品嘗什么，而且要搞清楚是什么味道。你的大腦最先體驗(yàn)到的是某一種甜味，因?yàn)檫@種甜味靠葡萄酒在你口中最先接觸到的部位感覺到的。酸性是第二步體驗(yàn)到的（也就是一般人所說得酸味），然后感覺到的是苦味。當(dāng)你的大腦辨別出甜味、酸味和苦味的時(shí)候，你可能也在考慮葡萄酒在口中的感覺是什么——它是濃烈的、清淡的、醇美的、烈性的等等。