一斤大麥可以釀多少啤酒?

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱(chēng)為制麥。 制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開(kāi)投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。 選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過(guò)百分之0.15，麥粒的整齊度，即腹徑2、2毫米以上麥粒達(dá)百分之93以上，精選率一般為百分之80到百分之90。

麥芽粉勾兌啤酒比例?

國(guó)內(nèi)企業(yè)釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右,啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%,不過(guò)不同的品種這個(gè)數(shù)量會(huì)有所不同。 根據(jù)一瓶啤酒450mL，啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%計(jì)算，即450*15＝67.5mL。 一斤麥芽一般能做4-5斤啤酒，越高質(zhì)量麥芽?jī)r(jià)格越高，進(jìn)口高質(zhì)量麥芽一般在3元左右一斤，小麥只是在做酒時(shí)當(dāng)輔料添加進(jìn)行啤酒釀造。

麥芽啤酒制造過(guò)程?

麥芽制造主要有三大步驟：浸麥、發(fā)芽、干燥，流程如下： 1 浸麥 使麥芽吸收發(fā)芽所需要的一定量水分的過(guò)程，稱(chēng)為大麥的浸漬，簡(jiǎn)稱(chēng)浸麥。經(jīng)浸漬后的大麥稱(chēng)為浸漬大麥。 浸麥?zhǔn)菫榱斯┙o大麥發(fā)芽時(shí)所需的水分，給以充足的氧氣，使之開(kāi)始發(fā)芽。與此同時(shí)還可洗滌麥粒，除去浮麥，除去麥皮中對(duì)啤酒有害的物質(zhì)。 浸麥水最好使用中等硬度的飲用水，不得存在有害健康的有機(jī)物，應(yīng)無(wú)漂浮物。水中亞硝酸鹽含量達(dá)到一定量時(shí)，對(duì)發(fā)芽有抑制作用。水中含鐵、錳過(guò)多，會(huì)使麥芽表面呈灰白色。堿性的水，會(huì)提高皮殼的辦滲透性，增加水的鐵含量，限制沉降作用，甚至影響色澤。 2 發(fā)芽 浸漬大麥在理想控制的條件下發(fā)芽，生成適合啤酒釀造所需要的新鮮麥芽的過(guò)程，稱(chēng)為發(fā)芽。然后送入焙燥系統(tǒng)制成啤酒麥芽。因此，發(fā)芽是一種生理生化過(guò)程。 大麥發(fā)芽的目的：激活原有的酶；生成新的酶；物質(zhì)轉(zhuǎn)變。 3 干燥 未干燥的麥芽稱(chēng)為綠麥芽，綠麥芽含水分高，不能貯存，也不能進(jìn)入糖化工序，必須經(jīng)過(guò)干燥。通過(guò)干燥，可以使麥芽水分下降至5%以下，利于貯藏；終止化學(xué)—生物學(xué)變化，固定物質(zhì)組成；去除綠麥芽的生青味，產(chǎn)生麥芽特有的色、香、味；容易除去麥根。 4 除根 根芽對(duì)啤酒釀造沒(méi)有意義，并影響啤酒質(zhì)量。根芽吸濕性強(qiáng)，能夠很快吸收環(huán)境的水分，使干燥麥芽含水量重新提高；根芽含有不良的苦味，影響啤酒的口味；根芽能使啤酒的色度增加。所以麥芽干燥后應(yīng)將根芽除掉。

麥芽啤酒的制作過(guò)程主要包括：浸泡、浸米、發(fā)酵、充填、過(guò)濾、裝瓶和灌裝7個(gè)步驟。 1.浸泡：將潔凈的麥芽放入鍋中，加入適量的溫水，以65-70℃的溫度攪拌混合，浸泡3-8小時(shí)； 2.浸米：將浸泡好的麥芽放入糖漿缸中，用風(fēng)機(jī)把水吹出，然后過(guò)濾掉多余的水； 3.發(fā)酵：將糖漿缸放入發(fā)酵罐中，加入適當(dāng)?shù)慕湍负吞?，攪拌均勻，放?8-20℃發(fā)酵2-3天； 4.充填：在發(fā)酵罐中進(jìn)行摻氣，并加入添加劑和低稀釋酒精；

一瓶麥芽啤酒多少糖?

一瓶500毫升的啤酒相當(dāng)于400克的糖，屬于熱量比較高的一種食物，容易導(dǎo)致肥胖。 啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素（尤其是維生素B類(lèi)）、礦物質(zhì)，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱(chēng)為"液體面包"。

一公斤啤酒要多少麥芽?

要半斤麥芽 麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱(chēng)為制麥。 制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。 近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和啤酒麥芽生產(chǎn)的國(guó)產(chǎn)化，加速了啤酒大麥生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)化和區(qū)域化。

國(guó)內(nèi)企業(yè)釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右,啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%,不過(guò)不同的品種這個(gè)數(shù)量會(huì)有所不同。 根據(jù)一瓶啤酒450mL,啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%計(jì)算,即450*15=67.5mL。

一瓶啤酒需要多少麥芽?

一瓶啤酒需要67.5mL的麥芽 國(guó)內(nèi)企業(yè)釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右,啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%,不過(guò)不同的品種這個(gè)數(shù)量會(huì)有所不同。 根據(jù)一瓶啤酒450mL，啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%計(jì)算，即450*15＝67.5mL。 你應(yīng)該問(wèn)的是一斤麥芽能做多少啤酒吧？一斤麥芽一般能做4-5斤啤酒，越高質(zhì)量麥芽?jī)r(jià)格越高，進(jìn)口高質(zhì)量麥芽一般在3元左右一斤，小麥只是在做酒時(shí)當(dāng)輔料添加進(jìn)行啤酒釀造。