紅酒未開封怎么保存好?
紅酒未開封不需要冷藏，開封后的紅酒最好密封冷藏保存。未開封的紅酒，特別是需要收藏的紅酒，需要在5度至18度的溫度下保存；開封后的紅酒，在低溫下密封保存，最后一周內(nèi)喝完。
1，避光保存，2臥放儲(chǔ)存，3恒溫恒濕。不是所有葡萄酒都有保存價(jià)值，有些酒會(huì)在瓶子里隨著時(shí)間的延長發(fā)展出更好風(fēng)味與質(zhì)地，有些酒只會(huì)漸漸哀敗丶走味。
喝不完的紅酒如何保存?
1、塞上紅酒軟木塞，冷藏保存 如果是小酌一杯，確定一瓶紅酒喝不完，那么就可以在倒完酒之后，立馬把紅酒軟木塞塞上，盡量讓紅酒少于空氣接觸。如果說軟木塞在開瓶時(shí)破壞了，那么需要另外換一個(gè)好的軟木塞；如果沒有其他軟木塞，那么也可以用保鮮膜封口。 保存時(shí)間：這種冷藏方法保存的時(shí)間并不長，建議一至兩天喝完。 2、換一個(gè)更小的瓶子保存剩余的紅酒 如果喝紅酒之前做了準(zhǔn)備，那么不妨準(zhǔn)備一個(gè)小容量的瓶子，比如375ml或是175ml的瓶子，把沒有喝完的紅酒裝進(jìn)小瓶子中，然后用軟木塞封口，放入冰箱冷藏，降低氧化速度。 保存時(shí)間：這個(gè)與冷藏保存時(shí)間差不多，盡量兩三天之內(nèi)喝完，時(shí)間過長會(huì)影響口感或是變質(zhì)。 以上兩種方法就是家庭常用的拆封后紅酒保存的方法，如果你有紅酒喝不完，可以這樣保存。 另外還有一些專業(yè)級(jí)的紅酒保存方法，比如：惰性氣體隔離、真空隔離方法，惰性氣體隔離方法，就是將瓶中的空氣替換成不活躍的惰性氣體，來阻止紅酒氧化。真空隔離方法就是將氧氣抽出（一般抽出2/3），真空保存，紅酒自然不容易氧化。
1、首先要將剩下的紅酒倒入小一點(diǎn)的瓶中，盡可能的裝滿小瓶子，使瓶子內(nèi)沒有多余空間留存氧氣。 2、未喝完的紅酒用軟木塞塞緊，然后放置到冰箱中冷藏。酒瓶的擺放也有講究，將紅酒瓶子橫放，或者瓶口向上傾斜15度。
可以冷藏保存 對(duì)于紅酒來說，過多的氧氣會(huì)導(dǎo)致紅酒變質(zhì)，所以對(duì)于沒有喝完的紅酒，一定要避免與氧氣過度接觸，所以紅酒也可以像其他食材一樣，放在冰箱中保存，直接放在冷藏層即可，在一定低溫環(huán)境下，紅酒不會(huì)輕易被氧化。
最好放到冰箱里面冷藏保存。切記在喝紅酒時(shí)。不要把它的木塞搞壞了。放入冰箱前一定用這個(gè)木塞把它密封好。一般可以放置一周左右。長期放置口感就不好了。
沒喝完的紅酒怎么保存?
喝不完的葡萄酒怎么處理?
喝不完的葡萄酒的處理方法：用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度，紅葡萄酒尤其適合在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。
方法一： 用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度，紅葡萄酒尤其適合在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。 葡萄酒 方法二： 使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以有效地置換好幾瓶酒中的氧氣。 方法三： 使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。 這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。 方法四： 把葡萄酒冷凍起來保存，喝的時(shí)候再把酒化開。當(dāng)然不是要把葡萄酒凍成冰砣子。只要讓酒凍到“雪花酪”的狀態(tài)就足夠了，盡管這樣會(huì)引起酒石酸的沉淀，損失了葡萄酒的酸度，但是據(jù)說較長可以保持葡萄酒的品質(zhì)達(dá)半年之久。不過這種方法風(fēng)險(xiǎn)太大，還是不采用為妙。 有時(shí)候較原始的方法反而是比較有效的。知道拿破侖時(shí)期人們是怎么保存剩酒的嗎?取清洗徹底的半瓶裝(375ml)葡萄酒空瓶兩個(gè)，以及相應(yīng)數(shù)量完整清潔的瓶塞。新酒打開后以“迅雷不及掩耳”之勢分別注滿兩個(gè)空的半瓶，馬上塞緊瓶塞。喝一瓶，存一瓶。這樣全憑人力幾乎把酒和空氣接觸的機(jī)會(huì)降到了較小。
開瓶后沒喝完的紅酒，無論是怎么密封，都要放到冰箱的保鮮層里面保存。 開瓶后的紅酒要立著放，不要倒著放，減小就和空氣接觸的面積，你懂的。 可以買個(gè)替代瓶蓋，用起來比原瓶的酒塞更好用。 最后一點(diǎn)，做好上述工作，3-5天不會(huì)壞，超過這個(gè)天數(shù)，看看就有沒有顏色變深，和味道變酸，如果有，就不要喝了。
