純糧白酒和勾兌酒的區(qū)別?

純糧白酒是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。 勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間、不同度數(shù)的純糧食酒經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌是生產(chǎn)中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點(diǎn)的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點(diǎn)和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法。

怎樣鑒別白酒是勾兌還是純糧?

是純糧還是勾兌的方法如下： 1、手搓法：取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，聞起來沖鼻子，氣味很古怪，并且留存時間很短； 2、空杯法：將酒倒入酒杯中，然后把酒倒出，聞空杯時，香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧酒。

鑒別白酒是純糧還是勾兌?

1、鑒別白酒是純糧還是勾兌有四種方法：1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，2、手搓法，3、觀察酒花，4、加水法。 2、如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T20821，說明是勾兌白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T20822，說明是純糧白酒。取一點(diǎn)白酒倒在手心，雙手進(jìn)行揉搓之后，聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，就是純糧釀造的，如果只有香精味，就是勾兌白酒。 3、搖晃一下白酒，酒花消失的慢的是純糧白酒，如果酒花密集上翻且立即消失，則是勾兌白酒。把白酒倒入一個透明的杯子里，加適量的清水混合均勻，如果出現(xiàn)失光和渾濁的現(xiàn)像，就是純糧白酒，否則就是勾兌白酒。

白酒的勾兌與純糧的區(qū)別?

一，制作原料上不同 純糧白酒是采用谷物如麥?zhǔn)?、高粱、玉米、等糧食，經(jīng)發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種酒。 勾兌白酒則是利用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒。 二，制作成本不同 純糧白酒由于其采用的原料和復(fù)雜的工藝，成本高，價(jià)格貴。 勾兌白酒由于其快捷性，所以成本低，價(jià)格也低。