黑糯米泡白酒會(huì)過(guò)期嗎?

黑糯米泡白酒會(huì)過(guò)期，是有保質(zhì)期的，變質(zhì)了就不能喝了。糯米酒變質(zhì)就會(huì)有酸酸的味道，放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一些腐敗類的細(xì)菌通過(guò)繁殖，在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸等有機(jī)酸，喝起來(lái)就會(huì)感覺(jué)帶有酸味。這樣的米酒不能喝，對(duì)人的身體有害。 米酒保鮮方法是，把一個(gè)鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時(shí)后，蛋殼的顏色開(kāi)始變深，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣米酒的保鮮時(shí)間可以延長(zhǎng)2.5倍

糯米酒加白米酒加冰糖能放多長(zhǎng)時(shí)間?

可以的。放了糖就不能放太久，不要超過(guò)一個(gè)月。 1、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。 2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài) 。 3、我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

釀酒知識(shí):糯米酒可以長(zhǎng)期發(fā)酵嗎?

做好的糯米酒是會(huì)長(zhǎng)期發(fā)酵的。有些人也許會(huì)問(wèn)：你怎么知道？告訴你：我媽媽告訴我的，她做了幾十年糯米酒，現(xiàn)今八十多高齡，絕對(duì)不會(huì)騙我的，來(lái)看看做糯米酒的過(guò)程吧！ 【制作步驟】 一、把糯米淘洗二遍，用水浸泡數(shù)小時(shí)，手可以挪開(kāi)米的外側(cè)即可。 二、取一二層蒸鍋，底層放水，上面一層放一打濕的墊布，把瀝干水分的糯米倒入蒸鍋，約開(kāi)火蒸25分鐘，關(guān)火燜三分鐘，即可。 三、將準(zhǔn)備的涼開(kāi)水（坐月子的人吃就要用涼開(kāi)水）或涼水沖糯米至溫涼，然后取一小碗調(diào)點(diǎn)酒曲水，那一大碗底下一層酒曲水一層糯米直到鋪完，把酒曲水全倒面上，糯米中間掏一個(gè)洞，再拿一保鮮袋將碗密封好。 四、找一個(gè)保溫袋，把盛糯米的碗放入袋子里，一般在夏天24小時(shí)就會(huì)來(lái)釀，冬天就要長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，有時(shí)還會(huì)不來(lái)釀就要拿玻璃瓶灌開(kāi)水幫助加溫，所以要注意觀察。 五、做好的酒釀會(huì)散發(fā)甜香味，若要保存糯米酒不發(fā)酵，就要在糯米酒里加點(diǎn)白糖拿去燉一下；若是喜歡喝白酒的和拿來(lái)燒菜的，就放置一邊，它會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)間越長(zhǎng)那個(gè)酒糟就會(huì)浮起來(lái)，酒釀就會(huì)微微泛黃，而且越來(lái)越清澈透明。 這就是從原材料糯米到成品糯米酒的整個(gè)過(guò)程，你若感興趣的話，就動(dòng)手，家里有了它，你的生活更豐富多彩，早餐也可以增添酒釀煮蛋等多種花樣，制作美食炒螺螄等有腥味的加點(diǎn)酒釀更去腥、更有鮮味，反正益處多多！