品白酒的正確方式?

一、選杯 品酒前選杯很重要，酒杯不要選擇太大，一般的好酒里都有專(zhuān)用的酒杯，沒(méi)有的可以選擇2-3錢(qián)的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費(fèi)！容易漏酒，也不雅觀(guān)，特別是千萬(wàn)不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，真的有一種鮮花插在牛糞上的感覺(jué)。小杯容易聚攏醬香氣，讓香氣散發(fā)得更慢，我還從來(lái)沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)用大杯喝茅臺(tái)的人（可能是我見(jiàn)識(shí)少？），如果是透明的小酒杯更能觀(guān)察到顏色、酒花等，對(duì)于一個(gè)懂酒愛(ài)酒的人而言，觀(guān)酒可是一個(gè)必不可少的過(guò)程哦！ 二、觀(guān)色 主要是看酒的顏色和粘稠度等 。這一般都是愛(ài)酒懂酒的人才會(huì)有的步驟，一些大老粗只會(huì)直接端杯，一飲而盡。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩酒杯，觀(guān)察酒的顏色，粘稠度，酒花，掛杯效果等。有些陳年好酒酒體色澤會(huì)逐漸呈現(xiàn)微黃，酒液也變得粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達(dá)到一定的高度。 三、聞香 在觀(guān)察其顏色后，先不要喝，將酒杯移近鼻子，輕嗅，千萬(wàn)別太用力哦，不然容易聞見(jiàn)大股酒精味，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調(diào)動(dòng)嗅覺(jué)去感悟每一個(gè)酒分子的味道，真的別有韻味！ 四、呡酒、咂酒 現(xiàn)在可以開(kāi)始喝了，先喝一小口，喝在嘴里細(xì)細(xì)呡品，感受酒獨(dú)有的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，不一樣的酒會(huì)給你一種不一樣的感覺(jué)。再喝一口酒入口，輕咂嘴巴，在慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒的聲音，感受著酒讓你喉嚨、食管產(chǎn)生很柔和的感覺(jué)。 五、留香在心中 在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，并舉起空杯，同時(shí)感受?chē)娤愫涂毡粝?，那感覺(jué)，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！

酒度差品評(píng)技巧?

要評(píng)價(jià)酒的品質(zhì)和口感，可以注意以下幾個(gè)方面： 首先，觀(guān)察酒的顏色和清澈度，好的酒通常顏色鮮艷且清澈。 其次，聞酒香，好的酒香氣濃郁而復(fù)雜。 再者，品嘗酒的口感，包括酒體的厚薄、酸度、甜度、苦度和酒精度等。 最后，回味酒的余味，好的酒余味悠長(zhǎng)且豐富。綜合考慮這些因素，可以得出對(duì)酒的評(píng)價(jià)。此外，也可以參考專(zhuān)業(yè)的酒評(píng)家的評(píng)價(jià)和品酒師的建議。

白酒品鑒流程?

1、選杯斟其酒 分酒器的選擇需按人數(shù)來(lái)定， 一般來(lái)說(shuō)，選用100-200ml的分酒器更為合適，而選用陶瓷分酒器更好。 酒杯的選擇不用太大，可以選用2-3錢(qián)的小酒杯，以陶瓷酒杯更佳。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費(fèi)!千萬(wàn)不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，這樣一杯優(yōu)質(zhì)白酒就會(huì)費(fèi)掉! 品鑒白酒的幾個(gè)步驟 2、蕩香觀(guān)其色 主要是看白酒的顏色和粘稠度等 。將白酒倒入杯中，輕輕晃蕩其酒杯，觀(guān)察白酒的顏色，粘稠度，掛杯效果等。有些陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，就像膠水一樣粘，倒在杯中，白酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達(dá)到一定的高度。 3、嗅味感其香 小酒杯斟入白酒之后，先不要急著喝。在觀(guān)察白酒的顏色后，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅 ，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調(diào)動(dòng)嗅覺(jué)去感悟每一個(gè)酒分子的味道，仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。 4、呡香品其味 將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)呡品，感受白酒獨(dú)有的滴滴口齒留香。用舌尖將白酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，整體感覺(jué)是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺(jué)很清爽。 5、咂味潤(rùn)其喉 喝一口白酒入口，輕咂嘴巴，于是慢慢品評(píng)中將白酒咽下，自然發(fā)出咂或是嗒之聲。 感受白酒讓你喉嚨、食管產(chǎn)生很柔和的感覺(jué)，并且感受白酒的香氣綿綿不斷的沁人心脾。 6、呵氣留其香 是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，并舉起空杯，同時(shí)感受白酒中的噴香和空杯留香，讓純正豐富飽滿(mǎn)的味道絲絲入扣、渾然一體。