醬酒入口苦澀是不是酒太新?

不是的，醬香酒有苦澀味是正常的。不過(guò)要看那種苦澀味了。醬酒的苦有兩種類(lèi)型，一種是持續(xù)性的苦，苦的時(shí)間比較長(zhǎng)，消失時(shí)間比較慢，很多人都不喜歡中；還有一種是堿性的苦，開(kāi)始的苦味比較重，但是消失比較快，喝了又清爽的感覺(jué)?？嗖豢嗖皇蔷坪脡牡闹苯訕?biāo)準(zhǔn)，醬香酒的口感好不好主要取決于酒的醇厚，酒的香味，尤其是酒入口必須有棉、厚的感覺(jué)，其次是醬香味要正宗，糧食的焦香味要適當(dāng)，

怎樣辨別醬香白酒的好壞?

1、首先我們通過(guò)“觀”的方式來(lái)判斷:優(yōu)質(zhì)醬香酒在緩慢倒酒時(shí)會(huì)形成一線,綿延不絕;另外隨著酒液倒入杯中,優(yōu)質(zhì)醬香酒的表面會(huì)形成細(xì)密的酒花,久之不散;優(yōu)質(zhì)醬香酒的應(yīng)是無(wú)色(微黃)透明,而則光澤透徹;優(yōu)質(zhì)醬香酒的掛杯非常明顯。 2、接下來(lái)我們通過(guò)“聞”的方式來(lái)判斷:優(yōu)質(zhì)醬香酒開(kāi)瓶一瞬間就會(huì)聞到濃郁的醬香,而且濃而不艷,然杯中的醬香酒輕輕晃動(dòng)時(shí),酒香會(huì)更加沁人心脾。 3、然后我們?cè)偻ㄟ^(guò)“品”的方式來(lái)判斷:優(yōu)質(zhì)醬香酒剛剛接觸舌尖時(shí),就會(huì)感受到濃厚的醬香味兒充斥整個(gè)口腔,在入喉過(guò)程中,會(huì)感覺(jué)到非常柔和醇厚、優(yōu)雅細(xì)膩、和諧純凈且不乏刺激,焦香、果香多種香氣混在一起但醬香突出,入喉后呵口氣會(huì)感覺(jué)呵出的氣體都充滿著酒香,回味悠長(zhǎng)。

醬香酒是清澈透明還是渾濁的好?

一般情況下，無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀的醬香型白酒算上正常。而優(yōu)質(zhì)醬香酒在溫度過(guò)低時(shí)會(huì)出現(xiàn)絮狀物，加溫會(huì)消失，主要是醬香營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低溫下析出。如果是無(wú)色透明玻璃瓶包裝的酒，通過(guò)倒置酒瓶，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明該酒的質(zhì)量比較好； 當(dāng)然隨著儲(chǔ)存時(shí)間的變化，醬香型白酒酒液會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，但是并不意味著酒液越黃越好，有些不法商家為了偽裝老酒，賣(mài)更高的價(jià)格，會(huì)人工添加物質(zhì)使得酒液變黃，所以僅憑酒的顏色辨別醬香型白酒的酒質(zhì)的好壞是不科學(xué)的；

包谷酒和醬香酒哪個(gè)好?

包谷酒和醬香酒沒(méi)有好壞之分，只是目前市場(chǎng)上的定價(jià)不同，但作為酒水的好壞，只能說(shuō)羅卜青菜各有所愛(ài)，有些人喜歡喝包谷酒，有些人喜歡喝醬香酒。 包谷酒基本上有包谷種植的地方都可以釀造，而醬香酒是有一定的地域限制的，只能在赤水河流域才能釀造出來(lái)，而且因?yàn)槊┡_(tái)酒的緣故已經(jīng)被市場(chǎng)炒作的價(jià)格非常的高昂，而包谷酒因?yàn)椴淮嬖诘赜蛳拗贫伎梢葬勗?，就顯得價(jià)廉物美。

醬香酒好喝。醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒[1]等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 醬香酒采用糯性小紅糧和小麥，水為原料，工藝十分獨(dú)特且科學(xué)合理，與其他白酒工藝相比，其工藝的特點(diǎn)為“三高三長(zhǎng)”。

醬香型白酒能從顏色來(lái)判斷酒質(zhì)好壞嗎?

醬香白酒可以從顏色上判斷，但也不能完全靠看顏色看出優(yōu)劣的，具體的問(wèn)題我們需要具體去分析，一種情況，我們都知道如果醬香白酒糧食酒放時(shí)間長(zhǎng)了顏色上是會(huì)有很自然的微黃的變化，但現(xiàn)在有不少不法分子通過(guò)添加一些添加劑使很新或者品質(zhì)一般的酒看起來(lái)也像老酒一般，只要我們注意如果一款酒看起來(lái)特別黃，我們就要注意了，如果酒很黃，價(jià)格又相對(duì)便宜，那么肯定是假的，因?yàn)檎嬲芾系木剖遣粫?huì)賣(mài)的，這樣不能最大限度的體現(xiàn)它的價(jià)值，第二種情況是不能以顏色論酒，像很多酒品質(zhì)很頂級(jí)的，酒顏色也是很普通清澈透明，例如飛天茅臺(tái)酒，所以我們看酒顏色時(shí)候一定要通過(guò)各方面的知識(shí)來(lái)了解一款酒的好壞，不能盲目下結(jié)論。

《山東陽(yáng)谷陳釀酒廠》傳統(tǒng)工藝 固態(tài)發(fā)酵 純糧釀造，53度 56度醬香型白酒，這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡、清澈透明，色澤微黃，且具有隔夜留香、飲后空杯留香猶存的特點(diǎn)，銷(xiāo)售熱線139-0635_5612，駐聊城辦事處地址，聊城市建設(shè)東路汽車(chē)總站東200米消防隊(duì)對(duì)過(guò)

火燒法鑒別醬香白酒?

1 火燒法可以鑒別醬香白酒 2 醬香白酒是經(jīng)過(guò)高溫蒸餾的，其中的醬香成分容易揮發(fā)，火燒后能夠散發(fā)出醬香味；而其他類(lèi)型的白酒，由于其釀制過(guò)程不同，火燒后不會(huì)有強(qiáng)烈的香味。 3 此外，鑒別醬香白酒還有其他方法，如聞香、品嘗等，需要結(jié)合多種因素進(jìn)行綜合判斷。

具體方法:取一只耐燒點(diǎn)碗、碟、杯等容器，倒入白酒適量，用火點(diǎn)燃，讓白酒充分燃燒，直直至熄滅，這時(shí)通過(guò)觀察余酒的顏色和氣聞、口感，判斷優(yōu)劣。