紅酒選什么口味?
紅酒，通常有三種主要的口味，干紅一般口味是沒有甜味的，半干通常是有一定的酸甜味道，甜葡萄酒中的口味兒口感是非常甜的，所以對于歐洲人來說更喜歡干紅，而對于我國朋友則比較喜歡甜葡萄酒?？稍谶x紅酒的時候，還是需要根據(jù)個人的口味來選擇這樣才會更適合自己。
紅酒要選等級品質，年份葡萄口感好的，要選擇晶瑩剔透，如寶石紅顏色，口感是單寧酸澀適量?？梢詭в泄阄痘蛳懔衔犊Х任?，可可味之草莓味，蘋果味，櫻桃味的高品質成熟期紅葡萄酒。
紅酒是酸的好還是澀的好?
紅酒的品質并不能以口感的直觀來判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來也不澀。劣質紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷?！ ∑咸丫茲兜膩碓础獑螌帲侨祟惤】档氖刈o神。葡萄酒中的單寧具有多種養(yǎng)生功效，既可以美容養(yǎng)顏，又能預防心腦血管疾病。人們曾經(jīng)做過一個測試研究，葡萄酒單寧和茶單寧在人體內發(fā)生氧化，繼而會對人體產(chǎn)生什么樣的影響。研究報告指出，葡萄酒單寧在人體內可以產(chǎn)生抗氧化作用，而茶單寧卻不能。換句話說，葡萄酒中的單寧對人體非常有益。 單寧不但具有抗氧化作用，還是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變質，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。因此，單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境。簡單地說，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關鍵所在?！ ×硗?，賦予了葡萄酒澀味的單寧是紅葡萄酒的重要物質。在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質發(fā)生反應，生成新的物質，增加了紅葡萄酒的復雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數(shù)。 實際上，就拿紅葡萄酒來說，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風味物質之間的平衡。其中，單寧與酸度之間的平衡尤為重要。單寧會導致口腔過度收斂，讓口腔變得緊致干澀；而相對應的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，潤滑口腔，減少單寧帶來的干澀感。由此可見，在紅葡萄酒的平衡中，單寧與酸度的平衡是影響紅葡萄酒口感至關重要的因素。也就是說，紅葡萄酒的單寧含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足夠的果味來支撐，這樣才能達到完美的平衡口感。
紅酒酸的好，入口酸回味無窮，我特別喜歡紅酒入口那種酸澀的感覺，就像是生活中一樣酸甜，耐人尋味，紅酒文化歷史悠長。
葡萄酒甜型和干型分別是什么意思?哪個好?
葡萄酒的甜型和干型是指葡萄酒的口感，甜型表示葡萄酒中含有比較多的糖分，而干型就是比較清爽，不含太多糖分的葡萄酒。哪個好，其實要看個人喜好，有些人喜歡甜型的葡萄酒，有些人喜歡干型的葡萄酒，也有一些人喜歡把甜型和干型葡萄酒混合在一起，做出新的口感。
