餐酒和紅酒有什么區(qū)別?
一般我們聽到的餐酒也是指紅酒，是紅酒中的一個等級。是比較低的一個等級，就是指那些日常隨便喝喝的佐餐的紅酒。 事實上，這一稱呼在歐洲是一套法律系統(tǒng)，餐酒對應的法語是vin de table，是紅酒的等級體系中最低的級別。其上還存在兩個等級就是IGP和AOC。IGP指的是地區(qū)餐酒，就是其生產(chǎn)的區(qū)域是法國的都一個大區(qū)，這個等級的產(chǎn)量大約占總量的三分之一。而我們在國內經(jīng)常聽到的法國紅酒的等級就是AOC。法文全名如下Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr?lée，其中的O的部分是一個變量，產(chǎn)區(qū)越小越好。 比較搞笑的是在國內聽到有些做紅酒的人宣傳說這AOC的紅酒是最高等級！一般說這話的人賣的紅酒價格肯定虛高！因為即使是AOC里面也分了好多等級，如果只是強調AOC，在法國一瓶2歐元的酒也可能是AOC。對于真正的紅酒愛好者來說AOC也只是入門級別，關鍵就是上面說的AOC里面的O，產(chǎn)區(qū)名如果能夠標注到一個有名的小產(chǎn)區(qū)，那么這瓶酒的品質就基本能確保了。有名的小產(chǎn)區(qū)有PAUILLAC，SAINT EMILLION，HERMITAGE，POMMARD等等等等。 學好地理，就能品到好酒！
佐餐級紅酒是什么意?
佐餐酒葡萄酒就是餐酒，在法國是VDP和VDT級別的葡萄酒。佐餐酒通常和食物一起供應，因此被稱為餐酒。餐酒價格一般較便宜，而且酒精含量低。 酒精含量非常低的葡萄酒被稱為餐酒。一般來說，對于葡萄酒術語來說，餐酒有兩種不同的含義，一種是葡萄酒風格，另一種是質量水平。
“佐餐級”是葡萄酒中最低的一個等級，相當于法國的“日常餐酒（VDT）”等級，這個等級的葡萄酒一般價格便宜，可以每天買來飲用。 法國葡萄酒四級制：A、O、C-原產(chǎn)地名稱鑒別葡萄酒；V、D、Q、S-特醇葡萄酒或限定地域的上等葡萄酒。
佐餐與烹調的區(qū)別?
烹調，就是指加工食品的過程及方法。人類的進化史可以說也是烹調的進化史，從茹毛飲血到燒烤熟食，從甜酸苦辣到煎炒烹炸，烹調就是人們對食材的加工與轉換。 佐餐，這個概念主要在西餐中體現(xiàn)，是指在進食主菜主食時的一些輔助飲食。比如西方人用餐時，習慣飲用干白干紅葡萄酒作為佐餐酒水；在食用主菜時，習慣配佐餐面包及黃油等。
