張?jiān)８杉t葡萄酒味道為什么是苦的?

葡萄酒里的味道很復(fù)雜的 有甜 酸 咸 苦味等感覺(jué)甜味的部分是舌尖 感受的時(shí)間也很短 大概3到5秒 舌頭兩側(cè)能感受葡萄酒的酸 舌根能感受苦的感覺(jué) 持續(xù)時(shí)間也最長(zhǎng)所以品酒時(shí)你按這個(gè)順序 首先舌尖能感覺(jué)很短的甜的感覺(jué) 然后才是舌頭兩側(cè)的咸味和酸 最后是苦味 持續(xù)時(shí)間也最長(zhǎng)苦味來(lái)自單寧等一些物質(zhì) 作用是起到支撐葡萄酒結(jié)構(gòu)的 由于單寧的存在 你會(huì)感覺(jué)收斂性和苦 就是澀像和吃柿子的感覺(jué)

云咸葡萄酒怎樣?

云咸葡萄酒好喝。云咸葡萄酒鮮辣回味無(wú)窮。云咸葡萄酒包裝潔凈衛(wèi)生易于捎帶。云咸葡萄酒味道非常好，喝起來(lái)美味，老牌子信的過(guò)。拿起馬克杯又小口的喝下一口云咸葡萄酒，嘴里都是云咸葡萄酒的味道。云咸葡萄酒口感不錯(cuò)，分量足夠。云咸葡萄酒聞起來(lái)特別回味甘醇。

為什么紅酒有點(diǎn)酸，有點(diǎn)咸?

葡萄酒中的酸主要源自葡萄本身的酒石酸（tartaric acid）和蘋(píng)果酸（malic acid），另外還有蘋(píng)果酸在乳酸發(fā)酵后轉(zhuǎn)化成的乳酸（lactic acid）以及被醋酸菌或是不良乳酸菌污染所生成的醋酸（acetic acid）。 帶有咸味的葡萄酒可不是釀酒師在釀制時(shí)加入了鹽巴，而是受地理、土壤、品種等因素產(chǎn)生的。 例如一些種植在海邊的葡萄園，會(huì)有海水時(shí)不時(shí)地滲透進(jìn)園區(qū)的土壤中，在土壤里累積鹽分，有的土壤如火山土和白堊土可能本身就蘊(yùn)含鹽分。

蘋(píng)果酸與酒石酸一樣，是葡萄酒中主要的有機(jī)酸，這種酸幾乎在所有水果和漿果中都可以發(fā)現(xiàn)的，但是主要多的是存在于青蘋(píng)果中，某些葡萄酒中，蘋(píng)果酸軟化成乳酸的過(guò)程是非常有益的，紅葡萄酒一般都會(huì)進(jìn)行乳酸發(fā)酵過(guò)程的，所以品償時(shí)有點(diǎn)酸。