熟啤酒好還是生啤酒好?

生啤好！ 從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。

純生啤酒和熟啤酒的區(qū)別?

主要是生產(chǎn)工藝的不同。 生啤和熟啤的最大區(qū)別在于生產(chǎn)工藝的不同。生啤是采用“全封閉無(wú)菌化”生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的啤酒，不需要高溫處理，保留了啤酒的原始風(fēng)味，更加新鮮、口感更清爽。而熟啤是經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒，這種啤酒穩(wěn)定性較好，可長(zhǎng)期存放，但是失去了啤酒的新鮮口感。此外，生啤的保質(zhì)期很短，只有3天，而熟啤的優(yōu)質(zhì)品牌保質(zhì)期在120天以上。

二者的區(qū)別是：純生啤酒在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。 1、釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時(shí)，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。 2、普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過(guò)殺菌機(jī)用瞬時(shí)高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過(guò)高溫處理，它的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過(guò)一種特殊的無(wú)菌過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。 3、所謂純生啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)高溫除菌環(huán)節(jié)，完全自然發(fā)酵，因此對(duì)生產(chǎn)環(huán)境有很高的要求，工藝也很復(fù)雜，不過(guò)保留了啤酒的原來(lái)的味道，口味更純正，價(jià)格也貴些。 普通啤酒都經(jīng)過(guò)瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡(jiǎn)單，對(duì)環(huán)境要求不高，因此價(jià)格便宜些。

純生啤酒又稱生啤酒，是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱殺菌的啤酒，它是通過(guò)自然發(fā)酵制成的。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌，所以純生啤酒具有微生物，這些微生物可以繼續(xù)發(fā)酵，提高啤酒的口感和質(zhì)量。這種啤酒在質(zhì)量和口感方面更加純正，因?yàn)樗鼪](méi)有任何添加物，所以更加健康。純生啤酒應(yīng)該在開(kāi)瓶前冷藏，盡量不暴露在陽(yáng)光下。 熟啤酒又稱為巴伐利亞啤酒或工業(yè)啤酒，是經(jīng)過(guò)高溫加熱殺菌的啤酒，這種啤酒的原料包括麥芽、啤酒花、水和酵母等，通過(guò)高溫殺菌后，味道變得較為平淡。熟啤酒在釀造過(guò)程中添加了人工調(diào)味和防腐劑，因此味道和香氣會(huì)因釀造時(shí)添加的物品而異，比如可添加水果、花草等來(lái)增加口感。 雖然兩種啤酒都有自己的特點(diǎn)，但是由于熟啤酒在生產(chǎn)過(guò)程中添加了很多化學(xué)物質(zhì)，所以純生啤酒更受消費(fèi)者的青睞，因?yàn)樗蛹冋徒】?。此外，純生啤酒的口感也更加濃郁，香氣更加清新，而熟啤酒則味道較為平淡。 純生啤酒和熟啤酒的存儲(chǔ)方式也不同。熟啤酒一般不需要冷藏，但是需要存放在陰涼、干燥和通風(fēng)的地方，保持原有的口感和質(zhì)量。純生啤酒則需要在開(kāi)瓶前冷藏，以免微生物繼續(xù)發(fā)酵影響口感和質(zhì)量。

1、定義不同。生啤酒是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。而熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理制成的。 2、保質(zhì)期不同。優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天。 3、口感不同。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕瑫r(shí)多酚和蛋白質(zhì)被氧化，口感明顯不同于生啤酒。而生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

熟啤，就是啤酒釀制好后，要經(jīng)過(guò)二次加工和高溫滅菌處理，會(huì)令啤酒中的活性酵母死亡，同時(shí)去除掉里面殘留的蛋白、脂質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)都降低了，口感自然比不上生啤，但保質(zhì)期都能達(dá)到一年以上，比較適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。 純生啤酒是釀制完成后，不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，但經(jīng)過(guò)無(wú)菌膜過(guò)濾，雖然會(huì)濾除掉里面含有的酵母菌和雜菌等，但很大程度保留了啤酒的新鮮口味，所以口感略遜色生啤，但要好于熟啤，保質(zhì)期也能達(dá)到30-180天。

百威熟啤酒好喝還是純生好喝?

百威采用美國(guó)進(jìn)口的上等啤酒花，新鮮大米，天然大麥麥芽以及優(yōu)質(zhì)深井活水，更配合獨(dú)一無(wú)二的山毛櫸木陳釀工藝，確保每一瓶、每一罐、每一桶的百威啤酒都擁有始終如一的清澈、清醇、清爽的口感，有他自己的優(yōu)勢(shì)。百威好喝在于它采用質(zhì)量最佳的純天然 材料，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚳刂?，通過(guò)自然發(fā)酵，低溫儲(chǔ)藏而釀成。整個(gè)生產(chǎn)流程中不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。 在發(fā)酵過(guò)程中，又使用數(shù)百年傳統(tǒng)的山毛櫸木發(fā)酵工藝，使啤酒格外清爽。

生釀酒與熟釀酒的區(qū)別?

純生是生啤酒，熟啤酒是灌裝后巴氏殺菌，純生則是把菌濾除后無(wú)菌灌裝。說(shuō)實(shí)在的，還真不好從外觀口味上進(jìn)行簡(jiǎn)單的區(qū)分，一般生啤酒的泡沫會(huì)略差一點(diǎn)，但也不絕對(duì)。由于生啤酒沒(méi)有受熱，部分酶的還有活力，化驗(yàn)上一般通過(guò)蔗糖轉(zhuǎn)化酶試紙進(jìn)行判斷。

生熟啤酒的區(qū)別?

1、工藝不同 首先從工藝上來(lái)說(shuō)，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經(jīng)過(guò)高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過(guò)濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過(guò)濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來(lái)保持其生物穩(wěn)定性，因?yàn)楦邷剡^(guò)后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會(huì)再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因此穩(wěn)定性好。 2、口感不同 從口感上來(lái)說(shuō)，生啤酒因?yàn)闆](méi)有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來(lái)說(shuō)更純正，更爽口，并且生啤酒因?yàn)楸Ａ袅私湍妇突钚悦?，因此其營(yíng)養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

生啤酒和熟啤酒都是什么意思?

不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒叫生啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒，熟啤酒的保質(zhì)期超過(guò)120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天，熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性，生啤酒的口感比較清爽和新鮮。