什么是純鮮啤酒?

生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）。 純鮮啤酒：采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌，口感較熟啤酒稍好，保質期和熟啤類似。

鮮啤因營養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養(yǎng)食品會議上，被推薦為營養(yǎng)食品。啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類，無機鹽等成分。1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產生788千卡熱量，相當于成人每天需要熱量的1/4強，所以冬天飲用時可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍瘡。啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。 因人而宜，啤酒還具有一些醫(yī)療作用，啤酒中含有酒花素，有強心，鎮(zhèn)靜等功效，還可以開胃健脾，促進血液循環(huán)作用。

純鮮啤酒（Draught Beer）又稱為“生啤"。酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長時間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。 其產品就地銷售，多數桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點，國外采用“瞬時殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝",而不用巴氏滅菌法，使啤酒不易變質，且較好地保留了鮮啤酒的優(yōu)點。

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生啤酒的釀造?

第一步，清洗所有設備。釀造啤酒必須是在無菌的環(huán)境下。 第二步，糖化。將發(fā)芽谷物浸泡到熱水中，就可以將其中的淀粉轉化為發(fā)酵糖，從而生產出一種叫麥牙汁的甜味液體。 第三步，洗槽。將水噴射到谷物表面，發(fā)酵糖被沖洗下來，從而將麥芽汁轉移到煮沸桶中。 第四步，煮沸。將麥芽汁煮沸一小時或者更長時間。要多次加入酒花，酒花會釋放出苦味兒和香氣。 第五步，冷卻。將煮沸過的麥芽汁快速冷卻到合適的溫度，一般是20°。 第五步，發(fā)酵。將冷卻后的麥芽汁轉移到發(fā)酵桶內，投入酵母。約一周，期間麥芽汁中的糖會轉化成酒精。 第六步，倒入發(fā)酵糖，并倒灌。發(fā)酵結束后倒入發(fā)酵糖。然后轉移至存儲器內，等待啤酒后熟。 第七步，后熟。根據不同的啤酒風格和特定的配方，選擇啤酒在不同的溫度下后熟，時間大約兩周。

超市賣的鮮啤是啤酒嗎?

鮮啤也是啤酒的一種 生啤酒又叫鮮啤.不經過殺菌處理，有獨特的啤酒風味，但不易保存. 純生啤酒是在生啤酒基礎上經過嚴格過濾程序，把微生物和雜質除掉，放幾個月也不會變質.這種酒易使人發(fā)胖，適宜瘦人飲用. 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下.適宜發(fā)胖的人飲用.

回答是超市賣的鮮啤是啤酒?，F在超市在我國的城市和鄉(xiāng)村已經到處都有開設，超市做為一種綜合性商場，所售賣的物品也是非常齊全的，啤酒做為一款低度的酒類，是非常受到人們喜愛的，啤酒的種類繁多，有黑啤酒，白啤酒，干啤酒等，鮮啤也是一種口味較淡的啤酒。