10年老酒怎么不發(fā)黃?
白酒生產(chǎn)過程中，沒有接觸到鐵器，豬血、桑皮紙糊的木酒海。白酒中鐵離子少，自然不會變黃。 過去，白酒貯存是木酒海、酒簍、生產(chǎn)設(shè)備是鐵質(zhì)的甑鍋、冷卻器、部分白酒酒泵也是鐵的。所以不可避免帶入鐵離子，隨著時間推移，鐵離子有亞鐵離子變成3價鐵離子，顏色加深。
10年老酒怎么不發(fā)黃?
10年老酒是不會發(fā)黃的，因為酒的存放時間越久，它的純度就會越高，清澈度就會越高，酒香度也就會越濃，如果有發(fā)黃的情況，那代表這個酒已經(jīng)變質(zhì)了。
