自制酒糟的做法?

【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克、涼白開水750毫升。 【具體做法】： 1、把糯米淘洗干凈，然后用涼水浸泡上4至8個(gè)小時(shí)。注意這里浸泡糯米的容器要做到無(wú)油。 2、不管你把糯米是泡了4個(gè)小時(shí)還是8個(gè)小時(shí)，直到能用手指把糯米輕輕一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然后就進(jìn)行下一步操作。

自制酒糟的做法?

1、做醪糟最好選用圓糯米，這樣做出來(lái)的醪糟口感才更細(xì)膩潤(rùn)滑。然后加入溫水把糯米浸泡2個(gè)小時(shí)左右，一直浸泡到糯米可以用手輕輕碾碎的程度就好了。 2、糯米泡好后，把糯米再次清洗下。接下來(lái)就要上鍋蒸了，籠屜上鋪上濕的蒸布，然后把糯米均勻的鋪在上面，然后用手指在上面插一些小孔，這樣在蒸的時(shí)候方便受熱均勻，也容易熟透，鍋里水燒開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘左右。 3、糯米蒸好后，把糯米裝入干凈的容器里，容器里要干凈無(wú)水無(wú)油。然后往里面加入少量的涼開水?dāng)囈粩嚁傞_，讓它降溫到35度左右，只有糯米溫度降溫到35度的時(shí)候才可以加甜酒曲。我這里是2斤的糯米，往里面加入大約8g的甜酒曲攪一攪，再加入涼開水，將酒曲與糯米攪拌均勻，攪勻后用勺子把糯米壓平壓緊。在中間挖一個(gè)孔，然后用保鮮膜密封保存讓它發(fā)酵。夏天的話要發(fā)酵1-2天就可以了啦，冬天的話時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，需要4-5天。而且冬天還要蓋上棉被讓它發(fā)酵。

酒糟發(fā)酵方法?

1、新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法 啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的糟，因此啤酒糟的能量較高，糖份較高，營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，但也正因?yàn)槿绱耍埠苋菀鬃冑|(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理(有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理，再降解處理，效果極好)。具體操作如下: 每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以)，百益寶飼料發(fā)酵液2公斤，食鹽3公斤，有條件的再加入紅糖或白糖1公斤(先溶解于10公斤水中，再放百益寶飼料發(fā)酵液于其中，攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度，混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，夏季發(fā)酵24小時(shí)以上，冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可。

酒糟的制作方法?

準(zhǔn)備一斤糯米，先把米淘好，提前浸泡5小時(shí)，浸泡好的糯米倒進(jìn)蒸鍋鋪平，蒸30分鐘，蒸熟了拿出來(lái)放到一個(gè)大碗里，用筷子攪散，放涼，在超市買一包安琪甜酒曲，一包是8克，我們放4克進(jìn)來(lái)，抓拌均勻，加入涼開水，再次抓勻，涼開水的量能打濕糯米飯就行，掌握不好量就分次倒入，抓拌均勻后用手鋪平壓緊實(shí)，然后用筷子或者手在中間戳一個(gè)洞，為了兩天后更好地判斷酒糟是否發(fā)酵好，然后我們用保鮮膜封起來(lái)，蓋上蓋子，用一件不要的衣服包起來(lái)，放到一個(gè)溫暖的地方就行了。

酒糟的制作方法?

食材清單 圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開水500ml，密封罐5斤裝（2個(gè)） 詳細(xì)做法 1、糯米洗凈，清水浸泡過(guò)夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說(shuō)明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。

酒糟的制作方法?

1. 將糯米洗好，放電飯鍋煮熟，注意水不要太多。 2.趁煮飯的時(shí)間把酒曲搗碎。搗成粉沫狀 3. 飯熟了，盛出來(lái)晾一下 4. 換了篩子過(guò)一碗生水，從上面淋下去就好了。稍微濾下水份。等個(gè)幾分鐘就行了. 5. 找個(gè)壇子或者罐子都行，能密封的，底下鋪一層份，慢慢一層飯一層粉的放進(jìn)去。最后表面再撒一層。然后密封.20多度的氣溫。兩個(gè)晚上就發(fā)好了.