陳年白酒是怎么產(chǎn)生的?

一種是原裝存放至今的，一種是用老酒跟基酒調(diào)制的。一般后者市場(chǎng)上比較多見(jiàn)。原裝存放的老白酒市場(chǎng)上很少，這種酒一般酒廠用作年份酒的調(diào)制，有極少數(shù)參加拍賣的，通常價(jià)格不菲。另外做舊假冒的也很多。

年份原漿酒什么意思?

從蒸鍋內(nèi)接出來(lái)還沒(méi)勾兌的酒，叫原漿酒，年份酒、原漿酒、窖藏酒、基酒，這些詞是白酒業(yè)界的常用名詞，對(duì)白酒不太了解的顧客，對(duì)它的含義，往往會(huì)望文生義，產(chǎn)生一些誤解，年份酒其實(shí)只是酒廠為了給自己的白酒溢價(jià)，而設(shè)的一個(gè)噱頭，給白酒定的一個(gè)等級(jí)，只是在幾噸新酒中勾兌一點(diǎn)15年以上的陳年老酒，稱15年年份酒；再多一點(diǎn)稱30年年份酒；再多一點(diǎn)，稱50年年份酒；再多一點(diǎn)，稱80年年份酒而已。

年份白酒是什么意思?

年份白酒是指年份比較久遠(yuǎn)，已經(jīng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳放和儲(chǔ)存，口感更加醇厚、濃郁，酒體更加柔和的一種特殊白酒。 這種酒通常存放時(shí)間至少需要 3 年以上，通常以 10 年、20 年、30 年為單位進(jìn)行區(qū)分。年份白酒的年份越久遠(yuǎn)、存放時(shí)間越長(zhǎng)，通常越具備醇香濃郁、酒體柔和等特質(zhì)，也更昂貴。年份白酒通常以其香氣濃郁、色澤金黃、口感醇和、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)而備受愛(ài)好者青睞，并常常被定為高檔酒的代表。

如何看酒的生產(chǎn)年份?

白酒的年份一般包括兩種 一種是生產(chǎn)日期既是年份，這種酒以低端酒居多 大部分就就是看生產(chǎn)日期定年份 第二種就是以年份酒為代表的查看年份，這種酒比較難查看年份，一般都是大公司自己儲(chǔ)藏白酒一定時(shí)間然后進(jìn)行勾兌，這就叫做年份酒，比如茅臺(tái)五糧液的十年十五年三十年等，這種是廠家的信譽(yù)來(lái)保證的，大多都是有多年的儲(chǔ)藏時(shí)間，不過(guò)不全是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏的酒，需要適當(dāng)?shù)墓磧丁?/p>

年份酒放幾年是老酒嗎?

1，首先說(shuō)年份，一般來(lái)說(shuō)，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。 2，酒精度數(shù)，一般來(lái)說(shuō)，度數(shù)在50°-53°的最好，這時(shí)的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3，這點(diǎn)尤為關(guān)鍵，那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來(lái)的，如果是那種液態(tài)酒精勾兌的，即使存放再長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)有任何收藏價(jià)值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。

什么是年份酒?

年份酒是指酒的窖藏期，換句話說(shuō)，就是釀造后存放一定年份后罐裝的酒。 年份酒的概念其實(shí)始于國(guó)外對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級(jí)概念。而我國(guó)最先推出年份酒概念的是古井貢酒。1997年，古井貢推出“十年原漿”，將“年份酒”的概念移植到白酒上。后來(lái)各個(gè)酒廠紛紛效仿。2005年，五糧液進(jìn)入年份酒市場(chǎng)。在茅五的帶領(lǐng)下，年份酒逐步成為酒廠們的標(biāo)配。 因?yàn)樵谖覈?guó)，“年份酒”怎么界定并沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。所以，多年來(lái)無(wú)參照標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)檢測(cè)體系、企業(yè)自說(shuō)自話、打擦邊球等“年份酒”亂象滋生。 目前，我國(guó)白酒標(biāo)注的年份的概念主要有以下幾種： 1、指按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)且采用一定年份的基酒勾兌的品質(zhì)等級(jí)。如30年茅臺(tái)酒，指使用不低于15年的基酒按30年陳年貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。 這一點(diǎn)，國(guó)外對(duì)年份酒的規(guī)定中，也是允許的，允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合。但國(guó)外相對(duì)很嚴(yán)格，混合之后只能按照最低酒齡來(lái)分級(jí)。比如標(biāo)12年的威士忌，瓶中絕不會(huì)有低于12年的酒液，即便混了15，或18年的酒液，也只能標(biāo)12年。 2、用來(lái)區(qū)分產(chǎn)品檔次及價(jià)格。如古井貢酒的年份原漿。 3、連續(xù)不斷釀酒的窖池年齡。如瀘州老窖30年窖齡指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用30年。 4、瓶貯年份，就是酒廠生產(chǎn)出酒后，等5年、6年、7年甚至很多年以后，再拿出來(lái)上市銷售，業(yè)內(nèi)稱之為“瓶貯年份酒”。

酒一年三年五年八年叫什么?

酒喝的是年份，有道是:“一年新品，三年適品，五年重生，八年珍藏，二十年瑰寶”。 白酒的外包裝上面都會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息，只要觀察盛產(chǎn)日期就會(huì)判斷白酒的年份。銷售白酒的運(yùn)營(yíng)商會(huì)公布白酒的相關(guān)信息，例如廠家、年限等信息。不同年限的白酒，口味也會(huì)不一樣。對(duì)白酒在行的人，會(huì)比較了解白酒的口感，一嘗便知。