誰能給我講講杜康造酒的傳說?

傳說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這是酒的最初的做法。由生活中的偶然機會作為契機，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的。 西晉學者江統(tǒng)寫過一篇《酒誥》，議論到酒的源起時說：煮熟的谷物，沒有吃盡，丟棄在野外，自然而然就會發(fā)霉發(fā)酵成酒。這種說法確切地描述了以曲釀酒的源起。此后，逐步又發(fā)展到把制曲和以曲為引子釀酒分步來進行。酒是含乙醇的飲料，在古代的條件下，乙醇是某些糖類化合物在酵母菌所分泌的酒化酵素的作用下被氧化而成的。糖類（或叫碳水化合物）包括淀粉，以及麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等簡單的糖類。但只有那些簡單的糖類才能在酵母菌的作用下轉變成乙醇，淀粉則不能。 谷物不能直接發(fā)酵轉變?yōu)榫?。但是當谷粒一旦受潮發(fā)芽時，谷芽就會自發(fā)地分泌出一種淀粉酶，把谷粒中的淀粉水解成麥芽糖。而麥芽糖一旦生成，又與空氣中浮游的酵母接觸，就會產生出酒。

蘭陵酒的由來有什么傳說嗎?

傳說有一天，王母娘娘視察人間，恰好到了蒼山蘭陵鎮(zhèn)，飲得當?shù)孛谰疲D覺心曠神怡，通體舒暢，心中暗想，這酒真是人間佳釀，天庭美酒恐怕都要比它遜色三分。于是她一回到天庭，就立即遣瑤池仙女下凡投胎，以學得蘭陵美酒的精妙釀法。 瑤池仙女降生到了蘭陵鎮(zhèn)的張家酒坊，成為張家的第九個女兒，父母為她起名為張美九。這張美九自幼聰明伶俐，心靈手巧，許多技藝精湛的釀酒師傅都很喜歡她，悉心地向她傳授釀酒之法。長大以后，經(jīng)她釀制的美酒更加醇美，張家的酒坊更加興隆，日進斗金。 當時在鎮(zhèn)子上有個叫“壞三水”的無賴，吃喝嫖賭無所不為，祖上的產業(yè)很快被他揮霍殆盡，他的母親見狀，悲傷不已，竟活活被氣死了?！皦娜睙o錢裝殮，又怕背上“不孝”的重大罪名，思前想后，一個惡毒的鬼主意就冒出來了。他買了一些郁金香草煎煮之后，便以張家的美酒作藥引，灌入已死的老娘口中。然后他大哭大叫，直奔縣衙，稱張家的酒害死了他娘。一聽出了人命案，縣令不敢怠慢，急派衙役到“壞三水”家驗尸，誰料“壞三水”的娘居然活過來了。原來，這蘭陵美酒本身就具有養(yǎng)生滋補的功效，再加上清心散郁的郁金香，“壞三水”的老娘便起死回生了。真相終于大白于天下，縣令震怒，馬上下令將“壞三水”重打四十大板，轟出堂去。 后來，張美九重返天庭，為王母娘娘釀制美酒。在一年一度的蟠桃大會上，蘭陵美酒大醉諸仙。