紅酒的蓋是怎么蓋上去的?
葡萄酒開瓶后原來的塞子塞不回去，可以用原來的木塞反過來塞回去，或者用新的軟木塞蓋上也可以購買真空泵，既能把紅酒蓋好，也能把瓶內空氣抽掉延長保質期。 一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時間。
為什么澳洲紅酒都用螺旋蓋，哪些貴的紅酒用螺旋蓋?
奔富酒莊BIN 系列150 389 407都有螺旋蓋版本酒款，甚至價格在四千多的旗艦酒款707也有螺旋蓋版本！和奔富酒莊同屬于富邑集團旗下的禾富酒莊高端酒款 黑牌也有不少螺旋蓋版本，托布雷酒莊也有幾款酒款螺旋蓋。至于為什么澳洲紅酒多使用螺旋蓋，這涉及到了紅酒國家的兩個陣營！以法國意大利西班牙等具有幾百年釀紅酒歷史的歐洲國家，采用傳統(tǒng)的釀造工藝，嚴格的分級制度，講究單產(chǎn)區(qū)風土人情的紅酒風格，被稱之為舊世界紅酒國家！而澳大利亞美國智利等近些年才崛起的紅酒國家稱之為新世界紅酒國家！和歐洲傳統(tǒng)的舊世界紅酒國家把紅酒產(chǎn)業(yè)歸納農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)小酒莊不同的是，新世界紅酒國家把紅酒產(chǎn)業(yè)歸納為大酒莊工業(yè)！除了保持傳統(tǒng)的紅酒釀造工藝，更采用不同產(chǎn)區(qū)的葡萄大規(guī)模釀制紅酒，和采用高科技如不銹鋼桶釀制 螺旋蓋等新技術，一些不需要數(shù)十年陳年的紅酒酒款就非常適合采用螺旋蓋。
法國人喜歡用軟木塞，的確，軟木塞可以微微的透過一點點的氧氣進入瓶內。非常適合長時間陳的高級葡萄酒，讓酒體在時間的長河中一點點變化，變得更好。BUT! 這種存放要求非常高，首先，控溫，一定放在地窖或者酒柜中，溫度絕不可以過高過低。 第二，要斜斜的放在架子上，多一點點接觸空氣的面積但是還不能接觸到木塞。 畢竟，再好的木塞時間久了就會，掉渣渣! 總之，木塞很棒，但是一定要有足夠的儲存成本才行，適合貴的葡萄酒。 利：軟木塞柔軟而具有彈性，能夠很好地封住瓶口，但也不至于完全隔絕空氣，而是讓適量的空氣進入瓶中，有利于葡萄酒慢慢發(fā)展出更多復雜的香氣，但這只是針對優(yōu)質的葡萄酒。 弊：軟木塞容易受到環(huán)境的影響，溫度與濕度的波動都會引起酒塞的變化，導致萎縮，讓過量的氧氣進入瓶中從而氧化葡萄酒。它還有一個致命的缺陷，即軟木塞污染（Corked），它是一種叫做TCA，即三氯苯甲醚的物質引起的問題，會帶給葡萄酒難聞的氣味，例如舊報紙和濕紙板等。
有多少種方法打開紅酒蓋?
打開紅酒蓋子，有專門的橡木塞啟塞工具，如果沒有，可以這樣：教你在沒有紅酒開瓶器的情況下打開紅酒的一個常用方法：右手拿住紅酒瓶子中部，左手拿塊折疊后稍濕厚毛巾墊在墻壁上，把瓶子在濕毛巾上用適當?shù)牧α吭蚁氯?，撞擊幾次后，因瓶里的紅酒沖擊瓶塞，瓶塞就會慢慢松動，滑向瓶口，出來有一段木塞時，再用手拔出。很多人都是用這樣的方法開了瓶塞，屢試不爽。
紅葡萄酒鋁蓋和木塞的區(qū)別?
主要不同，酒的保存期和蓋彈性，收縮，通脹性。軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程，另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感，成為高檔酒。 使用金屬瓶蓋塞的葡萄酒一般而言都比較低檔而價格便宜，無軟木塞功能。好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞，而且軟木塞酒的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。
木塞子好一些，鋁蓋會有化學反應。 紅酒就是葡萄灑，葡萄酒的原料是葡萄，而葡萄是含糖的水果，釀成酒以后糖會變成果糖，葡萄酒可以放置很長時間的，時間越久味道越醇，如果用鋁蓋酒與蓋子長時間接觸會產(chǎn)生氧化鋁，產(chǎn)生毒素，而用木塞即可長時間保存，也避免產(chǎn)生氧化毒素。 所以葡萄紅酒大多使用木塞瓶蓋子。
