2022配制酒最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

2022年起，中國(guó)配制酒的最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)將是《GB/T 4942.4-2021 食品添加劑竹葉酒精》。該標(biāo)準(zhǔn)將取代現(xiàn)行的《GB/T 4942.4-2013 食品添加劑竹葉酒精》標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了竹葉酒精的物理和化學(xué)性質(zhì)、質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法、包裝規(guī)范等方面的要求。值得注意的是，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)竹葉酒精的安全性、生產(chǎn)過程和品質(zhì)管理等方面做了更嚴(yán)格的要求，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者健康保障。此外，新標(biāo)準(zhǔn)還制定了標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、發(fā)布日期和實(shí)施日期等相關(guān)信息。

2022年6月按照新國(guó)標(biāo)生產(chǎn)的白酒不再有非谷物酒精和食品添加劑的出現(xiàn)。而使用非谷物酒精和食品添加劑生產(chǎn)的酒是為調(diào)香白酒，即配制酒。這樣一來(lái)，像銷量最好牛二由現(xiàn)在的固液法白酒變?yōu)檎{(diào)香白酒（配制酒），除非取消食品添加劑，明確使用的是谷物酒精才能成為固液法白酒。而飲料酒同時(shí)分為四大類：發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒。

白酒允許添加劑嗎?

在許多國(guó)家，白酒是允許添加劑的，但具體的法規(guī)和規(guī)定可能因國(guó)家和地區(qū)而異。添加劑的使用可以在一定程度上改善白酒的質(zhì)量、穩(wěn)定性和口感。常見的白酒添加劑包括防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、色素、香精等。 然而，不同國(guó)家和地區(qū)對(duì)白酒添加劑的使用有不同的規(guī)定和限制。一些國(guó)家可能對(duì)添加劑的種類、用量和標(biāo)簽要求進(jìn)行明確規(guī)定，以保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和確保食品安全。消費(fèi)者應(yīng)該關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息，以了解白酒中是否含有添加劑，并根據(jù)自己的需求和偏好做出選擇。 需要注意的是，即使允許添加劑，也要遵循合理的使用和安全性原則，以確保添加劑不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。此外，一些特定的白酒類型，如有機(jī)白酒或傳統(tǒng)工藝白酒，可能會(huì)有更嚴(yán)格的限制或禁止使用添加劑的規(guī)定。因此，具體情況還需要根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行了解。

不允許 從今年6月1日起，白酒新國(guó)標(biāo)規(guī)定：不是以糧谷為原料，固態(tài)法工藝釀造出來(lái)的白酒，將不再被稱為白酒，而是配置酒。 也就是說，純糧酒中，不允許添加任何香精、香料、色素等添加劑！

白酒不得使用食品添加劑。 新國(guó)標(biāo)中，重新明確了白酒的定義，即：白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。 其中最大的變化主要有兩點(diǎn)： 一方面規(guī)定了白酒“不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”，即不得添加食品添加劑； 另一方面也規(guī)定了白酒不得使用非糧谷食用酒精，如薯類食用酒精、糖蜜食用酒精等。而使用了非糧谷食用酒精和/或食品添加劑的，則定義為配制酒。

可以，白酒紙箱執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種，固態(tài)法，固液結(jié)合法、液態(tài)法。 其中固態(tài)法白酒是不允許外加非發(fā)酵物質(zhì)的。固液結(jié)合法和液態(tài)法是可以添加食品添加劑的，不過必須按照GB2760要求添加。

白酒包裝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?

答：白酒包裝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如下 1、標(biāo)簽所有內(nèi)容符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字（不包括注冊(cè)商標(biāo)）可同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音，而對(duì)主要在民族地區(qū)銷售的產(chǎn)品標(biāo)簽可用少數(shù)民族文字，但不得大于相應(yīng)的漢字。 2、針對(duì)配制酒甜味劑、其它食品添加劑可以按GB2760規(guī)定標(biāo)示具體名稱或種類名稱（當(dāng)添加兩種或兩種以上的甜味劑時(shí)，應(yīng)標(biāo)示類別名稱，再在其后加括號(hào)標(biāo)示所加甜味劑名稱或GB/T12493規(guī)定的代碼）。 3、酒精度：凡是飲料酒，均須標(biāo)明酒精度，即乙醇含量，應(yīng)加“酒精度”一詞作標(biāo)題，標(biāo)示方式為%（v/v）。 4、酒名：必須表明酒的真實(shí)屬性，可以使用不會(huì)被消費(fèi)者誤解或混淆的常用名或俗名。如“五糧液”，應(yīng)標(biāo)示為五糧液再加“酒”標(biāo)示。

白酒中甜蜜素國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?

我國(guó)規(guī)定白酒不能加甜蜜素。在我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）中，甜蜜素被允許應(yīng)用在水果罐頭、果醬、腐乳、堅(jiān)果、面包、糕點(diǎn)、調(diào)味料甚至于配制酒（以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒）中，但卻不允許在白酒中添加。

酒油的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

酒油的標(biāo)準(zhǔn)因國(guó)家和地區(qū)的不同而略有差異。這里提供一個(gè)關(guān)于中國(guó)酒油的標(biāo)準(zhǔn)作為參考。 中國(guó)對(duì)于酒油的標(biāo)準(zhǔn)主要有兩方面的要求：一是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，二是安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酒油的標(biāo)準(zhǔn)主要包括： 1. 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： - 感官要求：酒油應(yīng)具有正常、純凈的色澤、氣味和口感，無(wú)雜質(zhì)、懸浮物和沉淀物。 - 理化指標(biāo)：包括酸價(jià)、過氧化值、碘值等，這些指標(biāo)反映了酒油的新鮮度和氧化程度。 - 衛(wèi)生指標(biāo)：包括重金屬、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等，需要符合國(guó)家規(guī)定的安全限值。 2. 安全標(biāo)準(zhǔn)： - 食品生產(chǎn)許可證：酒油生產(chǎn)商需要獲得國(guó)家質(zhì)檢部門頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證，確保生產(chǎn)過程符合國(guó)家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 - 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)：酒油生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得濫用或不合理使用。 - 產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)：酒油的標(biāo)簽上需要標(biāo)明產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，方便消費(fèi)者了解產(chǎn)品。 需要注意的是，購(gòu)買酒油時(shí)，需選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，并留意產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息，以確保購(gòu)買到質(zhì)量合格、安全衛(wèi)生的酒油產(chǎn)品。

請(qǐng)問白酒添加劑乙酸乙酯，己酸乙酯，丁酸乙酯，乳酸乙酯執(zhí)行代號(hào)是什么?

GB8315-2008 食品添加劑己酸乙酯 GB4349-2006 食品添加劑丁酸乙酯 GB8317-2006 食品添加劑乳酸乙酯

配制酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

標(biāo)準(zhǔn)： 1、新國(guó)標(biāo)對(duì)發(fā)酵及其配制酒分別進(jìn)行了定義。發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。 配制酒是以發(fā)酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 2、新國(guó)標(biāo)修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱，除增加配制酒內(nèi)容外，主要是將衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提升為安全標(biāo)準(zhǔn)，更顯出標(biāo)準(zhǔn)的重要性和強(qiáng)制性。新國(guó)標(biāo)取消了鉛的限量指標(biāo)，修改了微生物限量指標(biāo)。 3、原標(biāo)準(zhǔn)中熟啤酒（生啤酒）的微生物指標(biāo)有3項(xiàng)，對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)主要是“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”，因檢測(cè)方法、培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，不能滿足產(chǎn)品銷售的要求。 一般未等檢驗(yàn)結(jié)果確定，啤酒就出廠了?，F(xiàn)在啤酒企業(yè)加強(qiáng)了衛(wèi)生管理和微生物控制，這兩項(xiàng)指標(biāo)不合格的可能性很小，市場(chǎng)樣品抽檢也如此，故這兩項(xiàng)指標(biāo)被取消了。 4、而第3項(xiàng)微生物指標(biāo)——腸道致病菌，之前要求檢測(cè)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌，修訂后刪除了志賀氏菌，只需檢測(cè)前兩種菌，企業(yè)一般不進(jìn)行這方面檢測(cè)，僅限送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽查。 5、此外，新國(guó)標(biāo)還增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。 其中，應(yīng)以“%vol”為單位標(biāo)示酒精度；啤酒應(yīng)標(biāo)示原麥汁濃度，以“°P”為單位；果酒（葡萄酒除外）應(yīng)標(biāo)示原果汁含量。 在配料表中以“××%”表示；葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期。

標(biāo)準(zhǔn)： 1、新國(guó)標(biāo)對(duì)發(fā)酵及其配制酒分別進(jìn)行了定義。 發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒；配制酒是以發(fā)酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 2、新國(guó)標(biāo)修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱，除增加配制酒內(nèi)容外，主要是將衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提升為安全標(biāo)準(zhǔn)，更顯出標(biāo)準(zhǔn)的重要性和強(qiáng)制性。新國(guó)標(biāo)取消了鉛的限量指標(biāo)，修改了微生物限量指標(biāo)。