白酒可以發(fā)面蒸饅頭嗎?

可以。 因為白酒包含大量的酒精成分，可以促進面團的發(fā)酵，使饅頭更加松軟。 同時，白酒還能夠去除面團中的雜質和異味，提高饅頭的口感和質量。 另外，需要注意的是在用白酒發(fā)面時，要注意控制好酒精的濃度和加的量，否則容易影響?zhàn)z頭的品質和口感。

白酒可以發(fā)面蒸饅頭嗎?

白酒可以蒸饅頭。但是，白酒的度數可能會有所不同，因此不能保證蒸出來的饅頭口感和營養(yǎng)成分都會有所不同。此外，由于白酒的味道比較辛辣，可能會影響?zhàn)z頭的口感。因此，建議您根據具體情況選擇合適的白酒和饅頭配方，并注意控制好白酒的度數和用量，以確保饅頭的口感和營養(yǎng)價值。

白酒可以發(fā)面蒸饅頭嗎?

白酒不適用于發(fā)面制作饅頭。制作饅頭一般使用小蘇打或酵母等。 發(fā)面的原理：酵母將糖類轉化成為二氧化碳和酒精，由于面筋網絡組織的形成，而被留在網狀組織內，使食品組織疏松多孔，面團逐漸膨脹松軟，體積增大，最后形成美味的饅頭。發(fā)面，指面團在一定溫、濕度條件下膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環(huán)境下，將糖類轉化，會釋放出二氧化碳氣體。 發(fā)面時主要發(fā)揮作用的是二氧化碳，而酒精則揮發(fā)，白酒的主要成分為酒精，所以白酒是不能替代酵母或小蘇打的。

白酒可以發(fā)面蒸饅頭嗎?

可以。 白酒可以發(fā)面蒸饅頭，可以令饅頭喧香，帶著淡淡的酒香味，非常好吃，但最要緊的是把握好用量。在冬季氣溫低的時侯，饅頭發(fā)面十分慢而且不好發(fā)，可咖加入適量的白酒，可以提高發(fā)面速度，添加量每10斤面粉加50克就可以了。不要多加。

白酒可以發(fā)面蒸饅頭嗎?

白酒不能用于發(fā)面，發(fā)面即發(fā)酵面團，在發(fā)酵的過程會產生酵母菌，而白酒含有一定濃度的酒精，酒精會可以殺死酵母菌，因此在白酒環(huán)境中酵母菌是不能存活的，發(fā)面則會失敗。

為什么釀白酒發(fā)酵要放糖?

1、加糖能夠遮蓋純糧酒的苦澀味；提升酒質的醇甜感，使酒質更為融洽、當然。 2、加糖能夠 緩解純糧酒的苦澀味；使酒質口味更為純正、綿甜、舒服，非常容易上口、非常容易被顧客接納，正所謂“一白遮百丑”，酒也是如此。

為什么釀白酒發(fā)酵要放糖?

.冰糖的味道甘甜，融入白酒可以改善酒的口感。 2.而糖自古以來也是也好的防腐，在泡酒的時候加入冰糖，還能夠增強防腐功效，延長配制酒的保質期。 3.加入了冰糖的白酒還有清熱潤肺、生津的功效。 4.泡配制酒的時候加入冰糖，還能夠令酒中的水果、藥材等的有效成分更快析出

為什么酒精發(fā)酵需要水?

因為水是反應物 發(fā)酵是一種微生物反應,是利用自然界或人工培育的微生物來進行生產某種東西的,微生物和人類一樣,都離不開水,因此沒有水他們也不能生長,不能繁殖,所以就必須要加入水. 微生物生長繁殖、發(fā)酵過程離不開水，水份達到某一個比例，才能發(fā)酵順利進行，出酒率最高。

米酒出水后可以繼續(xù)發(fā)酵嗎?

可以繼續(xù)發(fā)酵。天氣炎熱容易發(fā)酵，也容易酸，注意掌握溫度。 糯米的主要成分是淀粉（多糖的一種），尤其以支鏈淀粉為主。將酒曲撒上后，首先根霉和酵母開始繁殖，并分泌淀粉酶，將淀粉水解成為葡萄糖。醪糟的甜味即由此得來。 醪糟表面的白醭就是根霉的菌絲。隨后，葡萄糖在無氧條件下在真菌細胞內發(fā)生糖酵解代謝，將葡萄糖分解成為酒精和二氧化碳。

米酒出水后可以繼續(xù)發(fā)酵嗎?

米酒是我們用高粱米的釀造出來的一種酒，是需要進行發(fā)酵的，我來回答米酒出酒了可以加水再發(fā)酵嗎，是不需要再進行發(fā)酵的，我們直接把這種酒倒出來，保存在玻璃罐子里面，然后到時候去喝就可以了，這種酒是可以喝了，已經釀造好的一種酒。