壞了的紅酒是什么味?

發(fā)霉、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，葡萄酒因?yàn)檠趸驅(qū)е虏∽儠r(shí)，氣味特別強(qiáng)烈，非常刺鼻。深吸一口氣后，鼻子前端可感覺(jué)到明顯的異味。假如對(duì)葡萄酒的品質(zhì)有所疑慮，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后用力地上下晃動(dòng)酒杯，當(dāng)掀開手掌后，馬上深吸從酒杯里散發(fā)出來(lái)的氣味。 1、色：一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒(méi)有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過(guò)度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發(fā)生了過(guò)度氧化。此外，如果葡萄酒的顏色混濁，飄著雪花狀，基本就可以認(rèn)定這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。需要注意的是，一些年份比較長(zhǎng)的紅酒會(huì)有一些沉淀物，這是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會(huì)結(jié)合，屬于正?，F(xiàn)象。當(dāng)然，判斷葡萄酒是否變質(zhì)，還可以觀察葡萄酒的橡木塞。正常的葡萄酒的橡木塞顏色木色或帶有白色晶體，如果拔出來(lái)有綠色的霉，酒體就很有可能變質(zhì)。 2、味：辨識(shí)葡萄酒是否變質(zhì)、變壞，最直接的方法就是聞了之后再喝一口。變質(zhì)的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細(xì)分辨舌頭、兩頰內(nèi)側(cè)、上下腭和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。

紅酒對(duì)人是什么樣的傷害?

1.眾所周知的都是適量的飲用紅酒對(duì)身體的好處很多的，但是，對(duì)于紅酒在缺點(diǎn)方面的幾個(gè)點(diǎn)，大家應(yīng)該知曉的很少。紅酒它其中必然會(huì)含有酒精，酒精對(duì)身體的危害眾所周知。 紅酒也是，紅酒過(guò)量的飲用就會(huì)因?yàn)榫凭淖饔?，增加身體（心腦血管）方面的負(fù)擔(dān)，也會(huì)對(duì)人身體里的肝臟造成負(fù)擔(dān)的，長(zhǎng)期的飲用紅酒是對(duì)人體的健康方面有損害的，因此大家不要長(zhǎng)期過(guò)量的飲用紅酒幺。 2.在我們喝紅酒的時(shí)候也會(huì)搭配一些美味的食物，但是對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，有些食物搭配紅酒就會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，人體在攝入這些食物中就會(huì)減少食物對(duì)人身體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)含量的減少 比如咖啡、黑木耳、肝臟類豬肝等等，他們與紅酒一起使用就會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收了。 3.長(zhǎng)期過(guò)量的飲用紅酒同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致喝酒人士記憶力的退化，紅酒攝入量過(guò)多，酒精攝入量也會(huì)增加。酒精攝入量過(guò)多就會(huì)麻痹大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，時(shí)間久了，從而導(dǎo)致記憶力的減弱。知道紅酒中的酒精對(duì)大腦這方面的影響。 好多人都會(huì)借酒澆愁，來(lái)緩解生活中的或者是感情中的一些煩心爛事。工作壓力的增大也會(huì)導(dǎo)致好多的加班一族用飲酒來(lái)緩解，但是小哥哥小姐姐們切記不要過(guò)度的飲用紅酒啊。 4.飲用過(guò)多的紅酒也會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)的退化，過(guò)多的紅酒攝入體內(nèi)，酒精首先會(huì)在在胃里經(jīng)過(guò)，會(huì)稀釋胃中的胃粘液，會(huì)損壞消化系統(tǒng)的胃黏膜。會(huì)使得本來(lái)胃部或消化不好的人病情加重的。 5.有高血壓病癥的人也要避免少攝入紅酒(酒精類)，紅酒攝入量過(guò)多就會(huì)引起高血壓的增高。有的人會(huì)說(shuō)喝過(guò)紅酒之后會(huì)高血壓降低，但是呢，只是當(dāng)時(shí)的效果而已。以后會(huì)反彈的，而且還會(huì)比之前的血壓高很多。

紅酒在適當(dāng)飲用的情況下，并不會(huì)產(chǎn)生壞處和危害。但如果長(zhǎng)期飲用量比較多的情況下，有可能會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，也可能會(huì)刺激胃腸道，甚至還會(huì)引起酒精中毒。 1、神經(jīng)系統(tǒng)損傷：紅酒中也含有酒精的成分，酒精成分在攝入比較多的情況下，可能會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成刺激，容易導(dǎo)致神經(jīng)興奮值增高，影響到正常的睡眠質(zhì)量，造成入睡困難和睡覺(jué)不安穩(wěn)，還會(huì)伴有頭暈、頭痛等癥狀，甚至導(dǎo)致延腦麻痹； 2、刺激胃腸道：紅酒在過(guò)量飲用之后，還會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，容易導(dǎo)致胃黏膜受損或者腸黏膜受損，出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹部脹痛，并伴有食欲不振和消化不良等癥狀；

一，可以美容養(yǎng)顏，很好的在人體吸收，二，促進(jìn)血液循環(huán)，使人體的管道更加流暢。 三，促進(jìn)消化，加速器官的運(yùn)動(dòng)，四，延緩衰老，五，補(bǔ)充人體所需的維生素，六，提高人體免疫力，紅酒雖好，可不能貪杯，壞處就是，喝多了對(duì)身體不好，大腦的記憶能力下降，所以紅酒不可以多喝，不能喝過(guò)量。

適量飲用紅酒對(duì)身體是有益的，但是過(guò)量飲用紅酒或長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面影響，包括以下幾點(diǎn)傷害： 對(duì)肝臟傷害：酒精在人體中代謝的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟損傷、炎癥等。 對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)傷害：酒精會(huì)影響大腦神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作，導(dǎo)致思維不清、記憶力下降、情緒異常等問(wèn)題。 誘發(fā)癌癥：長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)增加患上口腔、喉嚨、食道、肝臟、結(jié)腸等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 對(duì)心血管系統(tǒng)傷害：酒精能夠?qū)е卵軘U(kuò)張，但如果過(guò)度飲酒，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如高血壓、冠心病、中風(fēng)等。

紅酒特別的澀是怎么回事，澀說(shuō)明紅酒壞了嗎?

葡萄酒可以大都為干白和干紅，白葡萄酒靈魂是酸，紅葡萄酒靈魂就是澀。澀其實(shí)是單寧，單寧是對(duì)人體有益的物質(zhì)。澀可以讓酒更有骨架，平衡是葡萄酒很重要的概念，平衡包括酸甜、澀、酒體輕重、結(jié)構(gòu)、香氣等，而澀可以讓葡萄酒結(jié)構(gòu)更堅(jiān)實(shí)。美麗的澀，叫做“優(yōu)雅”，喝下劃過(guò)喉嚨，有種“天鵝絨毛般的柔順細(xì)致”，如同絲綢般順滑，將這個(gè)“優(yōu)雅”發(fā)揮到極致的，大約就是瑪歌酒莊，波爾多五大名莊之一。所以說(shuō)，澀其實(shí)不是壞事。 如果特別的澀，不能單純的說(shuō)明酒壞了。可能是單寧含量高，這樣是會(huì)比較澀，而單寧是種抗氧化劑，你可以嘗試醒酒，就是打開酒塞，晾著它，過(guò)一兩個(gè)小時(shí)再喝。

澀味來(lái)自單寧的物質(zhì)，它來(lái)自葡萄皮和葡萄籽。如果紅酒特別澀，沒(méi)有果香，就說(shuō)明紅酒過(guò)了最佳飲用期了。沒(méi)有壞，還在保質(zhì)期。推薦你喝澳洲黃尾袋鼠，張?jiān)Ｗ碓?shī)仙，華東蛇龍珠，類人首L5，尼雅星光這些葡萄酒都不太澀，果香濃郁，回味好。

為什么紅酒都這么苦澀啊?

我們經(jīng)常喝到一些紅葡萄酒帶有苦澀味，因此大多數(shù)人的，尤其是女性，都認(rèn)為：喝葡萄酒，我要甜的。其實(shí)真正的葡萄酒不是不甜，而是甜味沒(méi)有馬上出來(lái)，起碼要讓"她"醒來(lái)呼吸點(diǎn)空氣，"她"的溫柔和可口才體現(xiàn)。那為什么有苦澀味?這是正?，F(xiàn)象，而且要有這種感覺(jué)才能進(jìn)入葡萄酒的隊(duì)伍，讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下造成這味覺(jué)的主因：?jiǎn)螌?Tannin)道喜紅酒網(wǎng) 單寧是葡萄酒酚類物質(zhì)的一部分，主要來(lái)自于葡萄皮本身，也有部分單寧來(lái)自發(fā)烤后的橡木桶。它是紅葡萄酒的天然防腐劑。通常喝下單寧比較重的紅葡萄酒，舌后到喉嚨之間那部分會(huì)感覺(jué)比較干，這稱為收斂性，單寧的內(nèi)部分子和唾液里的蛋白質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生凝結(jié)，使口腔內(nèi)部表層產(chǎn)生鄒折感，從而漸漸的干燥。道喜紅酒網(wǎng) 質(zhì)量尤其的單寧酸，聚合作用強(qiáng)烈，稱為單寧集中，質(zhì)量差的我們成為單寧松散。因此，我們一般用：?jiǎn)螌幖?，單寧松散，單寧柔順，單寧粗糙，單寧不足和單寧過(guò)重來(lái)形容。紅葡萄酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳年后單寧會(huì)逐漸沉淀，在酒瓶產(chǎn)生沉淀物(肉眼看不到)，這是陳年葡萄酒的自然現(xiàn)象，所以一般陳年葡萄酒都應(yīng)該先醒酒把沉淀物隔離在原由的酒瓶里，再?gòu)男丫破鞯钩龈蓛舻木苼?lái)品嘗。道喜紅酒網(wǎng) 白葡萄酒也有單寧，不過(guò)相對(duì)比較少，其原因是在釀造的最早期白葡萄酒有些是用紅葡萄去皮后再釀制，有些直接整個(gè)白葡萄來(lái)釀，不過(guò)由于白葡萄皮的單寧很少，沒(méi)有紅葡萄酒多，所以即使有收斂性，多半是由于木桶的單寧滲透造成。道

葡萄酒口感發(fā)澀發(fā)苦是因?yàn)閱螌幍淖饔谩?單寧屬于鞣酸類物質(zhì)，是具有鞣皮性的植物成分，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，鞣皮作用的主體是多元酚。一般具有澀味，可使蛋白質(zhì)、生物堿沉淀。 單寧雖造成紅酒的苦澀，但奇妙的是在將酒妥善存放瓶?jī)?nèi)一段時(shí)間后，它強(qiáng)勁粗狂的個(gè)性會(huì)轉(zhuǎn)化成清幽雅致而順喉，因此上好年份的紅酒是需要時(shí)間熟成的。

紅酒為什么喝起來(lái)會(huì)辣，買了一瓶法國(guó)的紅酒，喝起來(lái)到喉嚨里有辣辣的感覺(jué)，請(qǐng)問(wèn)正常嗎?

自制葡萄酒的度數(shù)屬于比較高的那種，它跟賣的那種不太一樣，自己做的比較純，度數(shù)也和有些低度數(shù)白酒差不錯(cuò)，所以喝起來(lái)喉嚨就會(huì)感覺(jué)辣辣的

喝紅酒開嗓嗎?

有的人唱歌的時(shí)候喝點(diǎn)紅酒，酒可以提高興奮度，唱歌中氣就足，相當(dāng)于把嗓子打開了，但是不是每一個(gè)人喝紅酒后，都會(huì)是這樣的，有的人喝紅酒后，嗓子還會(huì)啞呢。