啤酒加大米是什么意思?

國(guó)產(chǎn)啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發(fā)展上來說是一種新工藝啤酒，術(shù)語叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。 放眼國(guó)內(nèi)，95%以上的啤酒，包括合資啤酒的釀造成分，在商標(biāo)上都會(huì)標(biāo)注大米、玉米、淀粉等，口感清淡。包括青島純生，百威等等啤酒，有的價(jià)格還挺貴，口感仍然入口寡淡，泡沫隨時(shí)曇花一現(xiàn)。 加了這些農(nóng)作物，就是為了降低制造成本，但是符合國(guó)情，可以大批量供應(yīng)市場(chǎng)，如果都用大麥芽，小麥芽來釀造，從當(dāng)下市場(chǎng)價(jià)定位和消費(fèi)指數(shù)來看，沒有十元錢一瓶，你根本想都不用想。 啤酒上標(biāo)注的原麥汁濃度在8度以下，酒精度在3.3以下的國(guó)產(chǎn)啤酒，純粹是稀釋的淡啤酒，所以有人形象的說國(guó)產(chǎn)啤酒是“啤水”，根本沒有口感可言，麥芽香氛真的風(fēng)輕云淡。 好啤酒還有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，泡沫要豐富，堅(jiān)挺持久，細(xì)膩，麥芽香氛突出，這對(duì)于國(guó)產(chǎn)啤酒來說，太難了。青島全麥白啤，泰山7日鮮活，已經(jīng)算是國(guó)內(nèi)精釀啤酒翹楚了，不含大米，以德國(guó)過去的啤酒醇釀法來要求自己，只用水，麥芽，啤酒花，酵母來釀造，不過品質(zhì)比起歐洲啤酒，還是大的差距。 最后，來說說荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產(chǎn)基地，罐裝瓶身明確打出不含大米，回歸啤酒的本質(zhì)，那么口感呢？國(guó)內(nèi)的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒，盡管酒精度也很高，麥汁濃度也高，但是入口還是不太醇厚，不過已經(jīng)值得國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)學(xué)習(xí)了。既然國(guó)產(chǎn)啤酒都是拉格啤酒，固化了大眾口味，那么國(guó)內(nèi)啤酒制造要向喜力學(xué)習(xí)，普及真正的不含大米的啤酒。

啤酒泡大米效果好嗎?

如果用啤酒泡大米的效果經(jīng)常在一個(gè)地方打窩的話，效果是不錯(cuò)的，跟其他的差不多。啤酒泡大米打窩的話再加入誘魚劑會(huì)更好

將啤酒倒入煮飯的米飯中，用啤酒泡大米，可以使米飯更加松軟，口感更佳。但是，啤酒泡大米并不是一種常見的烹飪方法，其效果可能因人而異。如果您想嘗試這種方法，建議先試著泡少量的米飯，以確定口感和效果是否符合您的期望。同時(shí)，啤酒中含有一定的酒精成分，如果您對(duì)酒精過敏或不能飲酒，建議不要使用這種方法。

還真不錯(cuò)，對(duì)于鯉魚和草魚都有不錯(cuò)的效果，但因?yàn)槠【凭凭炔桓?，泡酒米作為窩料，不如白酒的穿透力，誘魚效果要差一些，但因?yàn)橛邪l(fā)酵的效果，酒米的甜度高，對(duì)于某類魚還是非常好的，這個(gè)根據(jù)水域和對(duì)象魚而不同，畢竟啤酒也是糧食釀造的，本身對(duì)魚的誘惑力就不錯(cuò)吧。謝謝

大米與啤酒有反應(yīng)嗎?

你是問“大米顆粒與啤酒有反應(yīng)嗎？”還是問“大米飯與啤酒有反應(yīng)嗎？” 針對(duì)一問：大米不會(huì)與啤酒起反應(yīng)，當(dāng)然你若長(zhǎng)時(shí)間用啤酒激泡大米顆粒，也會(huì)讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。 針對(duì)二問：大米飯是已經(jīng)經(jīng)過熱處理過的，大米中的淀粉顆粒有部分經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間高溫后會(huì)分解成小分子糖類物質(zhì)（如葡萄糖等），啤酒中若殘留有活酵母（如鮮啤酒、未經(jīng)過殺菌處理的啤酒），會(huì)對(duì)大米中已分解出的葡萄糖進(jìn)行代謝，算是起反應(yīng)了吧。

青島啤酒為什么加大米?

回答如下：青島啤酒加大米是因?yàn)榇竺卓梢栽黾俞勗炱【频木苹ɡ寐剩岣咂【频目诟泻头€(wěn)定性。同時(shí)，大米還可以提供一定的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助酵母生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)啤酒的發(fā)酵。另外，大米的價(jià)格相對(duì)便宜，也是為了控制生產(chǎn)成本而加入的。

就是為了降低成本。用大米代替大麥，可以大大降低原料成本。這也是青島啤酒的一大貢獻(xiàn)。但是這樣以來也就降低了啤酒的品質(zhì)。

加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉,都是代替大小麥芽,讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,增加酒精度 啤酒的發(fā)酵過程說簡(jiǎn)單點(diǎn)就是酵母吃糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。糖就是麥芽出來的。而大米同樣可以產(chǎn)生糖，并且價(jià)格要比大麥芽便宜很多。所以就這樣了。