紅酒是酸的嗎?買了瓶紅酒怎么那么難喝?

你喝到一股醋味是因為這酒被醋酸菌感染了，釀造環(huán)節(jié)和木塞問題都能導致這種現象的發(fā)生，這就是歐洲等級最低的的酒叫做歐盟地區(qū)餐酒，這酒不是假的，因為太便宜，沒人會作假，因為是歐盟地區(qū)餐酒，所以難喝是正常的

紅酒分干紅 半甜型 、甜型。你感覺難喝，估計應該是干紅?？诟兴釢?，果香味很足。這個跟個人習慣有關。甜型的紅酒，就是酸甜度適中，果香味稍遜色一些。 我的口感跟你差不多，不喜歡干紅，甜型的紅酒還是能接受。

刺鼻難聞的干紅葡萄酒怎么回事啊?

假的倒是不一定，很有可能是變質了：比如硫含量過高，導致產生了較重的還原味，即臭雞蛋等刺鼻性氣味；另外如TCA味，即木塞發(fā)霉導致的霉味、濕紙板味；發(fā)生氧化，微生物雜生，如醋酸菌大量繁殖產生醋味等等。這種情況下的酒就不能再喝了，小心喝壞肚子。

酒的酸味重是好酒嗎?

含酸量少的酒，酒的味道比較寡淡，會顯得后味不足；但是如果含酸量過高，又會顯得酒味粗糙。所以醬香酒含酸量的多少，對酒質有很大的影響。 適量的酸不僅能中和口味還能減少酒后對腦神經的影響，而且酸還能激發(fā)酒的甜味。但是過酸的酒則會使酒中的甜味減少。 優(yōu)質的醬香酒一般含酸量約高于普通白酒的一倍，超過普通液態(tài)白酒的二倍。含酸量過高則會是醬香酒出現邪雜味，降低酒的質量；含酸量不足，則會使醬香酒缺乏固有的風味。 所以，在醬香酒的生產標準中規(guī)定醬香酒的含酸量最高不超過0.1%。

是的。醬香酒中的酸味閾值很低，會很容易感覺到酸味的。又或者是盤勾的老酒過多造成的。 醬香酒中的酸味能刺激人的味蕾，可以是酒體更加豐滿，增加醬香酒的濃厚，減少雜味和爆辣感，同時可以使醬香酒中出現甜味或者回甜感。醬香酒中的酸主要包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸以及高級脂肪酸等，這些酸都是有機酸。

自制葡萄酒裝瓶后有氣怎么?自制葡萄酒裝瓶后?

葡萄酒變味了還能喝嘛?