1. 西鳳酒的由來
西鳳酒作為中國著名的白酒品牌之一，有著悠久的歷史和廣泛的知名度。西鳳酒的誕生可以追溯到清朝，當時四川黔江的群眾開始利用當?shù)貎?yōu)良的水源和特有的氣候條件釀制出優(yōu)質的白酒，此即西鳳老窖初建之時。經(jīng)過幾經(jīng)變遷，如今的西鳳酒已經(jīng)成為了中國酒業(yè)的代名詞之一。
經(jīng)過多年的發(fā)展和創(chuàng)新，西鳳酒已經(jīng)形成了多個產(chǎn)品系列，其中紅七彩酒就是其中的佼佼者。紅七彩52度12年陳釀西鳳酒，則是這個系列的頂級產(chǎn)品，被稱為中國酒業(yè)的珍品之一。
2. 紅七彩酒的特點
紅七彩酒是西鳳酒產(chǎn)品系列中最具特色的酒種之一，其最大的特點就是色澤鮮艷。紅七彩酒采用紅曲米發(fā)酵，通過獨特的工藝技術將白酒中的脂肪和醛類氣味去除，使得其口味更加醇厚，而顏色也更加深沉飽滿。紅七彩52度12年陳釀西鳳酒，則是在紅七彩酒的基礎上，經(jīng)過12年的時間陳釀而成，其醇香更加濃郁，口感更加的柔和，風味更具獨特性。
另外，紅七彩酒也不麻、不辣、不殺喉，是一種極具品質的高檔白酒。它的味道豐富有力，是很多人餐桌上的首選。也正因如此，紅七彩酒已經(jīng)是不少國人出國旅游時的必備佳品。
3.水質是釀制好酒的關鍵
傳統(tǒng)的西鳳酒，絕對不能忽略水的因素，水是西鳳老窖釀制酒的靈魂和基礎。水質決定了酒質，而西鳳老窖所用的水源，則是位處四川八個場鎮(zhèn)(包括天府鎮(zhèn)、六馬鎮(zhèn)等)的上下游交匯口的岷江，這里的水源十分純凈，是釀制好酒不可或缺的基礎條件之一。在這樣的優(yōu)美環(huán)境下釀制的酒，嘗之，則有一片自然風景隨之浮現(xiàn)。
同時，釀酒的水確保了釀制出來的紅七彩52度12年陳釀西鳳酒的質量。釀制過程中先要用水洗凈酒壇，確保沒有任何污染物殘留。然后將醬曲和水以一定比例混勻，等待自然發(fā)酵，得到的酒就是最初的白酒。在白酒基礎上混入多種中草藥等輔料，陳設多年之后，就是紅七彩52度12年陳釀西鳳酒了。
4.西鳳酒文化的發(fā)展
伴隨著中國酒文化的興起，西鳳酒也在逐漸地被國人所關注和認可。西鳳酒自2003年起發(fā)起了“國酒進萬家”活動，倡導古韻現(xiàn)代化，西鳳酒更好地讓世界走近中國，讓中國人民享受到更好的飲食文化。而后，西鳳酒一步步發(fā)展成為了業(yè)內(nèi)領先的酒類品牌之一。
2016年11月，由西鳳酒集團股份有限公司主辦的“2016·上?！莆鼬P酒之夜”在上海如期舉行，聚焦國酒，見證西鳳酒品牌的不斷成長和努力。在這次活動中，西鳳酒展示了紅七彩52度12年陳釀西鳳酒這一西鳳酒旗下的頂級產(chǎn)品，在參加活動的人們中引起了極大的反響。
